Resposta: els rossinyols són un dels bolets més keto que hi ha. Tenen 1.7 g de carbohidrats nets per porció i són una verdura molt versàtil.
Els rossinyols o xantarel·les són bolets comestibles que solen créixer a l'ombra d'arbres com els roures, alzines i sureres. Cada porció de rossinyols (1 tassa) conté 1,7 g de carbohidrats nets, així que són un dels vegetals més compatibles amb la teva dieta cetogènica.
Varietats de bolets que són Keto
Tots els fongs o bolets s'ajusten còmodament a una dieta keto, encara que algunes varietats són més compatibles que d'altres. Les múrgoles (fongs Morel) es troben a la part superior, amb només 1.5 g de carbohidrats nets per porció ia més amb 2.1 g de greix. Els fongs Shiitake es col·loquen a l'extrem inferior de l'escala de carbohidrats, amb 4.9 g de carbohidrats nets per porció, encara que també proporcionen 2.6 g de greix.
Per porció de 1 tassa
| Varietat de bolet | Carbohidrats nets | proteïna | greix |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Xampinyó blanc | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| rossinyol | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| xampinyó Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Bolet d'ostra (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Informació nutricional
Mida de la porció: 1 tassa
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 1,7 g |
| greixos | 0,3 g |
| proteïna | 0.8 g |
| carbohidrats totals | 3.7 g |
| fibra | 2,1 g |
| Calories | 17 |
font: USDA
