Šećer je u osnovi zabranjen za a ketogena dijeta, ali i dalje možete zadovoljiti svoje sladokusce dok jedete keto. Da. Ovo zvuči utopijski. Ali to je potpuno tačno. Sve što je potrebno je malo znanja o pravim vrstama keto zaslađivača za upotrebu.
Uz pravu zamjenu za šećer (zaslađivač), možete pretvoriti desert s visokim glikemijskim indeksom u nešto pogodno za keto. Čitajte dalje kako biste pronašli četiri najbolja keto zaslađivača za način života s malo ugljikohidrata i zašto se preporučuju.
Sadržaj
Šta su keto zaslađivači?
Počnimo s onim što svaki od ovih keto zaslađivača ima zajedničko i kako se pridržavaju smjernica za niske količine ugljikohidrata.
Nizak glikemijski indeks
Glikemijski indeks (GI) se odnosi na koliko hrana podiže nivo glukoze u krvi. Ona se kreće od 0 do 100, pri čemu nula predstavlja nepostojanje nivoa šećera u krvi i insulina, a 100 podiže vaše nivoe na isti stepen kao stoni šećer.
Cilj keto dijete je ostati ketoza, pa je zadržavanje što bliže 0 GI za zaslađivače najbolja opcija.
Bez šećera
Očigledno, izbjegavanje dodanih šećera je neophodno za keto dijetu. Vi trenirate svoje tijelo da sagorijeva masti za gorivo umjesto ugljikohidrata. Kao takav, vaš unos ugljikohidrata treba svesti na minimum. Čak i voće treba strogo ograničiti, po mogućnosti eliminirati, tako da ima smisla da je sve s dodatkom šećera loša ideja. pročitajte ovaj vodič keto kompatibilnog voća ako ne možete podnijeti da se odreknete prirodnih slatkiša.
low carb
Još jedna očigledna smjernica kada ste keto: zaslađivači bez ugljikohidrata ili s malo ugljikohidrata su obavezni ako želite ostati u ketozi.
Top 4 keto zaslađivača s niskim udjelom ugljikohidrata
Imajući te smjernice na umu, evo četiri najbolja keto zaslađivača koji će vam pomoći na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata.
#jedan. Stevia
Stevija je ekstrakt biljke stevije. U svom čistom obliku, ekstrakt stevije ne sadrži kalorije ili ugljikohidrate i ima 0 na glikemijskom indeksu. Osim toga, obično je 200-300 puta slađi od konzumnog šećera. To znači da trebate koristiti samo malo da dobijete slatki okus u hrani.
- Prirodni tečni zaslađivač iz biljke stevije
- 0 kalorija, 0 glikemijski indeks, bez ugljenih hidrata
- Dodajte 3-6 kapi tečne stevije u čaj, kafu, smutije, kašu i bilo koju drugu hranu koju volite
- Pogodno za dijabetičare i sa niskim glikemijskim indeksom, pogodno za osobe koje žele održati stabilan nivo šećera u krvi
- 100% prirodna alternativa šećeru bez GMO
Zdravstvene prednosti stevije
Osim što ne utječe na šećer u krvi i ne sadrži ugljikohidrate i kalorije, nedavne studije su pokazale da stevija ima pozitivan utjecaj na razinu šećera u krvi i inzulina nakon obroka.
Sadrži i spojeve apigenin i kvercetin, za koje se pokazalo da smanjuju oksidativni stres.
Tečna stevija i praškasti oblik (kao što je sirova stevija) su oblici koji se najčešće koriste za zaslađivanje napitaka, preljeva za salatu i deserta. Rani zaslađivači stevije obično su imali gorak okus, ali to je poboljšano u većini današnjih popularnih brendova.
