Recepta pa keto fet amb ingredients simples

Si estàs seguint una dieta cetogènica, podries pensar que el pa està fora dels teus menjars.

Una sola llesca de pa blanc conté 15 grams de carbohidrats totals i gairebé gens de fibra ( ¹ ). Fins i tot el pa de blat integral, encara que conté més proteïnes i fibra, està compost per un 67% de carbohidrats ( ² ). A la dieta cetogènica, els carbohidrats generalment només representen el 5-10% de les calories totals. Per a la majoria de les persones, això és al voltant de 20-50 grams per dia. El greix i la proteïna han de constituir el 70-80% i el 20-25% de les calories totals respectivament.

En altres paraules, un sol sandvitx, amb dues peces de pa blanc, eliminarà tota la ingesta de carbohidrats que pots menjar en un dia.

Si estàs tractant de mantenir sota el teu recompte de carbohidrats, el pa regular comprat a la botiga és fora de la teva dieta. No obstant això, amb les farines alternatives sense gluten com la farina de coco i la farina d'ametlles cada cop més populars, hi ha moltes receptes de pa baix en carbohidrats disponibles.

Aquest pa cetogènic és baix en carbohidrats i és ple de greixos saludables. Amb només 5 grams de carbohidrats nets per llesca, set ingredients i 7 grams de proteïna, aquesta recepta satisfarà qualsevol antull de carbohidrats mentre et manté a cetosi.

El que necessites per fer pa de farina d'ametlles keto

Moltes receptes de pa keto o paleig contenen una varietat d'ingredients difícils de trobar, com pols de closca de psyllium o pols de llinosa. Per sort per a tu, aquesta recepta conté els següents ingredients fàcils de trobar:

• Oli d'alvocat (podeu substituir-lo per oli d'oliva).
• Farina d'ametlla.
• Ous grans.
• Sal marina de l´Himàlaia.
• Llevat en pols.
• Llavors de rosella.

També necessitaràs una batedora de mà, paper de forn i un motlle per a pa. No cal un processador d'aliments.

Beneficis de coure amb farina d'ametlles

La farina d'ametlles és un ingredient que tot forner cetogènic ha de tenir emmagatzemat a la cuina. És increïblement popular en la cocció cetogènica i sense gluten degut a la seva versatilitat. La pots utilitzar en una gran varietat de receptes cetogèniques, que inclouen galetes, massa de pastís i fins i tot pastís d'aniversari .

L'únic ingredient a la farina d'ametlles són les ametlles senceres, mòltes sense la pell exterior. Una tassa conté 24 grams de proteïna, 56 grams de greix i 12 grams de fibra ( ³ ). També és una gran font de calci, coure, magnesi i ferro. Una tassa conté el 24% dels teus valors diaris de ferro, la deficiència nutricional més comuna i la manca de la qual és la principal causa d'anèmia ( ⁴ ).

A causa de l'alt contingut de fibra i greixos saludables, es creu que les ametlles beneficien la salut cardiovascular i redueixen el risc de diabetis. També ajuden a disminuir la inflamació i l'estrès oxidatiu ( ⁵ ).

Beneficis per a la salut de l'oli d'alvocat

Els alvocats són l'única fruita que pots gaudir en abundància a la dieta cetogènica. Els alvocats estan plens de fibra dietètica, potassi i magnesi. També contenen vitamines A, C, E, K i B. En alguns estudis, es va demostrar que els alvocats recolzen la salut cardiovascular, el control del pes i l'envelliment saludable ( ⁶ ).

Els alvocats estan compostos per un 71% d'àcids grassos monoinsaturats, un 13% d'àcids grassos poliinsaturats i un 16% de greixos saturats ( ⁷ ).

L'oli d'alvocat és un dels pocs recursos naturals abundants al compost beta-sitosterol. El beta-sitosterol és un fitosterol que s'ha demostrat que inhibeix la divisió de les cèl·lules canceroses ( ⁸ ).

Un dels beneficis més notables d'afegir oli d'alvocat a diferents plats és la capacitat per augmentar l'absorció d'altres nutrients. L'addició de greixos, en particular l'oli d'alvocat, millora i augmenta l'absorció de carotenoides, importants antioxidants, en altres aliments ( ⁹ ).

