Da li je keto kanola, repičino ili repičino ulje?

Odgovor: Ulje uljane repice, uljane repice ili uljane repice je prerađena mast koja može štetiti vašem zdravlju. i stoga, nije kompatibilan s keto, ali postoje zdrave alternative koje jesu.

Prvo pitanje koje zaista pada na pamet većini korisnika je: Jesu li kanola, repičino i repičino ulje isto? I iako na većini mjesta, radi jednostavnosti, kažu da, realnost je da nisu. Objašnjenje za ovo je zaista prilično opširno. Ali ukratko, repičino ulje je originalna verzija. Oko dvije trećine mononezasićenih masnih kiselina u ulju uljane repice su eruka kiselina, mononezasićena masna kiselina sa 22 ugljika koja je povezana s Kešanovom bolešću, koju karakteriziraju fibrozne lezije srca. Zbog toga su kasnih 70-ih, koristeći tehniku ​​genetske manipulacije koja je uključivala cijepanje sjemena, kanadski uzgajivači stvorili razne sjemenke uljane repice koje su proizvele mononezasićeno ulje s malo eruka kiseline od 22 ugljika i visokim udjelom oleinske kiseline od 18 ugljika. 

Ovo novo ulje se zvalo LEAR ulje. Ali da bi poboljšao svoju popularnost i pošto je došao iz kanadske modifikacije, na kraju je nazvan ulje od kanole. Dakle, odgovor na pitanje Da li su ulja repice i uljane repice isto? Odgovor je zaista ne. U teoriji, ulje uljane repice naziva se originalno ulje repice, dok se pretpostavlja da ulje repice potječe od genetski modificiranog sjemena uljane repice. 

Urađeno je mnogo eksperimenata i na repici i na ulju repice. Kao što smo ranije vidjeli, studije su pokazale da ulje uljane repice uzrokuje srčane probleme (fibrozne lezije), ali do sada nije bilo studija koje su isključile ulje repice (LEAR). Sve dok kanadski istraživači nisu ponovo testirali LEAR ulja 1997. godine. Otkrili su da prasad hranjena zamjenom za mlijeko koja sadrži ulje kanole pokazuju znakove nedostatka vitamina E, iako je zamjena za mlijeko sadržavala adekvatne količine vitamina E. Vitamin E štiti ćelijske membrane od oštećenja slobodnih radikala i od vitalnog je značaja za zdrav kardiovaskularni sistem. U članku iz 1998., ista istraživačka grupa je objavila da su prasad hranjena uljem repice doživjela smanjenje broja trombocita i povećanje veličine trombocita. Vrijeme krvarenja bilo je duže kod prasadi hranjenih uljem repice i uljane repice nego kod onih hranjenih drugim uljima. Ove promjene su ublažene dodatkom zasićenih masnih kiselina iz kakao putera ili _kokosovog ulja_ u ishranu prasadi. Ove rezultate potvrdila je druga studija godinu dana kasnije. Utvrđeno je da ulje kanole potiskuje normalan razvojni porast broja trombocita.

Konačno, studije sprovedene u Odjelu za zdravstvena i toksikološka istraživanja u Ottawi, Kanada, otkrile su da su pacovi uzgojeni zbog visokog krvnog tlaka i sklonosti ka moždanom udaru skratili životni vijek kada su hranjeni šećernim uljem, repicom kao jedinim izvorom masti. Rezultati kasnije studije sugeriraju da su krivci sterolna jedinjenja u ulju, koja “čine ćelijsku membranu čvršćom„I doprinijeti skraćivanju životnog vijeka životinja.

Sve ove studije upućuju u istom pravcu: ulje kanole definitivno nije zdravo za kardiovaskularni sistem. Poput ulja repice, njegovog prethodnika, ulje kanole povezano je s fibroznim lezijama srca. Također uzrokuje nedostatak vitamina E, nepoželjne promjene u krvnim pločicama i skraćeni životni vijek kod pacova sklonih moždanom udaru kada je to bilo jedino ulje u ishrani životinja. Osim toga, čini se da usporava rast, zbog čega FDA ne dozvoljava upotrebu ulja kanole u hrani za bebe.
Nakon svega ovoga možemo jasno zaključiti da ulje uljane repice, uljane repice ili uljane repice nije dobro za vaše zdravlje i stoga nije kompatibilno s ketoom. U stvarnim razmerama, ovo ulje je manje štetno od drugih kao npr suncokretovo ulje. Ali ako moramo birati i tražimo a semena, bez sumnje će najbolja opcija i dalje biti maslinovo ulje.

Prehrambene informacije

Veličina porcije: 1 mjerica

Izvor: USDA