Enflamasyonu azaltmak için ketojenik kemik suyu tarifi

Hasta olduğunuzda insanların neden size tavuk çorbası yemenizi söylediğini hiç merak ettiniz mi?

Çorba, evde sıfırdan yapıldığında, temel olarak kemik suyu kullanır. Kemik suyu, ek besin almanın, bağışıklığınızı güçlendirmenin ve iltihabı azaltmanın harika bir yoludur.

Hayvan kemiklerinin su, taze otlar ve asitle (genellikle elma sirkesi) uzun bir süre (bazen bütün bir gün).

Tavuk kemik suyu ve inek kemiği suyu en popüler olmasına rağmen, hemen hemen her hayvandan kemik suyu yapabilirsiniz. Kaynatma işlemi özü çıkarır kollajen Kemik suyunu çok besleyici yapan hayvan kemiklerinden faydalıdır.

Ardından kemik suyunun ve içerdiği kolajenin sağlığınız için neden bu kadar faydalı olduğunu öğrenecek, ayrıca evde yapacağınız keto kemik suyu tarifini nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

• Kolajen nedir?
• Kemik suyunun sağlığa 3 temel faydası
• evde kemik suyu nasıl yapılır

Kolajen nedir?

Kollajen, Yunanca kolla ("tutkal" anlamına gelir) ve -gen ("yaratmak" anlamına gelir) kelimelerinden gelir. Kolajen, kelimenin tam anlamıyla vücudunuzu bir arada tutan ve vücuttaki tüm bağ dokularını oluşturan yapıştırıcıdır.

Kolajen, insan vücudunda bulunan 10,000'den fazla proteinden biri olan bir protein türüdür. Aynı zamanda en bol olanıdır ve toplam proteinin %25 ila 35'ini temsil eder ( ¹ ).

Kollajen eklemleri, tendonları, kıkırdağı, cildi, tırnakları, saçı ve organları yeniden oluşturmaya yardımcı olur.

Ayrıca bağırsak sağlığını, yara iyileşmesini ve bağışıklığı destekler.

Çok önemli olmasına rağmen, yılda %1 kolajen kaybolur ve üretim 25 yaşında düşmeye başlar. ² ).

Bu nedenle, yüksek kaliteli kolajen gıdaları ve takviyeleri yoluyla kolajeni yenilemek önemlidir.

Kemik suyu kolajen açısından zengindir, ancak bu onun faydalarından sadece biridir.

Kemik Suyunun Sağlığa 3 Temel Faydası

Bu sıvı süper gıda, ketojenik diyette olsanız da olmasanız da daha sağlıklı olmanıza yardımcı olacak 3 önemli sağlık yararı sağlar:

# 1: Sızdıran Bağırsakları İyileştirmeye Yardımcı Olur

Sızdıran bağırsak sendromu, sindirim sisteminin iltihaplandığı ve hasar gördüğü rahatsız edici, bazen ağrılı bir durumdur.

Mide astarında küçük delikler oluşur ve besinlerin ve toksik maddelerin kan dolaşımına "sızmasına" neden olur. Vitaminler ve mineraller emilmek yerine doğrudan sisteminizden geçer.

Bu şişkinlik, yorgunluk, mide rahatsızlığı, ishal, kabızlık ve yetersiz beslenme gibi rahatsız edici yan etkilere neden olur. İnanılmaz bir kolajen kaynağı olan kemik suyu, en iyi doğal yollardan biri Sızdıran bağırsak tedavisi için.

Çalışmalar, IBS'li hastaların (en yaygın semptomlardan biri) düşük kolajen IV seviyelerine sahip olduğunu göstermektedir ( ³ ).

Kemik suyundaki kolajen, bağırsak dokularını iyileştirmeye ve sızdıran bağırsak sendromu sırasında oluşan iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir..

# 2: Kollajen Belleği Korumaya Yardımcı Olur

Bilinen 28 çeşit kolajen vardır.

Kollajen IV, Alzheimer hastalığının başlamasını önleyebilen spesifik bir tiptir. Kollajen IV, Alzheimer'ın nedeni olduğuna inanılan amiloid beta proteini adı verilen belirli bir amino aside karşı beyninizin etrafında koruyucu bir kaplama oluşturuyor gibi görünüyor ( ⁴ ).