Nota de recepta: si no pots trobar oli d'alvocat al teu supermercat local, l'oli d'oliva funcionarà igual de bé i també conté una dosi saludable de greixos. La consistència de la massa ha de ser la mateixa ja sigui que facis servir oli d'oliva o oli d'alvocat.

Beneficis per a la salut dels ous

Aquest pa keto conté cinc ous grans en una sola barra. Els ous tenen una de les proporcions més baixes de calories i densitat de nutrients de qualsevol aliment ( ¹⁰ ). Són una gran font de proteïnes, greixos i micronutrients que beneficien la teva salut. Un ou gran només conté 71 calories i té més de 6 grams de proteïna i menys d'un gram de greix. És una bona font de vitamina A, riboflavina, vitamina B12, fòsfor i seleni ( ¹¹ ).

Els ous alguna vegada van tenir mala reputació pel seu alt contingut de colesterol. Això va portar moltes persones a menjar només clares d'ou, encara que el rovell d'ou és el que conté la majoria dels nutrients. Una nova investigació mostra que els ous augmenten el colesterol bo (HDL), no el colesterol dolent ( ¹² ). A més, la ciència ha demostrat que els ous no estan relacionats amb l'aparició de malalties cardíaques ( ¹³ ).

Els rovells i les clares d'ou són plenes d'antioxidants. Moltes proteïnes de l'ou, com l'ovoalbúmina, ovotransferrina i fosvitina, i els lípids de l'ou, com els fosfolípids, tenen propietats antioxidants [¹⁴].

La millor recepta de pa keto

La propera vegada que et sembli pa acabat de fer, prova aquesta recepta. Es necessiten aproximadament 10 minuts de temps de preparació i 40 minuts per enfornar, o fins que l'escorça es dauri. En general, ho pots preparar en un temps total de 50 minuts.

Aquest pa sense gluten es pot gaudir per esmorzar, dinar o sopar. Talla-ho i serveix-ho amb mantega fosa, fregeix-ho al matí següent en una torrada francesa o cobreix-ho amb salmó fumat i formatge crema per a una opció de dinar baixa en carbohidrats. Si et queden sobres, simplement cobreix-les i guarda-les durant cinc dies.

Pa keto de farina d'ametlles

No cal eliminar el pa mentre segueixes una dieta keto. Aquesta recepta de pa cetogènic és una excel·lent manera d'omplir-te, però tot i així assegurar-te de romandre en cetosi.

• Temps de cocció: 40 Minuts.
• Temps total: 40 Minuts.
• rendiment: 1 barra (unes 14 llesques).
• categoria: Entrants.
• cuina: Nord-americà.

Ingredients

• 2 tasses de farina d'ametlla finament mòlta, d'ametlles blanquejades.
• 2 culleradetes de llevat en pols.
• 1/2 culleradeta de sal fina de l'Himàlaia.
• 1/2 tassa d'oli d'oliva o oli d'alvocat.
• 1/2 tassa daigua filtrada.
• 5 ous grans.
• 1 cullerada de llavors de rosella.

Instruccions

Necessitaràs una batedora de mà, un motlle per a pa i paper de forn.

1. Preescalfeu el forn a 205º C/400º F. Cobriu el motlle per a pa amb paper de forn.
2. En un bol gran, barreja la farina d'ametlles, la pols de coure i la sal.
3. Mentre segueixes barrejant, ruixa l'oli d'alvocat fins que es formi una massa esmicolable. Fes un pou o petit forat a la massa.
4. Obre els ous al pou. Afegeix-hi l'aigua i bat-ho tot junt, fent petits cercles amb la teva batedora als ous fins que estiguin groguencs i escumosos. Després comença a fer cercles més grans per incorporar-hi la barreja de farina d'ametlles. Continua barrejant així fins que sembli massa per a pancakes. Suau, lleugera i espessa.
5. Aboca la barreja en el motlle per a pa, fes servir una espàtula per tirar-ho tot. Empolvoreu les llavors de rosella a sobre. Forneja durant 40 minuts a la reixeta central. Serà dur al tacte, elevat i daurat quan estigui llest.
6. Retira-ho del forn i deixa-ho reposar durant 30 minuts perquè es refredi. Després desemmotlla i talla a rodanxes.
7. Conserva en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies.

Nutrició

• Grandària de la porció: per porció.
• calories: 227.
• greixos: 21 g.
• carbohidrats: 4 g.
• fibra: 2 g.
• proteïna: 7 g.

Paraules clau: pa de farina d'ametlles keto.