Независимо дали започвате своето кето пътуване или вече сте кето ветеран, хлябът вероятно е едно от най-важните неща, които ви липсват най-много. Това е толкова универсална и успокояваща храна... Но тази високовъглехидратна храна не е точно подходяща за кето. Може ли да има заместител на кето хляба, на който да се насладите?
Отговорът е да.
Въпреки че прясно изпеченият хляб може да бъде труден за отказ, има няколко причини, поради които трябва да го избягвате на кето.
Макар че точните макронутриенти зависят от вида, можете да предположите, че повечето порции хляб (две филийки) съдържат между 30 и 40 грама въглехидрати, 8 грама мазнини и абсолютно 0 протеини, което не е идеално за диета с ниско съдържание на въглехидрати или ако загубата на тегло е вашата цел.
На кето искате да поддържате дневния си брой въглехидрати на около 5% от общите калории. Процентните дневни стойности за протеини и мазнини трябва да бъдат приблизително 20% и 75% съответно.
Високото съотношение на въглехидрати към мазнини и протеини в хляба може да доведе до скокове на нивото на кръвната ви захар. Това може да доведе до резистентност към инсулин, което е основната причина за диабет ( 1 ).
Въпреки че инсулиновата резистентност не е напълно разбрана, има силни доказателства, показващи, че инсулиновата резистентност може да насърчи увеличаването на теглото. Хлябът може да бъде в ущърб на хора с цьолиакия и други автоимунни проблеми.
Съдържание
Алтернативи за хляб, които са съвместими с кето
Тези безглутенови и кето заместители на хляба са добри за вас и супер лесни за приготвяне у дома. Пригответе се да задоволите глада си за хляб, докато се възползвате от ползите от кето.
№ 1: облачен хляб
Облачният хляб, известен още като "упси хляб„Това е лесен хляб без зърно и без глутен, който има лека и ефирна текстура. Тази алтернатива на пухкава кифличка може да се използва като кифличка за хамбургер, кифличка за сандвич, омлет или кора за пица.
Когато става въпрос за хранене, облачен хляб това е една от най-популярните опции за кето диета. Една порция съдържа само 35 калории, по-малко от 1 грам нетни въглехидрати, 2 грама мазнини и 2 грама протеин.
Неговото съдържание на мазнини идва от крема сирене и цели яйца, които са източник на наситени мазнини и хранителни вещества като фосфор и калий.
Направи го сами
Не е нужно да сте страхотен пекар, за да направите това рецепта за облачен хляб. Отнема по-малко от час за приготвяне и изисква само четири съставки: яйца, крема сирене, крем от зъбен камък и сол.
Номерът да придадете на този заместител на хляба лека облачна текстура е да отделите жълтъците от белтъците. Когато ги разбиете на висока скорост с ръчен миксер, белтъците образуват твърди върхове, които ще направят хляба пухкав и ефирен, след като се изпече. Ето рецептата, за да можете да го направите много бързо у дома:
№ 2: хляб с бадемово брашно
Бадемовото брашно е отличен заместител на брашното за хляб нормално бяло, и вече може лесно да се намери в повечето магазини или билкари или много лесно в Amazon.
- Органично бадемово брашно Naturitas е вид брашно, произведено от бадеми, отгледани в биологично земеделие.
- То е алтернатива на всеки вид брашно, тъй като е по-здравословно и съдържа повече фибри. Освен това мазнините, които съдържа, са здравословни.
- Брашно 100% на основата на органични белени бадеми. Произход Испания.
- Не съдържа ГМО.
- 100% МЛЯНИ БАДЕМИ: Не съдържа нищо освен смлени бадеми. Без никакви добавки, консерванти, ГМО или други изкуствени съставки, за да бъдем максимално здрави.
- ЗДРАВОСЛОВНО: nut & me винаги се ангажира със здравословни продукти. В този случай бадемовото брашно осигурява свойства, които особено помагат на възрастните хора. Бадемът също има...
