在过去的十年里，“吃当地的”或吃当地的食物已经获得了很大的吸引力。 季节性饮食和支持当地农民不仅对您有好处，对动物和环境也有好处。
这对当地经济也有好处。
但许多家庭可能会争辩说，每周在当地农贸市场闲逛的时间和费用太高，而且成本高得令人望而却步。
幸运的是，还有其他选择可以节省您的时间和金钱，从 CSA（社区支持农业）到合作社，再到与当地农民会面。
如果您有健康意识并喜欢购买优质食品，那么将您的食品资金投资于小型农场也可以帮助您省钱。
那么在当地吃真正需要什么？ 它可能比你想象的要容易。 继续阅读以了解一些简单的技巧，将更多当地食物纳入您的饮食中。
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在当地吃是什么意思？
当您从当地农民和牧场主那里吃到食物时，您不仅可以了解食物的来源，还可以了解食物的种植方式和动物饲养方式。
但是什么被认为是“本地的”？
许多人将“本地”定义为在您居住的地方 100 公里范围内种植和种植的食物。
您可以通过参观农贸市场、直接从当地农场购买以及选择在当地采购食材的餐厅来轻松实现这一目标。
如果您正在关注 高质量的生酮饮食 这里盛产新鲜农产品和肉类。 在当地就餐可以让您更接近您的食物，并且可以提供西方文化中大多数人 100 多年来从未经历过的质量控制水平。
吃当地食物有益于环境，并为小农创造更多就业机会。 但它对你的健康特别有好处。
是的，就地饮食对从肠道健康到营养储存的方方面面都有生理影响。 这些只是在当地吃饭的一些好处。
当地饮食如何有益于您的健康
改善您的微生物组
研究仍在解开微生物组的奥秘以及您的饮食如何影响您的健康。 然而，我们有充分的理由相信，像我们的祖先那样在当地就餐，可以改善您的微生物组的健康和组成。
在一项研究中，研究人员检查了一组吃标准西方饮食的欧洲儿童和一组吃当地食物的非洲农村儿童的微生物组。
非洲儿童的微生物群更加多样化，好细菌水平较高，坏细菌水平较低。
更有趣的是，你的微生物群中的肠道细菌含量更高，这些细菌可以分解高纤维食物，这是你当地饮食的一部分。
因此，就地饮食可以改善您的身体所需的肠道细菌来分解您经常吃的食物，从而使您的微生物群受益。
更高的营养密度
当您从农贸市场或 CSA 购买食物时，您可以确定这些产品是按时种植的。 由于理想的土壤和天气条件，当季种植的水果和蔬菜的营养成分更高。
一项研究甚至发现，当季种植的西兰花的维生素 C 含量几乎是反季种植的西兰花的两倍。
种植当地农产品的小农场也更有可能拥有更多营养丰富的土壤。 单一种植等现代农业实践已经耗尽了表层土壤中的大部分关键营养素，这可能导致水果和蔬菜的营养密度降低。
事实上，德克萨斯大学奥斯汀分校的农业系在检查 1.950 年至 1.999 年美国农业部的营养数据时发现，几种食物的营养密度出现了“可靠的下降”。
50 多年来，他们发现美国种植的 40 多种水果和蔬菜中的维生素 C、维生素 C、磷、铁、钙和蛋白质的含量显着下降。
控制权
在当地农贸市场购买食物是了解食物来源的好方法。
农民经常参加市场，可以回答有关他们如何种植、是否使用杀虫剂以及如何对待动物的问题。
总是问，即使他们没有被宣传为美国农业部有机。
许多小农实施有机农业实践，但买不起美国农业部有机认证。
通过与当地农民的简短交谈，您可以了解很多关于土壤质量和实践的知识，这些知识可以超越昂贵的认证印章。
生酮饮食的 8 种当地饮食方式
#1：在农贸市场购物
在农贸市场购物是了解农产品和肉类来源的好方法。 当地农场主经常在展位上准备回答问题并告诉您更多关于他们的农业实践的信息。
根据您居住的地方，您可能拥有数十个不同的当地农民，摊位上摆满了新鲜农产品和肉块。 您可以轻松找到您信任的当地种植者，并且产品将始终保持新鲜和时令。
农贸市场并不总是比杂货店便宜，但通常不会更多。 此外，产品更新鲜，因此可能会持续更长时间。 它的味道通常也会好很多。
作为奖励，许多农贸市场以当地工匠的化妆品和其他个人护理用品为特色，因此您可以囤积不含化学物质的肥皂、蜡烛等。
许多农贸市场都有自己的网站，所以如果您想提前计划，您可以提前查看不同的供应商，看看您可能想拜访谁。
#2 季节性饮食
在当地吃的一个简单方法是季节性地吃。 了解您所在地区每个季节的自然生长情况可以帮助您在计划一周的膳食时提供指导。
如果你在一月份走进当地的杂货店，看到一堆桃子和李子，你可以确定它们不是当地种植的。
许多反季节的食物必须经过 5.000 公里才能到达您的手中。
