Легкий рецепт мексиканської тортильї Кето в вуличному стилі

Як часто вам доводилося відмовлятися від смачного тако, бо ви знали, що коржик насичений вуглеводами? За цим рецептом кето тортильї у вуличному стилі ви зможете насолоджуватися улюбленою мексиканською їжею, відчуваючи ситість і зберігаючи кетоз.

Звичайні борошняні коржі містять більше 26 грамів загальної кількості вуглеводів у невеликій коржі ( ¹ ). Кукурудзяні коржі, незважаючи на те, що вони не містять глютену і містять трохи менше вуглеводів, все ж містять 12 грамів вуглеводів ( ² ). Якщо ви з’їсте два-три тако за один прийом, ви просто вичерпаєте загальну добову норму вуглеводів.

Ці вуличні тако – чудовий рецепт для тих, хто шукає низьковуглеводна або кетогенна альтернатива для енчілада, тако, фахітас, буріто або кесаділья. Ви також можете знову обсмажити їх на оливковій олії до хрусткої скоринки, щоб приготувати домашні начос або чіпси.

Подивіться на факти харчування, і ви побачите, що цей рецепт тортильи кето містить лише 4 грами чистих вуглеводів і 20 грам загального жиру, що ідеально підходить для контролю кількості вуглеводів.

А найголовніше, що вони смачні. На відміну від інших рецептів, у них не надто багато яєць, вони не надто сухі чи вологі. На смак вони так само, як і звичайні коржі, які можна купити.

Переваги використання кокосового борошна для приготування кетогенних коржів

Хоча багато коржів з низьким вмістом вуглеводів готуються з мигдального борошна, порошку лушпиння подорожника, ксантанової камеді або навіть цвітної капусти, основним інгредієнтом цієї кето-тортилії є кокосове борошно.

Ви можете знайти це в кокосовому борошні або інших альтернативних видах борошна в магазинах здорового харчування, але якщо у вас його немає поблизу вашого дому, ви можете купити їх на Amazon або інших інтернет-магазинах.

Кокосове борошно – це повна зміна у вашому раціоні, коли справа доходить до приготування палео, кето або рецептів з низьким вмістом вуглеводів. Його використовують для виготовлення тісто для піци і плоскі хлібці, вафлі та різноманітні рецепти кето-хліба. Тож які від цього переваги альтернативне борошно з низьким вмістом вуглеводів і навіщо вам це використовувати?

№ 1: кокосове борошно багате клітковиною

Кокосове борошно виходить безпосередньо з м’ясистої м’якоті кокосів. Він складається з 60% клітковини, причому більше 10 грам міститься в двох столових ложках. Отже, з 16 грамами загальної кількості вуглеводів у вас залишилося лише 6 грамів чистих вуглеводів на одну порцію ( ³ ).

Харчові волокна є важливим компонентом будь-якої дієти, але більшість людей у ​​розвинених країнах не отримують їх у достатній кількості. Якщо ви дотримуєтесь дієти на 2.000 калорій, то ваше рекомендоване щоденне споживання клітковини має становити 28 грамів, але більшість людей не отримують навіть половини цього ( ⁴ ). Ви можете знайти клітковину кетогенні продукти такі як сирі фрукти та овочі, насіння чіа, насіння льону та кокос.

Клітковина допомагає:

• Підтримай своє серце: Клітковина може покращити здоров’я серця, знижуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань, інсульту та гіпертонії ( ⁵ ).
• Підвищити артеріальний тиск: La Клітковина може допомогти знизити кров’яний тиск і рівень холестерину ( ⁶ ).
• Зменшити прояв цукрового діабету: La Клітковина покращує чутливість до інсуліну, що може запобігти розвитку діабету ( ⁷ ).
• Підтримуйте свій кишечник: La Клітковина може зменшити симптоми різних шлунково-кишкових захворювань ( ⁸ ).

№ 2: кокосове борошно покращує рівень цукру в крові

Кокосове борошно має низький глікемічний індекс, що робить його ідеальним для використання в багатьох кето рецептах. Продукти з низьким глікемічним індексом перетравлюються, засвоюються та метаболізуються вашим організмом повільніше, тому вони не підвищують рівень глюкози в крові.

Це означає, що він підтримує стабільний рівень цукру в крові і корисний для тих, хто страждає ожирінням, діабетом або хоче покращити свій загальний стан здоров’я ( ⁹ ).

Вживання продуктів з низьким вмістом вуглеводів, таких як кокосове борошно, може допомогти вам:

• Втратити вагу: Було показано, що дієти з низьким вмістом вуглеводів, орієнтовані на продукти з низьким глікемічним показником, є більш ефективними, ніж дієти з низьким вмістом жиру ( ¹⁰ ).
• Підтримай своє серце: Продукти з низьким глікемічним індексом знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, допомагаючи зменшити окислювальний стрес, артеріальний тиск і запалення ( ¹¹ ).
• Профілактика захворювань: L Продукти з низьким глікемічним вмістом можуть допомогти запобігти появі різних захворювань, включаючи діабет та деякі види раку ( ¹² ).

№ 3: кокосове борошно покращує обмін речовин

Цікаво, чому кокосове борошно таке поживне? Кокосове борошно містить багато середньоланцюгових жирних кислот або середньоланцюгових тригліцеридів (MCT). MCT є ідеальним джерелом енергії тому що їм не потрібні інші ферменти, щоб перетравлюватися або засвоюватися вашим організмом. Тому вони потрапляють безпосередньо в печінку, де метаболізуються в кетони і виробляють енергію ( ¹³ ).

