Rysáit cawl esgyrn cetogenig i leihau llid

Ydych chi erioed wedi meddwl pam mae pobl yn dweud wrthych chi am fwyta cawl cyw iâr pan fyddwch chi'n sâl?

Mae'r cawl, o'i wneud o'r dechrau gartref, yn defnyddio cawl esgyrn fel sylfaen. Mae cawl asgwrn yn ffordd wych o gael maetholion ychwanegol, rhoi hwb i'ch imiwnedd, a lleihau llid.

Mae'n cael ei wneud trwy fudferwi anifeiliaid anifeiliaid â dŵr, perlysiau ffres, ac asid (fel arfer Finegr seidr afal) am gyfnod hir (weithiau diwrnod cyfan).

Gallwch chi wneud cawl esgyrn o bron i unrhyw anifail, er mai cawl esgyrn cyw iâr a broth esgyrn buwch yw'r mwyaf poblogaidd. Mae'r broses fudferwi yn echdynnu'r colagen yn fuddiol o esgyrn anifeiliaid, sy'n gwneud cawl esgyrn mor faethlon.

Nesaf, byddwch chi'n dysgu pam mae cawl esgyrn a'r colagen sydd ynddo mor fuddiol i'ch iechyd, a byddwch hefyd yn dysgu sut i baratoi rysáit ar gyfer cawl esgyrn keto i'w wneud gartref.

• Beth yw colagen?
• Y 3 budd iechyd allweddol o broth esgyrn
• Sut i wneud cawl esgyrn gartref

Beth yw colagen?

Daw colagen o'r geiriau Groeg kolla (sy'n golygu "glud") ac -gen (sy'n golygu "i greu"). Yn llythrennol, colagen yw'r glud sy'n dal eich corff gyda'i gilydd, gan ffurfio'r holl feinweoedd cysylltiol yn y corff.

Mae colagen yn fath o brotein, un o fwy na 10,000 yn y corff dynol. Dyma hefyd y mwyaf niferus ac mae'n cynrychioli 25 i 35% o gyfanswm y protein ( ¹ ).

Mae colagen yn helpu i ailadeiladu cymalau, tendonau, cartilag, croen, ewinedd, gwallt ac organau.

Mae hefyd yn cefnogi iechyd berfeddol, iachâd clwyfau, ac imiwnedd.

Er gwaethaf bod mor bwysig, mae 1% o golagen yn cael ei golli bob blwyddyn ac mae'r cynhyrchiad yn dechrau dirywio yn 25 oed ( ² ).

Dyna pam ei bod yn bwysig ailgyflenwi colagen trwy fwydydd ac atchwanegiadau colagen o ansawdd uchel.

Mae cawl asgwrn yn gyfoethog o golagen, ond dyna un o'i fuddion yn unig.

3 Budd Iechyd Allweddol Broth Esgyrn

Mae'r superfood hylif hwn yn darparu 3 budd iechyd pwysig i'ch helpu chi i fod yn iachach, p'un a ydych chi ar ddeiet cetogenig ai peidio:

# 1: Yn Helpu i Wella Gwter Gollyngiadau

Mae syndrom perfedd sy'n gollwng yn gyflwr anghyfforddus, weithiau'n boenus, lle mae'r llwybr treulio yn llidus ac yn cael ei ddifrodi.

Mae tyllau bach yn ffurfio yn leinin y stumog, gan achosi i faetholion a sylweddau gwenwynig "ollwng" yn ôl i'r llif gwaed. Yn lle cael eu hamsugno, mae fitaminau a mwynau'n pasio'n uniongyrchol trwy'ch system.

Mae hyn yn achosi sgîl-effeithiau anghyfforddus fel chwyddedig, blinder, stumog ofidus, dolur rhydd, rhwymedd a diffyg maeth. Mae cawl asgwrn, sy'n ffynhonnell anhygoel o golagen un o'r ffyrdd naturiol gorau i drin perfedd sy'n gollwng.