- БЕЗ ВЕГАНИ И ГЛУТЕН: Продукт, подходящ за вегетарианци и вегани, тъй като се прави само със смлени бадеми.
- ПРЕДИМСТВА: Това е храна, богата на фибри и протеини, която помага за генериране на мускулна маса, поддържане на добър тонус и избягване на мускулни наранявания. Освен това брашното от ядки и бадеми се откроява като...
- СЪХРАНЕНИЕ И УПОТРЕБА: На хладно и сухо място След отваряне съхранявайте в херметически затворен контейнер. Можете да приготвите множество здравословни рецепти, също осолени като хляб, сладкиши, сладкиши, ...
- Натурален продукт: Следвайки най-строгите стандарти за качество, за да ви предложим продукт от превъзходство, който тялото ви ще оцени, направен само от внимателно обелени бадеми...
- ✅Подходящ за специални диети: Широкоспектърна храна, с която можете да замените рафинираните брашна, като получавате хранителни ползи от най-добро качество...
- 🍀гъвкавост: С това бадемово брашно възможностите са безкрайни във вашата кухня, можете да правите безкрайни десерти, ястия и любимите си рецепти, без да се налага да жертвате...
- 💚Полезни за здравето: Освен че съдържа по-голямо количество фибри от всеки друг вид рафинирано брашно, мазнините, които съдържа, са предимно мононенаситени, тъй като...
- Най-добрата селекция от бадеми: Благодарение на нашата стриктна селекция от бадеми, ние предлагаме гарантирано първокачествен продукт.
- Бадемовото брашно може да замени до около 30% от съдържанието на брашно в печива от всякакъв вид.
- Информация за алергените се намира на опаковката на съответния продукт; моля, не забравяйте да прочетете тази информация преди консумация; нашето бадемово брашно може да бъде...
- Подходящо е за нисковъглехидратно готвене, но и за коледни и други фини печива.
- Може да се използва за паниране на риба и месо, да се добавя към мюсли, кисело мляко
- Бадемовото брашно MeaVita е веганско, вегетарианско и без холестерол, богато на протеини и фибри
- 1 кг. 5 опаковки: 5 х 200гр
- Всяка опаковка съдържа 8 порции
- Идеален за печене
- Високо съдържание на фибри - Подходящо за вегетарианска и веганска диета
- Хранителна стойност (на 100g): Енергийна стойност 619kcal; Мазнини 53гр; Въглехидрати 5,7g; Протеини 24гр; Диетични фибри 11,4гр
Бадемовото брашно е отличен източник на здравословни мазнини, витамин Е, манган и магнезий ( 2 ).
Може да бъде най-добрият заместител на кето хляба само с 1.6 грама въглехидрати и 1.6 грама диетични фибри, което води до 0 нетни въглехидрати. ( 3 ).
Направи го сами
Бадемовото брашно е ключовата съставка, използвана в тази рецепта за хляб с брашно. бадеми.
За да го направите, ще ви трябват бадемово брашно, яйца, бакпулвер, зехтин, маково семе и тава за хляб. Съдържа само 4 грама общи въглехидрати или 2 грама нетни въглехидрати на порция.
Тъй като рецептата изисква шепа яйца, този съвместим кето хляб е източник на протеини и здравословни мазнини и предлага множество важни хранителни вещества като лутеин и зеаксантин.
Доказано е, че тези витамини притежават естествени противовъзпалителни свойства, като същевременно играят решаваща роля за здравето на очите.
№ 3: хляб с кокосово брашно
Кокосовото брашно е идеална съставка за всеки заместител на кето хляб, защото е толкова плътно в здравословни наситени мазнини. Само две супени лъжици кокосово брашно съдържат 3,9 грама мазнини ( 4 ).
Всъщност кокосовите продукти (напр Масло кокос и брашно кокосова палма) са отлични източници на MCT (средноверижни триглицериди), предпочитаният източник на енергия за тялото ви при превръщането на мазнините в кетони.
