Resposta: Els fongs Maitake són una de les verdures més keto amigables que podeu trobar. Amb només 3 g de carbohidrats nets per porció, tenen la versatilitat d'adaptar-se a gairebé qualsevol àpat.
Els fongs Maitake, o també coneguts com a gallina del bosc, cap d'ovella o cap de carner, creixen en raïms a la base d'alguns arbres, normalment dels roures. Cada porció de xampinyons maitake (1 tassa en glaçons) conté 3 g de carbohidrats nets, per la qual cosa són totalment compatibles amb la teva dieta keto.
Varietats de bolets que són Keto
Tots els bolets són perfectes per incorporar-los en una dieta keto, encara que no tots contenen el mateix nombre de carbohidrats, per la qual cosa alguns són més cetogènics que altres. En aquesta taula podeu veure el contingut en carbohidrats i greixos de cada varietat.
Per porció de 1 tassa
| Varietat de bolet | Carbohidrats nets | proteïna | Greixos |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Xampinyó blanc | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| rossinyol | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| xampinyó Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Bolet d'ostra (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitamines i nutrients
Els fongs Maitake són rics en niacina, una vitamina B que afavoreix la salut del sistema nerviós i digestiu.
Informació nutricional
Mida de la porció: 1 tassa tallada a glaçons
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 3,0 g |
| gros | 0.1 g |
| proteïna | 1,4 g |
| carbohidrats totals | 4.9 g |
| fibra | 1,9 g |
| Calories | 22 |
font: USDA
