Цукор в основному заборонений для a кетогенна дієта, але ви все одно можете задовольнити своє ласощі, вживаючи кето. Так. Це звучить утопічно. Але це цілком вірно. Все, що потрібно, це трохи знати про правильні типи кето-підсолоджувачів для використання.
Використовуючи правильний замінник цукру (підсолоджувач), ви можете перетворити десерт з високим глікемічним індексом у щось безпечне для кето. Читайте далі, щоб знайти чотири найкращі кето-підсолоджувачі для низьковуглеводного способу життя і чому їх рекомендують.
Зміст
Що таке кето-підсолоджувачі?
Давайте почнемо з того, що спільного у кожного з цих кето-підсолоджувачів і як вони дотримуються рекомендацій щодо низького вмісту вуглеводів.
Низький глікемічний індекс
Позначається глікемічний індекс (ГІ). наскільки їжа підвищує рівень глюкози в крові. Він коливається від 0 до 100, причому нуль означає відсутність підвищення рівня цукру в крові та інсуліну, а 100 — підвищення рівня до рівня столового цукру.
Мета кето-дієти – залишитися кетоз, тож залишатися якомога ближче до 0 ГІ для підсолоджувачів є найкращим варіантом.
Без цукру
Очевидно, що для кето-дієти необхідно уникати доданих цукрів. Ви навчаєте своє тіло спалювати жир замість вуглеводів. Тому споживання вуглеводів має бути мінімальним. Навіть фрукти слід сильно обмежити, бажано виключити, тому є сенс, що все з додаванням цукру є поганою ідеєю. прочитайте цей посібник кето-сумісних фруктів якщо ви не можете відмовитися від солодощів природи.
Низьким вмістом вуглеводів
Ще одна очевидна рекомендація, коли ви перебуваєте на кето: підсолоджувачі без вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів є обов’язковими, якщо ви хочете залишитися в кетозі.
4 кращих низьковуглеводних кето-підсолоджувачів
З огляду на ці рекомендації, ось чотири найкращі підсолоджувачі кето, які допоможуть вам на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
#один. Стевія
Стевія - це екстракт з рослини стевія. У чистому вигляді екстракт стевії не містить калорій або вуглеводів і має 0 за глікемічним індексом. Крім того, він зазвичай в 200-300 разів солодший за столовий цукор. Це означає, що вам потрібно використовувати лише трохи, щоб отримати солодкий смак їжі.
- Натуральний рідкий підсолоджувач з рослини стевія
- 0 калорій, 0 глікемічний індекс, без вуглеводів
- Додайте від 3 до 6 крапель рідкої стевії до чаю, кави, смузі, каші та будь-якої іншої їжі, яку ви хочете
- Підходить для діабетиків і з низьким глікемічним індексом, підходить для людей, які хочуть підтримувати стабільний рівень цукру в крові
- 100% натуральна альтернатива цукру без ГМО
Користь стевії для здоров’я
Окрім того, що стевія не впливає на рівень цукру в крові та не містить вуглеводів та калорій, останні дослідження показали, що стевія позитивно впливає на рівень цукру та інсуліну в крові після їжі.
Він також містить сполуки апігенін і кверцетин, які, як було показано, зменшують окислювальний стрес.
Рідка стевія та порошкоподібна форма (наприклад, сира стевія) — це форми, які найчастіше використовуються для підсолоджування напоїв, заправок для салатів та десертів. Ранні підсолоджувачі стевії, як правило, мали гіркий присмак, але це було покращено в більшості сучасних популярних брендів.
Купуючи стевію, особливо порошкоподібні версії, важливо уникати будь-яких інгредієнтів-наповнювачів. Багато комерційних продуктів стевії додають наповнювачі, такі як мальтодекстрин, декстроза, тростинний цукор або навіть штучні підсолоджувачі. На додаток до зниження харчової цінності, все це може підвищити рівень цукру в крові, містити приховані вуглеводи та мати інші небажані побічні ефекти.
