Resposta: Amb 3.3 g de carbohidrats nets a cada porció, els fongs enoki són una excel·lent opció de vegetals keto.
L'Enoki és un bolet allargat i blanc molt popular a la gastronomia asiàtica. També se l'anomena bolet d'agulla d'or. Cada porció de fongs Enoki (1 tassa a rodanxes) conté 3,3 g de carbohidrats nets. El baix comptatge de carbohidrats fa que siguin fàcils de col·locar còmodament dins dels seus límits diaris de carbohidrats.
Varietats de bolets que són Keto
Tots els bolets s'ajusten còmodament a una dieta keto, encara que no tots tenen la mateixa quantitat de carbohidrats, per la qual cosa alguns són més cetogènics que altres. Aquí tens una taula amb el contingut en carbohidrats i també amb els greixos que aporten cada varietat.
Per porció de 1 tassa
| Varietat de bolet | Carbohidrats nets | proteïna | Greixos |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Xampinyó blanc | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| rossinyol | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| xampinyó Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Bolet d'ostra (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitamines i nutrients
Els fongs Enoki són rics en niacina, una vitamina B que afavoreix la salut del sistema nerviós i digestiu.
Informació Nutricional
Mida de la porció: 1 tassa a rodanxes
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 3,3 g |
| gros | 0,2 g |
| proteïna | 1,7 g |
| carbohidrats totals | 5,1 g |
| fibra | 1,8 g |
| Calories | 24 |
font: USDA