Ви можете приймати МСТ у формі доповнення або через такі продукти, як кокосова або пальмова олія. Масло MCT популярно на кето-дієті, оскільки воно робить кетони більш доступними для використання вашим організмом.

Це те, що робить Масло MCT буде настільки ефективним як джерело енергії ¹⁴ ):

• Вони не зберігаються у вигляді жиру: MCT перетворюються на кетони і не зберігаються у вигляді жиру у вашому тілі.
• Вони швидко перетворюються в енергію: The клітини швидко метаболізують МСТ і швидко досягають печінки.
• Їм не потрібна додаткова допомога з боку ферментів: Кислоти MCT не потребують ферментів для їх розщеплення під час травлення.

№ 4: кокосове борошно насичене жиром

Кокосове борошно містить більше насичених жирів, ніж вершкове масло. Здивований? Насправді, більше половини жиру в кокосі є насиченим жиром ( ¹⁵ ).

Застарілі наукові дані стверджували, що насичені жири шкідливі. Це призвело до фази харчування з низьким вмістом жиру в 1970-1990-х роках. Нежирний йогурт, легкий вершковий сир і знежирене молоко зайняли молочний ряд, а цілі яйця були замінені яєчними білками в їжі.

За цей період споживання насичених жирів різко впало, а ожиріння різко зросло ( ¹⁶ ). Сьогодні з’являється все більше доказів, які розвінчують міф про те, що «жир робить вас товстим».

• Немає зв’язку із захворюваннями серця: Недавні дослідження розвінчали ідею про те, що насичені жири викликають серцеві захворювання ( ¹⁷ ).
• Не підвищує рівень холестерину: У людей з високим рівнем холестерину було показано, що кокосове борошно знижує рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності), а також загального холестерину в крові (сироваткового холестерину) ( ¹⁸ ).

№ 5: кокосове борошно не містить горіхів, кукурудзи та глютену

Якщо у вас чи хтось у вашому домі є харчова алергія, настійно рекомендується замінити кокосове борошно. Вісім найпоширеніших алергенів – це пшениця, яйця, молоко, арахіс, горіхи, соя, риба та молюски ( ¹⁹ ).

Два з них, пшениця і горіхи, зазвичай зустрічаються в класичних рецептах тортильї. Замінивши кукурудзяне або пшеничне борошно на кокосове або мигдальне борошно, ви створюєте рецепт без глютену, цукру, горіхів і зернових.

Однак, оскільки рецепт готується з сиром, ці коржі не є веганськими і, звичайно, містять молочні продукти.

Як приготувати найкращі кето коржі з низьким вмістом вуглеводів

Кето-омлет неймовірно простий у приготуванні, і вам не потрібно ніякого спеціального обладнання. Для приготування коржів не потрібен кухонний комбайн або прес, достатньо лише пергаментного паперу та мікрохвильової печі.

Спочатку змішайте кокосове борошно і сир і встановіть час приготування в мікрохвильовій печі на одну хвилину. Додайте яйце і перемішайте. Потім за допомогою пергаментного паперу видавіть суміш у невеликі коржі.

Переверніть сковороду на середній вогонь. Обсмажуйте кожну тортилью кето загальний час 2-3 хвилини з кожного боку або до золотистої скоринки. Для додання смаку посипте невеликою кількістю морської солі.

Незалежно від того, чи готуєте ви їх собі чи групі друзів, ця порція кето-тортилій стане ідеальним доповненням до будь-якого мексиканського обіду.

Наповніть їх улюбленими гарнірами, як-от карнітас або чорізо, а потім посипте кінзою, сметаною, авокадо або гуакамоле. Якщо у вас залишилися залишки, ви можете зберігати їх до тижня в холодильнику.

Мексиканські тортильї в стилі вуличного кето

Шукаєте кето тортилью для наступного застілля мексиканської кухні? Ці кето-тортилі з низьким вмістом вуглеводів містять лише 4 грами чистих вуглеводів і будуть готові через 20 хвилин.

• Час приготування: 10 хв
• Час приготування: 10 хвилин-12 хвилин.
• Загальний час: 8 хв
• Продуктивність: 1.
• Категорія: Ціна.
• Кімната: мексиканський.

Інгредієнти

• 1/2 склянки натертого сиру азіаго.
• 3 столові ложки кокосового борошна.
• 1 велике яйце

Інструкції

1. Нагрійте чавунну сковороду на середньому вогні.
2. Змішайте тертий сир і кокосове борошно в скляній мисці.
3. Поставте миску в мікрохвильову піч на хвилину або поки сир не розм’якне.
4. Добре перемішайте, щоб з’єднати, і трохи остудіть сирну суміш. Додайте яйце і перемішайте, поки не утвориться тісто.
5. Розділіть тісто на три кульки однакового розміру. Якщо тісто занадто сухе, змочіть руки, щоб впоратися з ним, поки воно добре не з’єднається. Або, якщо тісто занадто рідке, додайте чайну ложку кокосового борошна, поки воно краще не з’єднається.
6. Візьміть кулю тіста і розплющить кулю між пергаментним папером, поки не отримаєте корж товщиною 2 см / 1/8 дюйма.
7. Покладіть корж в розігріту чавунну сковороду і готуйте по 2-3 хвилини з кожного боку до легкого рум’яного кольору.
8. За допомогою лопатки зніміть корж з вогню і дайте їй трохи охолонути перед використанням.

Nutrición

• Калорійність: 322.
• Жири: 20 г
• Вуглеводи: 12 г
• Волокно: 8 г
• Білок: 17 г

Ключові слова: мексиканська тортилья в стилі вуличного кето.