Спробуйте ці рецепти кето з використанням стевії як підсолоджувача:
- Печиво з низьким вмістом вуглеводів і лимона мигдалю.
- Смузі з мигдальним маслом асаї з низьким вмістом вуглеводів.
#два. еритритол
Еритритол Це заміна білого і цукрового піску. Він класифікується як цукровий алкоголь, що може здатися страшним, але він природним чином міститься в багатьох продуктах, насамперед у фруктах і овочах, і, здається, не має негативних побічних ефектів при помірному вживанні. Структура його молекул надає еритриту солодкий смак без побічних ефектів цукру ( 1 ).
- 100% натуральний нетрансгенний еритритол. НУЛЬ калорій, НІЛЬ активних вуглеводів
- Свіжий смак, 70% підсолоджуючої сили цукру, без гіркого присмаку стевії.
- Ідеально підходить для випічки, тортів, меренг, морозива. Він допомагає людям, які намагаються схуднути і ласуни.
- 0 GI, відмінно підходить для людей, які хочуть підтримувати стабільний рівень цукру в крові
- Кращий для шлунка, ніж ксиліт, і безпечний для домашніх тварин. ПРИМІТКА. Ви можете отримати наведений вище дизайн, доки всі не будуть продані!
Ви побачите вуглеводи на етикетці їжі, що може змусити вас відчути себе обдуреним, але про них не варто турбуватися. Ось чому: оскільки ваш організм не може перетравлювати цукровий спирт, що міститься в еритриті, 100% вуглеводів у еритриті віднімаються від загальної кількості вуглеводів (так само, як клітковина), щоб отримати чисті вуглеводи.
Застосування еритриту
Як і стевія, еритритол має нульовий глікемічний індекс. Він також дуже низькокалорійний (приблизно 0.24 калорії на грам, що становить лише 6% калорій у цукрі). Еритритол лише на 70% солодший, як цукор, тому він не 1:1 з цукром. Вам доведеться використовувати трохи більше, щоб отримати таку ж солодкість.
Одне застереження цукрових спиртів полягає в тому, що вони іноді можуть викликати проблеми з травленням, такі як легкі спазми або здуття живота.
Однак еритритол відрізняється від інших цукрових спиртів, таких як сорбіт, мальтит або ксиліт. Це пояснюється тим, що майже весь він всмоктується з тонкої кишки в кров, перш ніж виводиться з сечею, не впливаючи на товсту кишку, як інші.
Ви можете знайти 100% чистий еритритол в магазині, а також певні марки, які поєднують еритритол з іншими інгредієнтами, такими як фрукти монаха. Просто переконайтеся, що еритритол не містить добавок, які збільшують кількість вуглеводів і впливають на рівень цукру в крові.
Останнім часом дуже популярний підсолоджувач з еритриту і стевії.
Це підсолоджувач, виготовлений з еритриту, який використовується як наповнювач, і стевії як підсолоджувач. Експедитор - це просто один компонент, який використовується для опускання іншого. У цьому випадку це відбувається тому, що стевія є дуже сильним підсолоджувачем. Від 200 до 300 разів солодший, ніж цукор. Тому поводження з ним у невеликих кількостях (наприклад, те, що вам може знадобитися додати до 1 кави) може бути складним. Зрозуміло питання: чи є цей підсолоджувач, виготовлений з еритриту та кето стевії? Абсолютно так. Крім того, його можна чудово використовувати при високих температурах. Те, що неможливо з іншими підсолоджувачами. Тому це справедливо для запечених десертів. Хоча карамелізувати його не можна. В Іспанії їх дуже легко знайти в таких супермаркетах, як Mercadona і Día, але якщо вам важко або ви не в Іспанії, ви завжди можете знайти їх на Amazon. Що є навіть з різною концентрацією та більшими розмірами. Оскільки в супермаркетах зазвичай продаються досить маленькі човни:
- 100% натуральний підсолоджувач на основі стевії та еритриту. Зроблено в Іспанії. 100% сертифікований без ГМО. ПРИМІТКА: продукт повністю герметичний, але якщо його сильно вдарити, він може вдаритися об кришку ...