Направи го сами
Кокосовото брашно е невероятно гъсто брашно. За да се балансира текстурата, повечето рецепти изискват необичайно голям брой яйца в списъка на съставките. Освен това става много люспест и ронлив, след като се изпече.
Въпреки това, той е основната съставка в тях кето тортили. Просто отгоре сложете с любимите си зеленчуци на скара като тиквички, чушки или гъби портобело, за питателна, подходяща за кето обвивка.
За да вземете под внимание: Кокосовото брашно, поради своята плътност, има склонност да се слепва. Когато комбинирате сухите съставки, пресейте кокосовото брашно през цедка, за да осигурите еднородна текстура във вашата рецепта.
№ 4: хляб с карфиол
Има причина карфиолът да е кралят на кето зеленчуците. Той не само е с много ниско съдържание на въглехидрати, но също така осигурява множество основни хранителни вещества, като витамин С. Тъй като тялото ви не е в състояние да произвежда това хранително вещество самостоятелно, яденето на храни, богати на витамин С, е жизненоважно, за да получите всички от тях неговите ползи за здравето и гарантира, че функционирате в оптималното си състояние.
Карфиолът също показва противовъзпалителни свойства благодарение на бета-каротина, бета-криптоксантина и кафеената киселина, всички от които помагат в борбата срещу увреждането на свободните радикали ( 5 ).
Направи го сами
Ако все още не сте осъзнали универсалността на този кръстоцветен зеленчук, опитайте тази рецепта кора за пица от карфиол.
Ако сте в настроение за опаковки за сандвичи, използвайте същата рецепта, но вместо това:
- Разделете тестото на по-малки порции, след което натиснете на кръгчета върху тава за печене.
- Може да се наложи да регулирате времето за готвене и не забравяйте да извадите обвивките от фурната, когато краищата са златистокафяви.
Карфиолът съдържа много вода, така че е малко труден за готвене. Най-добрият начин да използвате карфиол в рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати е първо да го запечете в микровълнова печка. След това увийте сварения карфиол в тензух и изцедете излишната влага. Поставете парче пергаментова хартия върху тава за печене, за да не залепне тестото ви.
Ако нямате микровълнова печка, сваряването на карфиола ще свърши работа. Просто го отцедете, оставете да изстине и изстискайте добре с тензух или чиста кухненска кърпа.
№ 5: обвивки от маруля
Обвивките от маруля може да са най-лесният нисковъглехидратен заместител на веган хляб и произвеждат най-малко калории. Подобно на карфиола, марулята е богата на витамини С и К. Освен това е богат източник на фолиева киселина, манган, желязо и калий. Не само ще намалите приема на въглехидрати, но и ще добавите значително количество ключови витамини и хранителни вещества към диетата си едновременно.
Направи го сами
И листата от салата айсберг и маруля ромен работят чудесно като обвивки и дори като черупки за тако. Просто отворете голям лист, след което добавете любимите си гарнитури. Наслоете печена пуйка, домати, лук и кето майонеза за здравословна, нисковъглехидратна, съвместима с кето обяд.
Заместители на хляб с ниско съдържание на въглехидрати при кетогенна диета
Почти винаги има кето заместител за любимите ви храни. Ако жадувате за сандвичи, френски препечен хляб, пита или любимите ви деликатеси, тези пет варианта са чудесна алтернатива на обикновения хляб.
Покрийте с любимите си гарнитури по този начин кремообразна зеленчукова дип с песто от авокадо, или ги потопете в това нисък хумус от карфиол въглехидрати за закуска с вкус на Близкия изток.
Тези рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати имат вкус също толкова добър, колкото и обикновения хляб, без стреса от изоставянето на вашите здравословни цели. Те няма да повишат нивото на кръвната Ви захар, те няма да доведат до ужасна инсулинова резистентност нито ще те изгонят от кетоза. Вашето тяло ще бъде благодарно за обмена.