Kada kupujete steviju, posebno verziju u prahu, važno je izbjegavati bilo kakve sastojke za punjenje. Mnogi komercijalni proizvodi od stevije dodaju punila kao što su maltodekstrin, dekstroza, šećer od trske ili čak umjetni zaslađivači. Osim smanjenja nutritivne vrijednosti, sve ovo može povećati razinu šećera u krvi, sadržavati skrivene ugljikohidrate i imati druge neželjene nuspojave.
Isprobajte ove keto recepte koristeći steviju kao zaslađivač:
#dva. eritritol
Eritritol Zamjena je za bijeli i granulirani šećer. Klasifikovan je kao šećerni alkohol, što može zvučati zastrašujuće, ali prirodno se nalazi u mnogim namirnicama, prvenstveno voću i povrću, i čini se da nema negativnih nuspojava kada se koristi u umjerenim količinama. Struktura njegovih molekula daje eritritolu sladak okus bez nuspojava šećera ( 1 ).
- 100% prirodni netransgeni eritritol. NULA kalorija, NULA aktivnih ugljikohidrata
- Svjež okus, 70% zaslađivačke moći šećera, bez gorkog okusa stevije.
- Savršen za peciva, kolače, meringue, sladoled. Pomaže ljudima koji pokušavaju da smršaju i vole slatko.
- 0 GI, odlično za ljude koji žele održati stabilan nivo šećera u krvi
- Bolji za želudac od ksilitola i siguran za kućne ljubimce. NAPOMENA: Gore navedeni dizajn možete dobiti dok se svi ne prodaju!
Vidjet ćete ugljikohidrate na etiketi hrane, zbog čega ćete se možda osjećati prevarenim, ali nema razloga za brigu. Evo zašto: Pošto vaše tijelo ne može svariti šećerni alkohol u eritritolu, 100% ugljikohidrata u eritritolu se oduzima od ukupnog broja ugljikohidrata (baš kao i vlakna) kako bi dobili neto ugljikohidrate.
Upotreba eritritola
Kao i stevija, eritritol ima glikemijski indeks nula. Takođe je veoma malo kalorija (oko 0.24 kalorije po gramu, što je samo 6% kalorija u šećeru). Eritritol je samo 70% sladak od šećera, tako da nije 1:1 sa šećerom. Morat ćete potrošiti malo više da dobijete istu slatkoću.
Jedno upozorenje o šećernim alkoholima je da ponekad mogu uzrokovati probavne probleme, poput blagih grčeva ili nadimanja.
Međutim, eritritol se razlikuje od drugih šećernih alkohola kao što su sorbitol, maltitol ili ksilitol. To je zato što se gotovo sav apsorbira iz tankog crijeva u krvotok prije nego što se izluči urinom, bez utjecaja na debelo crijevo kao ostali.
U prodavnici možete pronaći 100% čisti eritritol, kao i određene brendove koji kombinuju eritritol sa drugim sastojcima, kao što je monaško voće. Samo pazite da eritritol ne sadrži aditive koji će povećati vaš broj ugljikohidrata i utjecati na šećer u krvi.
U posljednje vrijeme veoma je popularan zaslađivač od eritritola i stevije.
To je zaslađivač napravljen od eritritola, koji se koristi kao sredstvo za povećanje zapremine, i stevije kao zaslađivač. Špediter je jednostavno jedna komponenta koja se koristi za spuštanje druge. U ovom slučaju, to je zato što je stevija veoma jak zaslađivač. Između 200 i 300 puta više zaslađivanja od šećera. Dakle, rukovanje u malim količinama (poput onoga što biste možda trebali dodati u 1 kafu) može biti teško. Pitanje je jasno: da li je ovaj zaslađivač napravljen od eritritola i stevije keto prijateljski? Apsolutno da. Takođe, može se savršeno koristiti na visokim temperaturama. Nešto što nije moguće sa drugim zaslađivačima. Dakle, važi za pečene deserte. Iako se ne može karamelizirati. U Španiji je vrlo lako pronaći u supermarketima kao što su Mercadona i Día, ali ako vam je teško ili niste u Španiji, uvijek ih možete potražiti na Amazonu. Da postoje čak i sa različitim koncentracijama i većim veličinama. Pošto su oni koji se prodaju u supermarketima obično prilično mali čamci:
- 100% prirodni zaslađivač na bazi stevije i eritritola. Proizvedeno u Španiji. 100% bez GMO certifikata. NAPOMENA: Proizvod je potpuno zatvoren, ali ako se jako udari, može udariti u poklopac...