大多数杂货店全年提供您能想到的各种产品。 如果您的产品种植的地区在包装或标牌上不可用，请选择第二好并选择当季产品。
#3 参观当地农场
如果您住在农村地区，可以很容易地去当地的一个农场旅行。 市场上的许多农民都有“农场日”，他们向游客开放农场。
这是一个绝佳的机会，可以准确了解农产品的种植方式、害虫防治作用以及农场动物的饲养和处理方式。
要确定这些“散养”鸡是否真的是散养，没有比看到它们在您的农场自由游荡更好的方法了。
农民可以通过多种不同的方式管理他们的财产，没有什么比亲眼看到更让人放心的了。
即使您住在城市，开车几个小时参观当地农场也可能是一次有趣的一日游。 许多有农场日的农场都会举办干草骑行、食物样品和宠物动物园等活动。 将其视为全家人的冒险。
#4 加入 CSA（社区支持农业）
通过加入 CSA，您将在当地农场进行小额投资，作为回报，他们将每周、每月两次或每月一次向您发送新鲜农产品，具体取决于您的订阅。
这是确保您始终如一地获得各种季节性和当地农产品的绝妙方法。 事实上，您可能会尝试许多您从未想过在商店购买的产品。
大多数农场提供装满当季新鲜农产品的 CSA 盒子，有时还包括其他物品，如当地烘焙的面包和奶酪。
虽然您可能无法选择他们运送的确切水果和蔬菜，但一些农场在产品中包含食谱，因此您确切知道如何使用您的奖励。
CSA 盒子也往往比从商店购买相同数量的产品便宜。
提醒一句：如果你不是喜欢做饭的人，CSA 盒子可能不是最好的选择。
#5 加入肉类配额
牛肉库存越来越受欢迎，它们是确保您以合理的价格获得优质肉类的绝佳方式。
肉类配额类似于 CSA，您在其中投资特定的农场或动物并持续获得肉块。 一些产品 ASC 甚至可以选择添加肉类。
另一种肉类配额涉及一群人从农场购买整只动物。 农夫然后将肉在小组之间分配。 这在人们可以进入农场的农村地区更为常见，而且他们也往往有更多的空间来储存（冷藏或冷冻）运往他们的肉块。
如果您有兴趣购买整个动物的一部分，请联系您的社区，看看是否有其他人有兴趣与您一起购买。 你会得到比你习惯的典型肉块更多的东西，所以对于喜欢在厨房里发挥创意的人来说，这是另一个很好的选择。
#6 在当地的食品合作社购物
合作杂货店随处可见，它们为农贸市场提供了一个很好的选择。 许多农贸市场每周只营业一天，但合作杂货店每周营业 XNUMX 天，而且通常在当地采购相当数量的农产品。
食品合作社是会员拥有的，而不是私人拥有的，并且只需最低限度的年度投资，您就可以成为折扣和其他福利的部分所有者。
#7 选择本地采购的餐厅
在您的饮食中获得更多当地食物的一个好方法是选择在 100 公里半径范围内采购食物的餐厅。 这些餐厅通常被称为从农场到餐桌，在城市和农村地区都越来越受欢迎。
许多从农场到餐桌的餐厅都会在菜单上或在餐厅的某个显眼位置列出他们合作的农场。
参观从农场到餐桌的餐厅的另一个优势是不断轮换的菜单。 因为他们从当地农场采购，他们需要与农场生产的东西一起滚动。 这会产生大量的品种，而且往往是关于如何烹饪自己的当地农产品的好主意。
找到从农场到餐桌的餐厅的一个好方法是访问当地农场的网站。 如果他们卖给餐馆，他们通常会在他们的网站上做广告。 您还可以在 Google 和 Yelp 上搜索从农场到餐桌的餐厅。
从农场到餐桌的餐厅可能不是 100% 本地采购的，但大多数餐厅都尽量靠近。 如果有疑问，请向您的服务器或主机询问他们的配置实践。
#8 种植自己的农产品
如果你想成为真正的本地人，你可以尝试自己种植一些食物。 真的没有什么比在你的厨房里有新鲜的香草或能够从藤蔓上采摘新鲜的番茄更有趣的了。
这听起来像是很多工作，但你不需要后院来拥有一个小菜园。 即使您是城市居民，您也可以先在窗边、露台或屋顶上种植一两株植物。
有许多不需要大量阳光的简单草药，您可以在公寓中轻松种植，例如百里香、迷迭香、牛至和细香葱。
如果您有室外空间，请访问您当地的花园中心或家得宝并寻求帮助。
外卖：尽可能在当地吃
在当地吃 100% 可能是不可能的，但想办法在你的饮食中加入更多的当地食物不仅有益于你的健康，而且有益于环境和当地经济。
如果您对当地美食感兴趣，请访问您当地的农贸市场并在您所在地区寻找农产品和肉类 CSA。
如果您想更进一步并真正了解您的食物来自哪里，请访问您当地的一个农场度过一个农场日，亲眼看看他们如何种植食物和对待他们的动物。
本地采购的增长趋势正在创造大量新的从农场到餐桌的餐厅，这些餐厅提供本地和轮换菜单项目。 支持这些小餐馆与支持农民同样重要，因此请查看您附近的当地采购食品的新情况。