Resposta: Els xampinyons Portabello són keto. De fet, és dels vegetals més keto compatibles que hi ha. Tenen només 2,2 g de carbohidrats nets per porció.
Els xampinyons Portobello són de la mateixa família que el xampinyó blanc però tenen una textura més ferma, per la qual cosa són ideals per fer a la planxa o graella. Cada porció de xampinyons Portobello (1 tassa en glaçons) conté 2,2 g de carbohidrats nets, fet que els converteix en un vegetal molt cetogènic.
Els xampinyons Portobello també són una bona font de proteïnes, amb 1,8 g per porció.
Varietats de bolets que són Keto
Tots els bolets s'adapten a una dieta keto, encara que algunes varietats tenen majors quantitats de carbohidrats que altres i per tant són més cetogèniques. En aquesta taula podeu comparar el contingut en carbohidrats i greixos de cada varietat.
Per porció de 1 tassa
| Varietat de bolet | Carbohidrats nets | proteïna | Greixos |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Xampinyó blanc | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| rossinyol | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| xampinyó Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Gírgola (boleta d'ostra) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitamines i nutrients
Els xampinyons Portobella són rics en niacina, una vitamina B que afavoreix la salut del sistema nerviós i digestiu.
Informació nutricional
Mida de la porció: 1 tassa tallada a glaçons
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 2,2 g |
| gros | 0,3 g |
| proteïna | 1,8 g |
| carbohidrats totals | 3,3 g |
| fibra | 1.1 g |
| Calories | 19 |
font: USDA