- Ідеально підходить для дієт для ДІАБЕТИКІВ, КЕТО, ПАЛЕО, КАНДИДА та спеціальних дієт для СПОРТСМЕНІВ. Наш еритритол не впливає на рівень глюкози, інсуліну, холестерину, тригліцеридів або електролітів.
- Вуглеводи в нашій стевії + еритритол не метаболізуються в організмі людини. Тому він вважається підсолоджувачем, що містить 0 калорій і 0 вуглеводів. Глікемічний індекс 0.
- Він дуже добре розчиняється, що робить його ідеальним для гарячих і холодних напоїв. Він також ідеально підходить для тістечок і тортів: тортів, меренг, морозива ... Смак і текстура схожі на цукор.
- 1 грам стевії + еритритол 1: 1 дорівнює 1 граму цукру. Інгредієнти: еритритол (99,7%) і стевіол глікозиди (0,3%): чистий екстракт стевії в 200 разів солодший за цукор.
- 100% натуральний підсолоджувач на основі стевії та еритриту. Зроблено в Іспанії. 100% сертифікований без ГМО. ПРИМІТКА: продукт повністю герметичний, але якщо його сильно вдарити, він може вдаритися об кришку ...
- Ідеально підходить для дієт для ДІАБЕТИКІВ, КЕТО, ПАЛЕО, КАНДИДА та спеціальних дієт для СПОРТСМЕНІВ. Наш еритритол не впливає на рівень глюкози, інсуліну, холестерину, тригліцеридів або електролітів.
- Вуглеводи в нашій стевії + еритритол не метаболізуються в організмі людини. Тому він вважається підсолоджувачем, що містить 0 калорій і 0 вуглеводів. Глікемічний індекс 0.
- Він дуже добре розчиняється, що робить його ідеальним для гарячих і холодних напоїв. Він також ідеально підходить для тістечок і тортів: тортів, меренг, морозива ... Смак і текстура схожі на цукор.
- 1 грам стевії + еритритол 1: 2 дорівнює 2 грамам цукру. Інгредієнти: еритритол (99,4%) і стевіол глікозиди (0,6%): чистий екстракт стевії в 200 разів солодший за цукор.
- 100% натуральний підсолоджувач на основі стевії та еритриту. Зроблено в Іспанії. 100% сертифікований без ГМО. ПРИМІТКА: продукт повністю герметичний, але якщо його сильно вдарити, він може вдаритися об кришку ...
- Ідеально підходить для дієт для ДІАБЕТИКІВ, КЕТО, ПАЛЕО, КАНДИДА та спеціальних дієт для СПОРТСМЕНІВ. Наш еритритол не впливає на рівень глюкози, інсуліну, холестерину, тригліцеридів або електролітів.
- Вуглеводи в нашій стевії + еритритол не метаболізуються в організмі людини. Тому він вважається підсолоджувачем, що містить 0 калорій і 0 вуглеводів. Глікемічний індекс 0.
- Він дуже добре розчиняється, що робить його ідеальним для гарячих і холодних напоїв. Він також ідеально підходить для тістечок і тортів: тортів, меренг, морозива ... Смак і текстура схожі на цукор.
- 1 грам стевії + еритритол 1: 3 дорівнює 3 грамам цукру. Інгредієнти: еритритол (97,6%) і стевіол глікозиди (1%): чистий екстракт стевії в 200 разів солодший за цукор.
Спробуйте цей рецепт кето для жирні бомби з горіха макадамії використання еритриту як підсолоджувача.
№3. монах фрукти
Фруктовий підсолоджувач Monk отримують шляхом подрібнення фруктів для отримання соку. Унікальні антиоксиданти, які називаються могрозидами, відокремлюють від фруктози і глюкози у свіжому соку, а потім сушать.
