Зведіть час приготування до мінімуму, а кількість корисних жирів – максимум за допомогою цього рецепта лосося з хрусткою шкіркою цвітна капуста рис до песто! The лосось Це улюблена закуска не тільки серед любителів риби, але навіть тих, хто любить молюсків, зазвичай подобається ця смачна риба за її смак і поживні речовини.
За Найздоровіші продукти в світі, лосось заслужив репутацію здорового харчування завдяки надзвичайно високому вмісту омега-3 жирних кислот. Стандартна американська дієта має вкрай низьке співвідношення жирів омега-3 до омега-6 (часто містить в 4-5 разів більше жирів омега-6, ніж омега-3). Лосось містить високу концентрацію омега-3 (EPA і DHA), але містить відносно низьку концентрацію омега-6.
Переваги омега-3 жирних кислот
Чому лосось має всі ці дивовижні омега-3 жирні кислоти? Причина в тому, що вони харчуються в основному водоростями, а корисні жирні кислоти зосереджені в рибі, яка потім може піднятися по харчовому ланцюгу до нас! Дякую за важку роботу, лосось!
Переваги омега-3 жирних кислот:
- Покращений контроль запальних процесів в організмі.
- Краще функціонування клітин.
- Краща робота мозку.
- Здоров’я серцево-судинної системи.
- Поліпшення настрою та пізнання.
- Захист суглобів.
- Поліпшення зору.
- Знижений ризик раку.
Лосось часто продається як суперфуд, але ви, можливо, чули деякі історії про те, що лосось дуже токсичний і забруднений ртуттю. Якщо ви пробували будь-який з наших рецептів, то знаєте, наскільки ми наголошуємо на важливості правильного харчування. Це нічим не відрізняється, коли справа доходить до морепродуктів! Перевірте Посібник від засновника доктора Ентоні Густіна купити морепродукти для найкращих нарізок з найвищою щільністю поживних речовин і співвідношенням омега-3: омега-6. Лосось продається в різних формах (заморожений, консервований, копчений або сушений), але рекомендується дикий аляскинський лосось. Оскільки риба вільно плаває в океані, цей вид лосося має найменшу потенційну концентрацію забруднюючих речовин. В океані риба може споживати свій природний раціон, але риба, вирощена на фермах, настільки щільно закрита, що хвороби та зараження антибіотиками чи пестицидами повсюдно поширені. Настійно рекомендується купувати лосося в магазині, який має репутацію свіжої риби.
Цікавий факт: Лосось походить від латинського слова «псальм», що означає «стрибати». Насправді зрілий лосось є винятковим стрибуном, що стає в нагоді, коли їм доводиться плисти вгору за течією або переміщатися по порогах річок.
Лосось з хрусткою шкіркою з рисом песто з цвітної капусти
Зведіть час приготування до мінімуму, а кількість корисних жирів — до максимуму за допомогою цього рецепта рису песто з лосося з хрусткою шкіркою з цвітною капустою!
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 20 хв
- Загальний час: 40 хв
- Продуктивність: 3.
- Категорія: Ціна.
- Кімната: Італійська
Інгредієнти
- 3 філе лосося (115 г / 4 унції кожне).
- 1 столова ложка оливкової олії.
- 1 чайна ложка рибного соусу Red Boat.
- 1 столова ложка кокосових амінокислот.
- Щіпка солі
- 1 столова ложка вершкового масла.
- 1 склянка подрібненого свіжого листя базиліка.
- 3 зубчиків часнику
- 1/4 склянки конопляних сердечок.
- Сік одного лимона.
- 1/2 чайної ложки рожевої солі.
- 1/2 склянки оливкової олії.
- 1 столова ложка порошку олії MCT.
- 3 склянки цвітної капусти із замороженим рисом.
Інструкції
- Додайте на тарілку кокосові аміно, рибний соус і оливкову олію.
- Обсушіть філе лосося і покладіть м’ясом донизу на маринад.
- Посипте шкіру невеликою кількістю солі. Дайте їм постояти 20 хвилин, поки ви приготуєте решту їжі.
- Нагрійте велику чавунну сковороду на середньому вогні.
- Очистіть і подрібніть часник, додайте його в чашу блендера або кухонного комбайна. Додайте базилік, конопляні серця, лимонний сік, сіль, оливкову олію та порошок MCT. Натисніть, щоб змішати.
- У сковороді розігрійте рис з цвітною капустою, щоб розморозити його. Додайте кілька столових ложок щойно приготованого песто, посипте невеликою кількістю рожевої солі і перемішайте. Зменшіть вогонь і тримайте його в теплі, поки готуєте лосось.
- Як тільки ваша чавунна сковорода нагріється до температури, додайте вершкове масло. Дайте йому розтанути і рівномірно розподіліть по сковороді.
- Помістіть лосося шкірою вниз у сковороду. Готуйте близько п’яти хвилин, поки краї м’яса не почнуть виглядати готовими. Якщо філе лосося товсте, то займе трохи більше часу. Переверніть лосося і залийте рештою маринаду з тарілки. Залиште тут на хвилину-дві.
- Зніміть з вогню і подавайте до рису песто з цвітної капусти.
Nutrición
- Калорійність: 647.
- Жир: 51 г
- Вуглеводи: 10.1 г (нетто).
- Білки: 33,8 г
Ключові слова: лосось із хрусткою шкіркою та рис із цвітної капусти песто.