Trả lời: Bột kiều mạch không có giá trị thay thế cho bột mì vì nó rất giàu carbohydrate.
Nhiều người có thể nghĩ về kiều mạch như một loại lúa mì nào đó, giống như cách đánh vần. Nhưng nó không phải như vậy. Kiều mạch đến từ một loại thực vật hoàn toàn khác, là cây đa nhân và hoàn toàn không liên quan hay liên quan đến lúa mì.
Loại kiều mạch làm bằng bột mì này rất được săn đón và đắt hàng. Về cơ bản, vì nó hoàn toàn không chứa gluten. Điều gì cho phép làm bánh mì cho người bệnh celiac hoặc cho những người muốn mở rộng chân trời làm bánh của họ ngoài bánh mì lúa mì truyền thống và các dẫn xuất.
Vấn đề là loại kiều mạch này có khối lượng carbohydrate thực tế giống với khối lượng của lúa mì thông thường, mặc dù không liên quan gì đến nó, và trong đó, hàm lượng đường của kiều mạch cao hơn nhiều. Điều này làm cho nó không khả thi đối với chế độ ăn keto của chúng tôi.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 100 g
| tên | lòng can đảm |
|---|---|
| Carb thuần | 61.5 g |
| Chất béo | 3.4 g |
| Protein | 13.25 g |
| Tổng số carbohydrate | 71.5 g |
| sợi | 10.0 g |
| Calo | 343 |
Fuente: USDA