Mae astudiaethau'n dangos bod gan gleifion ag IBS (un o'r symptomau mwyaf cyffredin) lefelau isel o golagen IV ( ³ ).

Gall colagen mewn cawl esgyrn helpu i wella meinweoedd berfeddol a lleihau llid sy'n digwydd yn ystod syndrom perfedd sy'n gollwng..

# 2: Collagen yn Helpu i Gadw'r Cof

Mae 28 o fathau o golagen yn hysbys.

Mae Collagen IV yn fath penodol a all atal dyfodiad clefyd Alzheimer. Mae'n ymddangos bod Collagen IV yn ffurfio gorchudd amddiffynnol o amgylch eich ymennydd yn erbyn asid amino penodol o'r enw protein beta amyloid, y credir ei fod yn achos Alzheimer ( ⁴ ).

# 3: Mae colagen yn helpu croen ac ewinedd i dyfu'n iach

Wrth i chi heneiddio, mae'ch croen yn colli ei hydwythedd ac mae crychau yn dechrau ffurfio.

Gall cymryd colagen helpu i arafu'r broses honno. Collagen yw'r protein sy'n gyfrifol am gadw croen yn ifanc ac yn llyfn, a gall ychwanegu yn y dosau cywir helpu i gynnal yr hydwythedd hwnnw.

Dangosodd astudiaeth ddiweddar a gynhaliwyd ymhlith menywod 35 i 55 oed fod gan y rhai a gymerodd golagen welliannau amlwg yn hydwythedd eu croen ( ⁵ ).

Gall colagen ddarparu buddion tebyg i ewinedd, gan eu hatal rhag mynd yn frau neu dorri.

Mewn astudiaeth a gynhaliwyd dros gyfnod o 6 mis, derbyniodd 25 o gyfranogwyr atchwanegiadau colagen a nodi'r canlynol ( ⁶ ):

• Cynnydd o 12% yn nhwf ewinedd.
• Gostyngiad o 42% mewn ewinedd wedi torri.
• Gwelliant cyffredinol o 64% ar ewinedd brau o'r blaen.

Sut i wneud cawl esgyrn gartref

Cyn plymio i'r broses o wneud cawl, dyma rai cwestiynau cyffredin sydd gan ddechreuwyr am broth:

Cwestiynau Cyffredin # 1: Beth yw'r gwahaniaeth rhwng cawl a broth esgyrn?

Nid oes bron unrhyw wahaniaeth rhwng cawl, a broth esgyrn. Ydy, mae cawl esgyrn a broth yn ddau beth gwahanol.

Mae'r ddau ohonyn nhw'n defnyddio cynhwysion tebyg (dŵr, dail bae, asid ac esgyrn). Y ddau brif wahaniaeth yw:

• Yr amser coginio.
• Faint o gig sydd ar ôl ar yr esgyrn.

Mae cawl rheolaidd yn defnyddio esgyrn cigog (fel carcas cyw iâr cyfan) i wneud cawl cyw iâr, tra bod broth esgyrn cyw iâr yn gofyn am esgyrn heb fawr o gig, fel traed cyw iâr.

Mae broth hefyd yn coginio am lawer llai o amser na broth esgyrn. Mae'r cawl yn mudferwi am awr neu ddwy a'r cawl esgyrn am oddeutu 24 awr.

Cwestiwn Cyffredin # 2: A oes ffordd i gwtogi'r amser coginio?

Yn y rysáit hon, mae carcas cyfan, o gyw iâr rotisserie dros ben, yn cael ei fudferwi mewn popty araf am ddiwrnod neu ddau. Os nad oes gennych bopty araf, gallwch wneud cawl esgyrn mewn popty Iseldiroedd yn eich cegin. Ond, i gyflymu pethau'n sylweddol, gallwch ddefnyddio Instant Pot neu popty pwysau.