- Idealan u dijetama za DIJABETICARA, KETO, PALEO, CANDIDA i posebne dijete za SPORTISE. Naš eritritol ne utiče na nivoe glukoze, insulina, holesterola, triglicerida ili elektrolita.
- Ljudsko tijelo ne metabolizira ugljikohidrate u našoj Stevia + Erythritol. Stoga se smatra zaslađivačem sa 0 kalorija i 0 ugljikohidrata. Glikemijski indeks 0.
- Odlično se rastvara, što ga čini savršenim za tople i hladne napitke. Idealan je i za torte i kolače: kolače, beze, sladolede... Okus i tekstura su slični šećeru.
- 1 gram stevije + eritritol 1:1 odgovara 1 gramu šećera. Sastojci: eritritol (99,7%) i steviol glikozidi (0,3%): čisti ekstrakt stevije 200 puta slađi od šećera.
- 100% prirodni zaslađivač na bazi stevije i eritritola. Proizvedeno u Španiji. 100% bez GMO certifikata. NAPOMENA: Proizvod je potpuno zatvoren, ali ako se jako udari, može udariti u poklopac...
- Idealan u dijetama za DIJABETICARA, KETO, PALEO, CANDIDA i posebne dijete za SPORTISE. Naš eritritol ne utiče na nivoe glukoze, insulina, holesterola, triglicerida ili elektrolita.
- Ljudsko tijelo ne metabolizira ugljikohidrate u našoj Stevia + Erythritol. Stoga se smatra zaslađivačem sa 0 kalorija i 0 ugljikohidrata. Glikemijski indeks 0.
- Odlično se rastvara, što ga čini savršenim za tople i hladne napitke. Idealan je i za torte i kolače: kolače, beze, sladolede... Okus i tekstura su slični šećeru.
- 1 gram stevije + eritritol 1:2 jednako je 2 grama šećera. Sastojci: eritritol (99,4%) i steviol glikozidi (0,6%): čisti ekstrakt stevije 200 puta slađi od šećera.
- 100% prirodni zaslađivač na bazi stevije i eritritola. Proizvedeno u Španiji. 100% bez GMO certifikata. NAPOMENA: Proizvod je potpuno zatvoren, ali ako se jako udari, može udariti u poklopac...
- Idealan u dijetama za DIJABETICARA, KETO, PALEO, CANDIDA i posebne dijete za SPORTISE. Naš eritritol ne utiče na nivoe glukoze, insulina, holesterola, triglicerida ili elektrolita.
- Ljudsko tijelo ne metabolizira ugljikohidrate u našoj Stevia + Erythritol. Stoga se smatra zaslađivačem sa 0 kalorija i 0 ugljikohidrata. Glikemijski indeks 0.
- Odlično se rastvara, što ga čini savršenim za tople i hladne napitke. Idealan je i za torte i kolače: kolače, beze, sladolede... Okus i tekstura su slični šećeru.
- 1 gram stevije + eritritol 1:3 jednako je 3 grama šećera. Sastojci: eritritol (97,6%) i steviol glikozidi (1%): čisti ekstrakt stevije 200 puta slađi od šećera.
Isprobajte ovaj keto recept za masne bombe od oraha makadamije koristeći eritritol kao zaslađivač.
#3. monaško voće
Voćni zaslađivač Monk se proizvodi drobljenjem voća kako bi se dobio sok. Jedinstveni antioksidansi zvani mogrozidi se odvajaju od fruktoze i glukoze u svježem soku, a zatim suše.
