Cavab: Qarabaşaq unu, karbohidratlarla çox zəngin olduğu üçün buğda ununun əvəzi kimi keçərli deyil.
Bir çox insanlar qarabaşaq yarmasını hərf kimi bir növ buğda kimi düşünə bilər. Amma belə deyil. Qarabaşaq çoxbucaqlı olan və buğda ilə heç bir əlaqəsi olmayan və ya onunla heç bir əlaqəsi olmayan tamamilə fərqli bir bitkidən gəlir.
Bu una çevrilmiş qarabaşaq yarması çox tələb olunur və bahalıdır. Əsasən, çünki o, tamamilə qlütensizdir. Çölyak xəstələri və ya ənənəvi buğda çörəyi və törəmələrindən kənarda çörəkçilik üfüqlərini genişləndirmək istəyənlər üçün çörək hazırlamağa nə imkan verir.
Məsələ burasındadır ki, bu qarabaşaq yarmasının heç bir əlaqəsi olmamasına baxmayaraq, adi buğda ilə praktiki olaraq eyni olan karbohidrat həcmi var və bunların içərisində qarabaşaq yarmasının şəkər miqdarı daha yüksəkdir. Bu, keto pəhrizimiz üçün bunu qeyri-mümkün edir.
Bəslənmə məlumatları
Xidmət ölçüsü: 100 q
| ad | hünər |
|---|---|
| Xalis karbohidratlar | 61.5 g |
| Yağlar | 3.4 g |
| Zülal | 13.25 g |
| Ümumi karbohidratlar | 71.5 g |
| lif | 10.0 g |
| kalori | 343 |
Fuente: USDA