Os nad oes gennych amser i goginio, gallwch brynu cawl esgyrn Aneto. Fel hyn, bydd gennych chi barod mewn pinsiad.

Cwestiynau Cyffredin # 3: Pa fathau o esgyrn y dylwn eu defnyddio?

Gallwch ddefnyddio unrhyw fath. Os ydych chi'n gwneud cawl cig eidion, arbedwch yr esgyrn dros ben o ribeye wedi'i blannu ag asgwrn glaswellt. Os ydych chi'n rhostio cyw iâr cyfan, arbedwch y carcas i wneud cawl cyw iâr.

Mae yfed cawl esgyrn yn ffordd wych o wella'ch corff

Ni waeth beth yw eich nod ar y diet ceto - colli pwysau, colli braster, neu well canolbwyntio - dylai pawb anelu at fod mor iach â phosibl.

Un o'r ffyrdd hawsaf o wneud hyn yw trwy ychwanegu broth esgyrn at eich diet.

Mae llawer o ryseitiau keto Maen nhw'n defnyddio cawl esgyrn mewn gwahanol gawliau a stiwiau. Neu ceisiwch yfed broth esgyrn yn syth o'r mwg. Waeth sut rydych chi'n dewis ei fwyta, gwnewch ffafr â chi'ch hun a rhowch gynnig ar y rysáit hon.

Broth esgyrn ceto

Ydych chi'n gwybod y gwahaniaeth rhwng cawl esgyrn a broth cyw iâr rheolaidd? Ein cawl esgyrn yw'r union beth sydd ei angen ar eich corff i leihau llid.

• Amser paratoi: 1 awr.
• Amser i goginio: Oriau 23.
• Cyfanswm yr amser: Oriau 24.
• Rendimiento: 12.
• categori: Cawliau a Stiwiau.
• Cegin: Americanaidd.

Ingredientes

• 3 carcas cyw iâr buarth (neu 1.800 g / 4 pwys o esgyrn anifeiliaid sy'n cael eu bwydo gan laswellt).
• 10 cwpan o ddŵr wedi'i hidlo.
• 2 lwy fwrdd o bupur.
• 1 lemwn
• 3 llwy de o dyrmerig.
• 1 llwy de o halen.
• 2 lwy fwrdd o finegr seidr afal.
• 3 dail bae.

instrucciones

1. Cynheswch y popty i 205º C / 400º F. Rhowch yr esgyrn mewn padell ffrio a'u taenellu â halen. Rhostiwch am 45 munud.
2. Yna rhowch nhw yn y popty araf (neu'r popty pwysau trydan).
3. Ychwanegwch y pupur duon, dail bae, finegr seidr afal, a dŵr.
4. Coginiwch dros wres isel am 24-48 awr.
5. ⁷ Ar gyfer coginio pwysau, coginiwch yn uchel am 2 awr, yna newidiwch o'r popty pwysau i popty araf a'i goginio'n isel am 12 awr.
6. Pan fydd y cawl yn barod, rhowch strainer rhwyll mân neu strainer dros bowlen neu biser mawr. Hidlwch y cawl yn ofalus.
7. Gwaredwch yr esgyrn, y dail bae, a'r pupur duon.
8. Rhannwch y cawl yn dri jar wydr, tua 2 gwpan yr un.
9. Cymysgwch 1 llwy de o dyrmerig ym mhob jar ac ychwanegwch 1-2 dafell lemon.
10. Mae'n cadw yn yr oergell am hyd at 5 diwrnod.
11. I gynhesu, rhowch ef ar y stôf dros wres isel gyda lletem lemon.

Maeth

• Maint dogn: 1 cwpan.
• Calorïau: 70.
• Siwgr: 0.
• Braster: 4.
• Carbohydradau: 1.
• Protein: 6.

Geiriau allweddol: Broth esgyrn cetogenig.