No hi ha res com l'olor (i el sabor) dels pancakes al matí. Però aquesta senzilla recepta de tortitas de proteïnes no només és deliciosa. És l'esmorzar saludable ric en proteïnes perfecte per recolzar el teu estil de vida cetogènic.
Amb 6 grams de proteïna de sèrum de llet alimentada amb pastura i només 2 carbohidrats nets, aquests pancakes baixos en carbohidrats, sense gluten i rics en proteïnes són perfectes per esmorzar o com a aperitiu després de l'entrenament.
Tot el que necessiteu és una paella antiadherent, una deliciosa proteïna de sèrum en pols d'alta qualitat i alguns altres ingredients simples i estaràs de camí cap al paradís de les tortitas de proteïnes saludables, sense necessitat de prendre xarop d'auró.
Aquests deliciosos pancakes són:
- Molls.
- Deliciosos.
- Xocolatejats.
- Rics en proteïnes.
Els ingredients principals d'aquests pancakes són:
- Pols de proteïna de sèrum de llet de xocolata.
- Farina d'ametlla.
- Ous.
Ingredients opcionals:
- Farina de coco.
- Ghee o mantega alimentada amb pastura.
- Un rajolí de mantega de nous de macadàmia (millor que la mantega de cacauet).
- Un rajolí de mantega d'ametlles.
- Xorillet d'extracte de vainilla.
3 Beneficis per a la salut dels pancakes de proteïna de xocolata
# 1: Afavoreixen la salut del cor
La majoria dels ingredients d'aquests pancakes rics en proteïnes són bons per al cor. Un dels ingredients principals, després de tot, és la proteïna de sèrum en pols.
S'ha demostrat que la proteïna de sèrum ajuda a reduir la pressió arterial alta i els nivells de triglicèrids. El sèrum també pot millorar la sensibilitat a la insulina i els nivells de sucre a la sang, cosa que redueix la inflamació, un factor de risc de malaltia cardíaca ( 1 ) ( 2 ).
La farina d'ametlles també és coneguda per les seves propietats saludables per al cor, inclosa la reducció del colesterol LDL o “dolent” i la resistència a la insulina més que la farina de blat amb alt contingut de carbohidrats ( 3 ) ( 4 ).
La farina de coco també està plena de greixos saludables i nutrients que donen suport a la salut del cor. Els MCT, o triglicèrids de cadena mitjana, promouen la pèrdua de pes ( 5 ), la qual cosa és excel·lent per al cor. També hi ha algunes investigacions que suggereixen que aquests àcids grassos poden reduir altres riscos de malalties cardíaques com el colesterol dolent mentre augmenten el colesterol bo ( 6 ) ( 7 ).
La luteïna i la zeaxantina, antioxidants que es troben en aliments ataronjats i grocs com el rovell d'ou, també estan vinculats a la salut del cor ( 8 ).
Els ous també poden ajudar a augmentar el HDL (lipoproteïnes d'alta densitat, també conegut com a colesterol “bo”) i reduir el LDL (lipoproteïnes de baixa densitat, també conegut com a colesterol “dolent”) i la inflamació ( 9 ).
# 2: Afavoreixen les defenses naturals del teu cos
Els ingredients d'aquests pancakes saludables també poden ajudar a mantenir un sistema immunològic saludable.
La proteïna de sèrum de llet d'alta qualitat conté una varietat d'aminoàcids que donen suport a la producció de glutatió. El glutatió és el principal antioxidant del teu cos i protegeix les teves cèl·lules i teixits de tot, des de virus fins al càncer ( 10 ).
El sèrum també conté una proteïna anomenada lactoferrina que pot inhibir el creixement de bacteris i fongs. Aquesta és una gran notícia per als mecanismes de defensa naturals del teu cos i una de les principals raons per les quals el sèrum és tan bo pel teu sistema immunològic [11].
# 3: Afavoreixen la funció cerebral
La proteïna de sèrum també és rica en un compost anomenat alfa-lactoalbúmina.
L'alfa-lactoalbúmina té un alt contingut de l'aminoàcid triptòfan, que és un precursor del neurotransmissor serotonina ( 12 ).
Més serotonina afavoreix una millor memòria, un somni millor i un millor estat d'ànim i rendiment cognitiu ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ).
Els ous també són rics en turó, un nutrient que ajuda a produir acetilcolina, un neurotransmissor que recolza la memòria, l'estat d'ànim i altres funcions cerebrals ( 16 ).
Com fer els millors pancakes de proteïna de xocolata
El temps de preparació i el temps de cocció són mínims per preparar aquests pancakes de proteïna cetogènica, per la qual cosa no t'hauràs de preocupar per esperar fins a un diumenge al matí que estiguis lliure per preparar un lot.
Només dos simples passos s'interposen entre tu i aquests deliciosos pancakes de proteïnes dolces, doncs, a què estàs esperant?
Afegeix tots els teus ingredients a un bol gran, excepte les espurnes de xocolata sense sucre, i combina fins que la massa estigui suau. Ara, afegeix les espurnes de xocolata i reservi la massa.
Greixeu una planxa per a pancakes o una paella antiadherent gran amb oli en aerosol, mantega o coco antiadherent d'alta qualitat.
Preescalfa la teva paella a foc mitjà-alt i aboca la massa per pancakes en cercles de de 7-8 cm / 3 polzades de diàmetre.
Espera uns 3-4 minuts, o fins que comencin a formar petites bombolles al voltant dels costats i la part superior del pancakes i després dóna la volta al pancakes i cuina per altres 3-4 minuts per aquest costat.
Quan el pancakes estigui fet, col·loca'l en un plat i repeteixi el procés fins que tinguis 12 pancakes esponjosos i saludables que pots untar amb mantega i servir als teus éssers estimats.
I encara que pot ser temptador cobrir els teus pancakes de proteïnes amb fruites fresques com pomes, préssecs o peres, evita aquestes fruites amb alt contingut de sucre i opta per algunes baies o crema batuda endolcida amb stevia o les espurnes de xocolata sense sucre.
Pancakes de proteïna de xocolata
Els pancakes de proteïna de xocolata lleugers i esponjosos són un esmorzar saludable o un aperitiu per després de l'entrenament amb 6 grams de proteïna i només 2 carbohidrats nets per pancakes.
- Temps total: 10 Minuts.
- rendiment: 12 pancakes de 7-8 cm /3 polzades.
Ingredients
- 1 cullerada de pols de proteïna de sèrum de xocolata.
- 1 1/2 tassa de farina d'ametlles.
- 2 cullerades de farina de coco.
- 1 cullerada d'edulcorant cetogènic de la teva elecció.
- 1 culleradeta de llevat en pols.
- 1 mica de sal.
- 2 ous.
- 2 cullerades de mantega fosa, ghee o oli de coco.
- 3 cullerades d'espurnes de xocolata amarga sense sucre.
Instruccions
- Afegeix tots els ingredients (excepte les espurnes de xocolata) a un bol gran i barreja bé fins que quedi suau.
- Deixeu reposar la massa durant 3-5 minuts fins que espesseixi una mica. Afegeix-hi les espurnes de xocolata.
- Preescalfeu una paella o planxa i cobriu amb oli en aerosol antiadherent, mantega extra o oli de coco.
- Cuina els pancakes de 3 a 4 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.
- Cobreix amb baies, xarop cetogènic o crema batuda de coco.
Nutrició
- Grandària de la porció: 1 pancakes.
- calories: 123.
- greixos: 10 g.
- carbohidrats: 2 g.
- fibra: 2 g.
- proteïna: 6 g.
Paraules clau: recepta de pancakes de proteïna de xocolata.