El guarniment per a amanides és ple de sabor. Amb una porció de 2 cullerades és suficient per assaonar un plat sencer de enciam, tomàquets, raves i altres verdures de sabor fort. Els guarniments cremosos, com el formatge blau o la salsa Ranchera, generalment contenen menys de 2 g de carbohidrats nets en una porció de 2 cullerades i són compatibles amb la dieta keto. Els guarniments dolços, com Russian and Thousand Island, contenen fins a 10 g de carbohidrats nets i no són cetogènics.
Mira els recomptes de carbohidrats en aquests amaniments populars:
| Amanides | Carbohidrats nets |
| Oli i vinagre | 0 g |
| César | 0,9 g |
| formatge blau | 1,4 g |
| Ranxera | 1,7 g |
| italià | 3,5 g |
| Mil illes | 4,1 g |
| Francès | 5,3 g |
| Mel i mostassa | 7,1 g |
| rus | 9,5 g |
El recompte de carbohidrats varia segons la marca, així que verifica les dades nutricionals. Ken's Steakhouse i Newman's Own tendeixen a ser més compatibles amb la dieta keto, mentre que els guarniments de Hidden Valley contenen més carbohidrats. Si menges fora, tastar la salsa i veure el sabor que té et pot dir el que necessites saber. Si sabeu dolç, no és keto.
És fàcil fer una vinagreta cetogènica a casa. Barreja una part de vinagre (qualsevol servirà) amb tres parts de oli d'oliva. El vinagre de sidra de poma és deliciós i no té carbohidrats. El vinagre balsàmic sap encara millor, però conté una mica de sucre. Hauràs de mesurar amb compte.
Compte amb els guarniments “lite”, “light” o baixos en greix. Per compensar el baix contingut en greix, molts fabricants afegeixen més sucre. Aquesta compensació de sucre és incorrecta per als seguidors duna dieta keto.
El guarniment per a amanides no és una font important de nutrients. Afortunadament, on hi ha un guarniment, generalment hi ha una amanida. Els micronutrients que t'aportaran l'amanida seran més que suficients per compensar unes poques calories buides del guarniment.
No hi ha una regla estricta quan es tracta del guarniment per a amanides. El guarniment adequat fa que un menjar nutritiu sigui deliciós, i el guarniment incorrecte el fa disparar més enllà dels seus límits de carbohidrats. Per anar a la seguretat, incorpora guarniments cremosos com la salsa Ranchera i la salsa César. Alguns (però no tots!) els guarniments italians, com el de Ken, també són keto compatibles. Per tota la resta, revisa bé l'etiqueta.