Отриманий концентрований порошок не містить фруктози та глюкози та забезпечує низькокалорійну солодкість без інсулінових стрибків цукру ( 2 ).
Плоди Монаха спочатку вирощували і збирали в невеликих кількостях з домашніх садів у лісистих горах. З ростом популярності його зараз культивують і поширюють майже по всьому світу.
користь для здоров'я плодів монаха
Як і стевія та еритритол, екстракт плодів монаха має 0 балів за глікемічним індексом і навіть може мати стабілізуючий вплив на рівень цукру в крові. На відміну від стевії, фрукт монах ніколи не має гіркого присмаку. Він також приблизно в 300 разів солодший за цукор, тому трохи корисно.
Солодкість фруктів ченця походить не від фруктів, а від антиоксидантів могрозидів, які, як показали дослідження, можуть пригнічувати ріст пухлин при раку підшлункової залози.
Немає відомих проблем зі здоров’ям від вживання монахських фруктів, якщо ви уникаєте будь-яких продуктів на основі фруктів монах з додаванням вуглеводів або наповнювачів. Єдиним справжнім недоліком фруктів-монахів є те, що вони дорожчі, ніж стевія або еритритол, і вони не так широко доступні.
№ 4. відхилятися
Swerve — це поєднання еритриту, натурального цитрусового аромату та олігосахаридів, які є вуглеводами, створеними шляхом додавання ферментів до крохмалистих коренеплодів.
- Натуральне – нічого штучного
- Нульова калорія
- на смак нагадує цукор
- Відміряється чашка в чашку, як цукор
- Діабет.
Очікування.
одна секунда. вуглеводи? крохмалі? Не турбуйтесь. Ваше тіло не перетравлює олігосахариди, тому вони не впливають на рівень цукру в крові.
Swerve можна знайти в більшості магазинів натуральної здорової їжі і стає все більш популярним у звичайних продуктових магазинах.
Використання Swerve
Swerve є повністю натуральним підсолоджувачем і не містить калорій. Він також має 0 за глікемічним індексом, що робить його чудовим для випічки, оскільки його можна підрум’янити та карамелізувати, як і звичайний тростинний цукор.
Swerve став досить корисним для кето-рецептів, особливо для запечених десертів. Крім того, пребіотики в олігосахаридах Swerve можуть навіть допомогти стимулювати корисні бактерії кишечника.
Перевага Swerve перед чистим еритритом полягає в тому, що його легше використовувати, замінюючи цукор в рецепті. Хоча в ньому міститься невелика кількість вуглеводів, вони є без впливу вуглеводів.
Єдиним недоліком Swerve є те, що в більшості місць він має дуже високу ціну.
Примітка про штучні підсолоджувачі
Багато з найбільш поширених альтернатив цукру, як-от сахарин (Sweet'n Low), аспартам, сукралоза (Splenda) і Truvia, технічно низькоглікемічні та низькокалорійні. Тим не менш, ви повинні бути дуже обережними з цими низьковуглеводними підсолоджувачами.
У деяких людей вони можуть впливати на рівень цукру в крові, викликати тягу до цукру і навіть порушувати гормони та кетоз. Надмірне вживання їжі також може мати проносний ефект. Деякі, як Truvia, мають натуральні аромати, але не говорять, що вони є.
Краще уникайте цих низькокалорійних підсолоджувачів на кетогенній дієті. FDA може позначити щось як GRAS (загалом вважається безпечним), але це не завжди означає, що ви повинні їх їсти.
Коли справа доходить до цукрозамінників на кетогенній дієті, дотримуйтеся натуральних підсолоджувачів, які дозволяють ласувати десертами тут і там, не турбуючись про вплив цукрів. На щастя, чотири найкращі підсолоджувачі для кето-дієти з низьким вмістом вуглеводів, перераховані вище, є чудовими варіантами для цього.