Di sicuru avete digià familiarizatu cù i piatti di pasta low carb: se no, pudete principià per pruvà u spaghetti di zucca, o u zoodles cù a vostra salsa di pasta preferita è ancu trasfurmà a zucchina lasagne. Ma una ricetta à pocu carboidrati di mac è furmagliu?
Cum'è parechji alternative di pasta U mac è u furmagliu low carb, low-carb implicanu a sostituzione di verdura per i macaroni noodles.
In questa ricetta di macaroni è furmagliu di coliflora, combinerete coliflore arrustitu cù una salsa di furmagliu cremosa per una torsione senza glutine è keto nantu à stu classicu alimentariu. Ma à u cuntrariu di l'uriginale, stu platu vene cun solu 6 grammi di carboidrati netti per porzione.
U sicretu di u mac è u furmagliu di coliflor
A chjave per fà un mac è u furmagliu diliziosu hè a salsa. Per sta ricetta, avete aduprà trè tippi di furmagliu, più crema pesante, per fà una salsa grossa è aggregata chì a coliflora pò assorbe.
Per fà a salsa di furmagliu, avete bisognu di 125 ounces / 4 g di furmagliu fontina è di furmagliu forte, più 60 ounces / 2 g di furmagliu crema. Unisce i furmagli cù una tazza di crema pesante, paprika, salinu è pepite neru frescu in una grande cassetta nantu à u caldu mediu.
Mentre a salsa simmers, tagliate a coliflora in fiori è bollite finu à chì hè tenera. Quandu a salsa hè liscia è i fiori di coliflora sò cotti, combina i dui in un pane di pane. Mette u platu in un fornu chì hè statu preriscaldatu à 190º C / 375º F.
Mentre i vostri ricetti preferiti da maccheroni cù u furmagliu pò include un topping croccante cum'è patate francesi y biscuttini di pane, sti dui addizzioni ùn sò micca adattati per fà elli low carb.
Se vulete un pocu di texture extra, cunzidira à sminuzzate pezzi pancetta o cipolla verde nantu. O pudete ancu sprinkle parmesan grattuggiatu nantu à a cima per un croccante di casgiu extra.
I latticini sò permessi nantu à a dieta cetogenica?
El furmagliu Hè un alimentu keto cumuni è ghjoca un rolu maiò in sta ricetta.
Cù quattru tippi di latti inclusi in questi mac è furmagliu, probabilmente vi dumandate: "Sò i latti cetogenici? A risposta simplice hè sì, ma cù uni pochi di caveats.
Opzioni di latti cetogenici
U lattice, cum'è l'altri prudutti d'animali, deve esse di a più alta qualità chì pudete permette. Selezziunà i prudutti di latti organici alimentati cù grassu ogni volta chì hè pussibule, evitendu i latticini à pocu grassu o senza grassu.
I prudutti di latti cum'è burru, la panna pesante (o crema fresca), crema pisanti è ghee Sò ricchi di grassu è zero carbuidrati, facenu ideali per a dieta cetogenica.
I latticini da evità cù keto
Certi formi di latti ùn sò micca adattati per a dieta keto. Latte, qu'il soit entier, écrémé ou semi-écrémé, ainsi que le lait condensat contiennent des quantités modérées à élevées de glucides, principalement en raison de leur teneur élevée en zuccaru. (Un vetru di latti sanu cuntene più di 12 grammi di carbuidrati).
Quandu aduprate i latticini in ricette keto, cum'è questi macaroni di cavolfiore low carb, evite i prudutti lattichi chì sò ricchi di lattosa. Sustituite a crema pesante o media per u latte sempre chì hè pussibule, o u burro per u ghee se site troppu sensibile à a lattosa.
Beneficii per a salute di coliflor
La cavolfiore hè un ingredientu cumuni in e ricette keto grazia à a so versatilità. Hè diventatu purè di patate, Massa di pizza y risu, è avà hè l'ingredientu principalu di sta ricetta di coliflora di furmagliu.
Eccu alcuni altri benefici per a salute di sta verdura crucifera:
# 1 hè carricu di vitamini
A coliflora hè ricca in vitamina C è furnisce più di 70% di u valore di ogni ghjornu in una sola tazza. U corpu umanu ùn hè micca capaci di pruduce a vitamina C per sè stessu, cusì hè impurtante chì aghjunghje l'alimenti à a vostra dieta chì sò una fonte impurtante di sta vitamina chì stimula u sistema immune.
Questa vitamina soluble in acqua hè rispunsevule per una larga varietà di prucessi in u corpu, cumprese a riparazione di tissuti, l'assorbimentu di ferru è a diminuzione di u colesterolu LDL.male"( 1 ) ( 2 ).
A coliflora cuntene ancu vitamina K, chì aiuta à prevene a coagulazione di u sangue, aiuta à mantene a funzione propria di u cervellu, a furmazione di l'osse è un metabolismu sanu. A vitamina K hè ancu cunnisciuta per migliurà a salute di l'osse è mantene e strutture musculi scheletali sani ( 3 ).
