Resposta: les piadines pa estil italià Hacendado no són compatibles amb keto. Posseeixen volums massa alts en carbohidrats.
Les piadines són un tipus de pa pla elaborat amb farina de blat molt estès a algunes zones d'italia. És un pa típic de la zona de la Romanya a la regió d'Emília-Romanya la capital de la qual és Bolonya.
Les piadines pa estil italià Hacendado tenen un total de 42.4 g de carbohidrats per cada piadina completa de 80 g. Això no és res keto. I a més, no és estrany atès que la seva forma primària, la piadina és una barreja de farina de blat, aigua i oli d'oliva i sal. Similar a una massa de pizza només que a les piadines, no es fa servir llevat (i per això, tampoc tindria perquè portar sucre). Però en aquestes piadines pa estil italià Hacendado a demaś dels ja esmentats hi ha un afegit de dextrosa (sucre).
Aquest pa pla es fa servir de múltiples maneres. Ja sigui simplement com a acompanyament per menjar tal com es fa servir el pa tradicional, o farcida. Utilitzant 2 piadines o 1 partida a la meitat i emplenant-ne l'interior. Últimament, també s'han estès els usos tipus truita mexicana, enrotllant-la sobre si mateixa amb el farcit per dins i també l'ús com “piedizza”. En el qual simplement, es fa servir la piadina com a base molt fina per fer 1 pizza.
Atès que les piadines no són keto, pots fer la teva pròpia piadina casolana keto compatible seguint alguna recepta keto de tortitas tipus mexicanes. Substituint la farina de blat per un altre tipus de farina keto compatible com la farina de coco, farina d'ametlles o farina de llinosa.
Informació nutricional
Mida de la porció: 80 g (1 piadina)
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats | 42.4 g |
| Greixos | 6.8 g |
| proteïna | 5.6 g |
| fibra | 1.36 g |
| Calories | 252 kcal |
