Els pèsols verds pertanyen a la mateixa família rica en carbohidrats que els fesols negres. Són més compatibles amb una dieta keto que els fesols, però amb 12.7 g de carbohidrats nets i 8.2 g de sucre per porció d'1 tassa, no són gratis per al teu recompte de macronutrients. Per evitar excedir el teu recompte de carbohidrats, considera limitar-te a menjar mitja tassa o menys.
A més de ser més keto que els fesols, els pèsols estan plens de vitamines i nutrients. Una sola porció de pèsols conté el 13% de les teves necessitats de vitamina C diària, necessària per construir i reparar el teixit cel·lular. També inclou el 16% de la ingesta recomanada d'àcid fòlic, un ingredient essencial per a la producció de glòbuls vermells i blancs. A més, els antioxidants als pèsols tenen propietats antiinflamatòries i pot protegir contra alguns tipus de càncer.
Les receptes de pèsols keto amigables segueixen una fórmula simple. Només has d'afegir-los greix. Fes dels pèsols la peça central del teu menjar amb una sopa de pèsols picats baixa en carbohidrats. O condimenta qualsevol plat amb una guarnició de amanida cremosa de pèsols. Pots afegir als teus pèsols maionesa, cansalada y formatge, per obtenir una recepta deliciosa.
Recorda que estem parlant de pèsols verds. Alguns tipus de pèsols, com els pèsols de neu, són una mica més aptes per consumir en una dieta cetogènica amb només 4 g de carbohidrats nets. Altres varietats, com els pèsols d'ulls negres, contenen massa carbohidrats per ser compatibles amb keto.
Informació nutricional
Mida de la porció: 1 tassa
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 12,7 g |
| Greixos | 0.6 g |
| proteïna | 7,9 g |
| carbohidrats totals | 21,0 g |
| fibra | 8.3 g |
| Calories | 117 |
font: USDA