# 2 Puderia aiutà à riduce u risicu di cancru
I vegetali cruciferi cum'è a coliflora sò stati dimustrati per rallentà a crescita di tumori cancerosi ( 4 ). Cumu? I vegetali cruciferu sò ricchi in glucosinolates, un compostu chì cuntene sulfuru chì hè statu dimustratu per rallentà a crescita di tumuri ( 5 ).
In più, un altu ingesta di ligumi cruciferus, cum'è a coliflora, hè statu dimustratu per riduce u risicu di u cancer di pulmone è colorectal, in particulare ( 6 ).
# 3 Aiuta à cumbatte l'infiammazione
Inflamazioni hè una di e cause radicali di parechje malatie croniche. I vegetali cruciferi cum'è a coliflora sò ricchi di antioxidanti. Questi antioxidanti, in particulare u beta-carotene è a quercetina, aiutanu à riduce u stress oxidativu è rinfurzà u sistema immune ( 7 ).
Fate sta ricetta vostra
Una di e cose più boni di a cucina: cambiate e cose in modu chì u vostru cibu hà u gustu esattamente cumu ti piace.
Pudete seguità sta ricetta cum'è suggerita, o pudete sperimentà è divertite cun ella. Eccu alcuni modi per cumincià à fà a vostra ricetta di mac è furmagliu di coliflora:
- Aduprate diversi furmagli: copre cù u furmagliu parmigianu o sustituite a fontina per a mozzarella.
- Aghjunghjite alcune erbe è spezie: Sprinkle with a pinch of cayenne pepper per un toccu speciale, o aghjunghje un pocu aneto seccu, prezzemolo o pepite neru.
- Fate a cima croccante: sprinkle carns di porcu nantu à a cima invece di Pan, o aghjunghje uni pochi pezzi di bacon per un finale affumicatu è savurosu.
- Crea una certa cumplessità: Incorporate una piccula quantità di mustarda di Dijon in a salsa di furmagliu per un gustu più riccu è più nuanced.
- Aduprate l'agliu in polvere: Dopu à steaming the coliflower, sprinkle some all powder on the small flowers per aghjunghje sapori è nutrienti.
- Aduprate altre verdura: ùn avete micca solu aduprà coliflore. Pruvate à fà un pocu di mac è u furmagliu cù invece di coliflore, brocoli.
Ancu s'ellu hè a prima volta chì pruvate di fà una versione keto di unu di i vostri platti preferiti di a zitiddina, divertitevi in cucina è fate creativa.
Prufittate macaroni è furmagliu è coliflor
In più di u valore nutrizionale di stu platu, a cumminazzioni di trè tippi di furmagliu è l'aghjunzione di crema pesante li dà a struttura più ricca è cremosa.
Questu hè l'ultimu alimentu di cunfortu chì vi permetterà di stà cetosi, suddisfà i vostri brami di pasta è furnisce una larga varietà di benefici nutrizionali chì pudete sentu bè.
Questi macaroni di coliflore sò pronti in un tempu tutale di solu 40 minuti è ùn pruvucarà micca u vostru zuccheru di sangue à spike cum'è ricette tradiziunali. Prufittate cum'è un latu o sopra cù proteini per un manghjà cumpletu.
Macaroni Low Carb è furmagliu è coliflor
Questa casserole di macaroni è furmagliu di coliflore à u furmagliu hè diliziosa, faciule da fà, è ùn hà pocu carbuidrati.
- Tempu tutale: 30 minuti
- Rendimentu: 3 tazze
- Categoria: In entrata
- Sala di cucina: Americanu
Ingredients
- 225 g / 8 oz di crema pesante
- 115 g / 4 oz cheddar forte (râpé)
- 115 g / 4 oz fontina (râpé)
- 60 g / 2 oz di furmagliu crema
- 1 cucchiaina di sale
- 1/2 cucchiaina di pepe neru
- 1 1/4 cucchiara di paprika
- 1 grande capu di coliflor
Instructions
- Préchauffer le four à 190ºF / 375ºC et enduire un plat à pâtisserie de 20 po x 20 po de beurre ou de spray antiadhésif.
- Tagliate a coliflora in picculi pezzi di 1,5 à 2 cm. Steam per 4-5 minuti finu à appena tender. Eliminate da u calore è scorri bè. Asciugà cù carta di cucina. Mettite da parte.
- In una piccula cassola, combina a crema pesante, i furmagli, u furmagliu crema, u salinu, u pepite è u paprika. Calami nantu à u caldu mediu finu à lisu. Agite bè.
- Aghjunghjite a coliflora à a mistura di furmagliu è mischjà.
- Pour in una padedda è coccia per 25-30 minuti finu à chì a cima hè marrone d'oru è bubbly.
Nutrition
- Dimensione di a porzione: 1/2 tazza
- Calorie: 393
- Grassi: 33 aspra
- Idrati di Carbone : 10 aspra
- Fibra: 4 aspra
- Proteina: 14 aspra
Parolle chjave: keto mac è furmagliu di coliflor