De vegades només necessites un bon menjar reconfortant a l'antic. És possible que aquesta sèmola cetogènica només tingui 1 carbohidrat net, però és tan satisfactòria i reconfortant com un menjar dels antics.
De fet, l'únic que falta a aquesta recepta de sèmola és la sèmola. I amb l'arròs de coliflor banyat amb formatge cheddar, crema espessa i mantega, ni tan sols notaràs la diferència.
Afegeix gambes picants o pollastre a la graella a aquesta sèmola cremosa per donar-li un toc de proteïna. Vols una mica de sèmola d'esmorzar? Fes un ou ferrat i tindràs un deliciós esmorzar complet.
És perfecta com a plat principal o com a guarnició. I tan delicioses com versàtil, aquesta sèmola amb formatge segurament serà la favorita entre els teus amics keto jo amb una dieta baixa en carbohidrats.
És tan bona que fins i tot podries convertir alguns dels teus amics “carbívors” a keto. T'imagines això?
Aquestes sèmoles cetogèniques són:
- Rica.
- Cremosa.
- Saborosa.
- Consoladora.
Els ingredients principals d'aquesta recepta són:
- Coliflor.
- Cors de cànem.
- Pols de el.
- Mantega.
- Crema espessa.
- Formatge cheddar.
Ingredients addicionals opcionals:
- Pebre negre.
- Ceba verda.
- Pebre de caiena.
3 beneficis per a la salut de la sèmola cetogènica
# 1: És bona per al teu cor
Tal com suggereix el seu nom, els cors de cànem són excel·lents per al teu sistema cardiovascular.
El cor de cànem, petit però poderós, conté un 25% de proteïnes i és una rica font de greixos poliinsaturats saludables per al cor, com l'àcid gras omega-3 ALA i l'àcid gras omega 6 GLA ( 1 ).
La prioritat principal del teu cor és bombar l'oxigen de la teva sang a tots els teixits del teu cos.
Els teixits necessiten oxigen per mantenir-se vius i, sense un flux constant, poden danyar-se o resultar disfuncionals, un procés anomenat isquèmia. I les llavors de cànem poden ajudar amb l'oxigen i el flux sanguini, segons un estudi en animals ( 2 ).
També es va descobrir que les llavors de cànem redueixen la formació de coàguls sanguinis i la pressió arterial en estudis realitzats en conills i rates. Els investigadors creuen que l'aminoàcid arginina i l'àcid gras omega 6 GLA són responsables d'aquests efectes positius ( 3 ), ( 4 ).
L'all, una altra superestrella de la salut del cor, s'ha utilitzat com a aliment curatiu des de l'antic Egipte i Grècia ( 5 ).
Entre molts beneficis, s'ha demostrat que l'all redueix la pressió arterial i contraresta l'estrès oxidatiu. Protegir el teu cor de l'estrès oxidatiu és fonamental per prevenir malalties cardíaques ( 6 ).
# 2: És antiinflamatòria
La inflamació és un mecanisme destinat a protegir el teu cos de lesions, infeccions i malalties.
Malauradament per a moltes persones, la mala nutrició, l'estrès i la contaminació causen inflamació sistèmica, que també pot ser l'arrel de moltes malalties modernes.
La bona notícia és que canviar la dieta pot ajudar. I aquesta sèmola cetogènica està carregada de compostos antiinflamatoris provinents de la coliflor, el cànem i l'all.
La coliflor conté un compost anomenat indol-3-carbinol (I3C). I3C es troba a la majoria de les verdures crucíferes com el bròquil, la col, les cols de Brussel·les i, per descomptat, la coliflor.
L'I3C juga un paper important en el teu sistema immunològic en suprimir els químics inflamatoris que poden causar estralls al teu cos ( 7 ).
L'all també conté alguns compostos antiinflamatoris. Un d'aquests compostos, anomenat s-alil cisteïna (SAC), és un químic antiinflamatori que equilibra l'estrès oxidatiu a les teves cèl·lules ( 8 ).
L'àcid alfa-linolènic (ALA), conegut com a precursor dels àcids grassos omega-3 DHA i EPA, també compta amb beneficis antiinflamatoris.
Encara que encara no se sap el mecanisme exacte, els investigadors han descobert que l'ALA treballa amb el teu sistema immunològic i els teus gens per controlar la inflamació al teu cos.
Pots trobar ALA en una varietat d'aliments vegetals, però les llavors de cànem són una de les millors fonts ( 9 ) ( 10 ).
# 3: Protegeix el teu cervell
Des dels nootròpics fins a les malalties neurodegeneratives, és probable que darrerament hagis escoltat molt sobre la importància de la salut del cervell.
Ja sigui que estiguis tractant d'optimitzar el rendiment o prevenir el deteriorament cognitiu, aquesta sèmola keto és una excel·lent opció per a la salut del cervell.
El compost SAC (s-alil cisteïna) que es troba a l'all pot tenir un paper important en la prevenció de malalties neurodegeneratives i una reducció del deteriorament cognitiu ( 11 ).
La coliflor és una rica font de vitamina C, que també juga un paper essencial en protegir el teu cervell de l'estrès oxidatiu a través del manteniment dels teus neurotransmissors ( 12 ).
Sèmola cetogènica amb formatge
Ha arribat el plat cetogènic del sud perfecte. Aquesta sèmola baixa en carbohidrats segurament satisfarà i delectarà tots els convidats a sopar de qualsevol edat.
Afegeix gambes picants o un ou fregit per convertir-la en un plat principal. O converteix-te-la en una guarnició amb abundant pebre negre i sal marina. No us defraudarà.
Sèmola cetogènica amb formatge
La sèmola amb formatge és el menjar reconfortant perfecte. I l'arròs de coliflor cobert amb crema espessa i formatge cheddar significa que podeu gaudir d'aquests grans baixos en carbohidrats amb una dieta cetogènica.
- Temps total: 15 Minuts.
- rendiment: 2 tasses.
Ingredients
- 2 tasses d'arròs de coliflor.
- 1/4 culleradeta d'all en pols.
- 1/2 culleradeta de sal.
- 1/4 culleradeta de pebre.
- 1/4 tassa de cors de cànem.
- 2 cullerades de mantega.
- 60 g/2 oz de formatge cheddar ratllat.
- 1/4 tassa de crema espessa.
- 1 tassa de llet sense sucre a la teva elecció (llet de coco o llet d'ametlles).
Instruccions
- Fondre la mantega en una paella de ferro fos a foc mitjà-baix.
- Afegeix l'arròs de coliflor, els cors de cànem i salteja durant 2 minuts.
- Afegeix crema espessa, llet, all en pols, sal i pebre. Remena-ho bé i cuina-ho a foc lent fins que la barreja s'espesseixi i la coliflor estigui tendra. Afegeix més llet o aigua segons calgui per evitar que la barreja es cremi.
- Retira-ho del foc i afegeix-hi el formatge cheddar. Ajusta el condiment si cal.
Nutrició
- Grandària de la porció: ½ tassa.
- calories: 212.
- greixos: 19 g.
- carbohidrats: 3 g (1 g net).
- fibra: 2 g.
- proteïna: 7 g.
Paraules clau: recepta sèmola cetogènica amb formatge keto.