Dobiveni koncentrirani prah je bez fruktoze i glukoze i pruža niskokaloričnu slatkoću bez inzulinskih skokova šećera ( 2 ).
Monahovo voće je prvobitno uzgajano i ubrano u malom broju iz kućnih vrtova u šumovitim planinama. Uz sve veću popularnost, sada se uzgaja i distribuira gotovo svuda u svijetu.
zdravstvene prednosti monaškog voća
Poput stevije i eritritola, ekstrakt voća monaha ima 0 bodova na glikemijskom indeksu i može čak imati stabilizirajući učinak na šećer u krvi. Za razliku od stevije, monaško voće nikada nema gorak okus. Takođe je oko 300 puta slađi od šećera, tako da je malo dobro.
Slatkoća monaškog voća ne dolazi od voća, već od antioksidansa mogrozida, za koje je istraživanje pokazalo da mogu inhibirati rast tumora kod raka gušterače.
Ne postoje poznati zdravstveni problemi zbog upotrebe monaškog voća, sve dok izbjegavate bilo kakve proizvode na bazi monaškog voća s dodatkom ugljikohidrata ili punila. Jedina stvarna mana monaškog voća je to što je skuplje od stevije ili eritritola i nije tako široko dostupno.
#4. swerve
Swerve je kombinacija eritritola, prirodne arome citrusa i oligosaharida, koji su ugljikohidrati nastali dodavanjem enzima u škrobno korjenasto povrće.
- Prirodno – ništa veštačko
- Nula kalorija
- ima ukus šećera
- Mjeri čašu za čašu kao šećer
- Dijabetes.
Čekaj.
jednu sekundu. ugljikohidrati? skrobovi? Ne brini. Vaše tijelo ne vari oligosaharide, tako da oni ne utiču na nivo šećera u krvi.
Swerve se nalazi u većini prodavnica prirodne zdrave hrane i postaje sve popularniji u mejnstrim prodavnicama.
Korištenje Swerve
Swerve je potpuno prirodan zaslađivač i nema kalorija. Također ima 0 na glikemijskom indeksu, što ga čini odličnim za pečenje jer se može zapeći i karamelizirati baš kao i obični šećer od šećerne trske.
Swerve je postao prilično koristan za keto recepte, posebno za pečene deserte. Osim toga, prebiotici u Swerveovim oligosaharidima mogu čak pomoći u stimulaciji korisnih crijevnih bakterija.
Prednost Swervea u odnosu na čisti eritritol je u tome što se može lakše koristiti prilikom zamjene šećera u receptu. Iako sadrži malu količinu ugljikohidrata, oni jesu bez uticaja ugljenih hidrata.
Jedina mana Swervea je to što na većini mjesta ima vrlo visoku cijenu.
Napomena o umjetnim zaslađivačima
Mnoge uobičajene alternative za šećer, kao što su saharin (Sweet'n Low), aspartam, sukraloza (Splenda) i Truvia, tehnički su niske glikemije i niskokalorične. Ipak, morate biti vrlo oprezni s ovim zaslađivačima s niskim udjelom ugljikohidrata.
Kod nekih ljudi mogu uticati na šećer u krvi, izazvati žudnju za šećerom, pa čak i poremetiti hormone i ketozu. Previše jedenja takođe može imati laksativni efekat. Neki, poput Truvije, imaju prirodne arome, ali ne kažu šta jesu.
Je bolje izbjegavajte ove niskokalorične zaslađivače na ketogenoj dijeti. FDA može označiti nešto kao GRAS (generalno smatrano sigurnim), ali to ne znači uvijek da ih trebate jesti.
Kada su u pitanju zamjene za šećer na ketogenoj dijeti, držite se prirodnih zaslađivača koji vam omogućavaju da tu i tamo uživate u desertima bez brige o utjecaju trikova prepunih šećera. Srećom, četiri najbolja keto zaslađivača za keto dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata navedena su odlična opcija za to.