I ceci sò Keto?

risponde: I cici ùn sò micca cetogeni. Cum'è a maiò parte di i legumi, anu un nivellu assai altu di carbuidrati netti.

I ceci sò unu di i legumi più populari di u pianeta. Sò assai cumuni in l'alimenti indiani, mediorientali è mediterranei. In particulare, sò l'ingredientu chjave in i dui hummus cum'è chana masala. Sò ancu un alimentu populari per parechje persone chì cercanu di perdiri pesu. Ma, Chì ci hè di a dieta cetogenica? I ceci sò keto?

A risposta simplice hè chì I ceci ùn sò micca una bona scelta per a dieta keto. Ancu s'ellu ponu esse adattati per dieti low-carb, cuntenenu ancu troppu carbuidrati per esse cunsideratu keto-friendly. 100 g di ceci anu più carboidrati netti cà a maiò parte di i cetogeni ponu manghjà in un ghjornu.

Di sicuru, nimu dice chì avete da manghjà un pienu di 100 g di ceci. Tuttavia, u cuncettu principale di a dieta keto hè di mantene i carbuidrati in un limitu veramente assai bassu. Per a maiò parte di a ghjente in a dieta keto, l'ughjettu hè di solitu di mantene i so carbuidrati netti sottu 20g o 30g per ghjornu.

Dice questu, è tenendu in contu chì mantene un cuntrollu exhaustu di i vostri macros di ogni ghjornu, quantu cici pudete manghjà prima di finisce per esce da a cetosi? Per sapè questu, andemu à vede quanti carbuidrati sò in 100 g di ciciri. Sì i ciciri sò secchi è crudi, vale à dì, sò da esse cotti è deve ancu esse bolliti, avemu chì 1 porzione di 100 g hà un totale di 50.75 g di carbuidrati netti. Di questi, 10.7 g sò direttamente zuccaru. Ma a maiò parte di noi ùn sò micca generalmente cunsumati cici in stu formatu. Dapoi manghjalli, sò nurmalmente cottu per un bellu pezzu in l'acqua per ammolli. Stu prucessu li fa idratà. Allora 100 g di ceci cotti (u tipu chì sò generalmente cumprati in una pignatta digià cotta) anu una quantità di carbuidrati di circa 11 g.

Bene. Questu significa chì s'ellu abbassà a quantità di cici abbastanza à un livellu intornu à 40 g, pudete cunsumà solu 4.4 g di carbuidrati. Chì saria una quantità accettabile. Ancu s'ellu lascià a razione di ceci in una quantità assai chjuca. Ma questu ùn hè micca solu u prublema quì. I ceci precotti in una pignatta sò generalmente alcuni additivi. Hè assai cumuni per elli à cuntene sulfiti cum'è disulfite di sodiu, etilendiammina tetracetate y piratatore. Ethylene diamine tetra acetate Ti ricordu chì Hè pruibitu in Australia per esse classificatu cum'è altamente tossicu. Allora quì avemu un altru prublema aghjuntu chì face stu tipu di ceci micca una bona idea. Allora s'è vo site unu di quelli chì volenu fà una ricetta di ceto pulita, ùn deve micca piglià stu tipu di ceci. Ci sò alcuni chì sò imballati solu cù acqua è sali. Ma questi sò spessu caru è difficiuli di vene. Cercateli nantu à i scaffali di i supermercati etichettati bio è preparate à pagà una somma alta per elli. Allora a megliu suluzione hè di cocilli sè stessu. Ma quì vi truverete cù u prublema chì serà assai difficiule per voi per valutà quanti carbuidrati hà u risultatu dopu a coccia.

Per quessa, i cici ùn ponu micca esse cunsideratu esattamente un alimentu keto. Hanu livelli abbastanza elevati di carbuidrati, quelli chì sò digià precooked sò generalmente cun additivi è a quantità reale chì pudete piglià in un ghjornu hè di circa 50 g. Allora ci sò megliu opzioni di legumi keto cum'è fagioli di soia nera. 

Chì succede allora cù l'hummus ?

Avemu analizatu un saccu di hummus nantu à u web per offre alcuni chì sò compatibili cù keto. E si. Ci hè hummus ch'elli sò. Ma tenite in mente chì l'hummus hè cumpatibile in una quantità veramente assai bassa. A quantità cunsigliata hè 30 g. Chì hè 2 tablespoons. Normalmente, di quelli 30 g solu 15 g (circa 50%) sò cici. U restu hè un mischju di suchju di limonu, oliu d 'aliva, agliu, sesame tostati o pasta di sesame è acqua. Dunque, L'hummus pò esse keto perchè hà una quantità assai bassa di ceci.

Infurmazione nutrizionale

Porzione: 100 g

Fuente USDA.