# 3: Kolajen cilt ve tırnakların sağlıklı büyümesine yardımcı olur

Yaşlandıkça cildiniz elastikiyetini kaybeder ve kırışıklıklar oluşmaya başlar.

Kollajen almak bu süreci yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Kollajen, cildi genç ve pürüzsüz tutmaktan sorumlu proteindir ve doğru dozlarda takviye yapmak bu esnekliğin korunmasına yardımcı olabilir.

35-55 yaş arası kadınlarda yapılan yakın tarihli bir araştırma, kolajen alan kişilerin cildinin elastikiyetinde gözle görülür iyileşmeler olduğunu gösterdi. ⁵ ).

Kollajen, tırnaklara benzer faydalar sağlayarak kırılgan hale gelmelerini veya kırılmalarını önleyebilir.

6 aylık bir süre boyunca yürütülen bir çalışmada, 25 katılımcı kolajen takviyesi aldı ve şunları kaydetti ( ⁶ ):

• Tırnak büyümesinde %12 artış.
• Kırık tırnaklarda %42 azalma.
• Önceden kırılgan olan tırnaklarda %64 genel iyileşme.

evde kemik suyu nasıl yapılır

Et suyu yapma sürecine dalmadan önce, yeni başlayanların et suyu hakkında sahip oldukları bazı yaygın sorular şunlardır:

SSS # 1: Et suyu ve kemik suyu arasındaki fark nedir?

Et suyu ile kemik suyu arasında neredeyse hiç fark yoktur. Evet, kemik suyu ve et suyu iki farklı şeydir.

Her ikisi de benzer bileşenler kullanır (su, defne yaprağı, asit ve kemikler). İki ana fark şunlardır:

• Pişirme süresi.
• Kemiklerde kalan et miktarı.

Normal et suyu, tavuk suyu yapmak için etli kemikleri (bütün bir tavuk karkası gibi) kullanırken, tavuk kemiği suyu, tavuk ayağı gibi çok az etli kemik gerektirir.

Et suyu ayrıca kemik suyuna göre çok daha kısa sürede pişer. Et suyu bir veya iki saat ve kemik suyu yaklaşık 24 saat kaynatılır.

Sıkça Sorulan Soru # 2: Pişirme süresini kısaltmanın bir yolu var mı?

Bu tarifte, artık bir et lokantası tavuğundan elde edilen bütün bir karkas, bir veya iki gün boyunca yavaş bir ocakta pişirilir. Yavaş pişiriciniz yoksa, mutfağınızdaki Hollanda fırınında kemik suyu yapabilirsiniz. Ancak işleri önemli ölçüde hızlandırmak için Instant Pot veya düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Yemek yapmaya vaktiniz yoksa kemik suyu alabilirsiniz. dereotu. Bu şekilde, bir tutamda hazır olacaksınız.

SSS # 3: Ne tür kemik kullanmalıyım?

Herhangi bir türü kullanabilirsiniz. Et suyu yapıyorsanız, otla beslenmiş kemikli antrikottan arta kalan kemikleri saklayın. Bütün bir tavuğu kızartıyorsanız, tavuk suyu yapmak için karkası saklayın.

Kemik suyu içmek vücudunuzu iyileştirmenin harika bir yoludur

Ketojenik diyetteki hedefiniz ne olursa olsun - kilo kaybı, yağ kaybı veya daha iyi konsantrasyon - herkes mümkün olduğunca sağlıklı olmayı hedeflemelidir.

Bunu yapmanın en kolay yollarından biri, diyetinizi kemik suyu ile desteklemektir.

Birçok vardır keto tarifleri Çeşitli çorba ve güveçlerde kemik suyu kullanırlar. Veya doğrudan kupadan kemik suyu içmeyi deneyin. Nasıl tüketmeyi seçerseniz seçin, kendinize bir iyilik yapın ve bu tarifi deneyin.

Keto kemik suyu

Kemik suyu ile normal tavuk suyu arasındaki farkı biliyor musunuz? Kemik suyumuz, vücudunuzun iltihabı azaltmak için ihtiyaç duyduğu şeydir.

• Hazırlık Süresi: 1 saat.
• Yemek zamanı: 23 saat.
• Toplam zaman: 24 saat.
• Verim: 12
• Kategori: Çorbalar ve Güveçler.
• Mutfak: Amerikan.

İçindekiler

• 3 serbest dolaşan tavuk leşi (veya 1.800 g / 4 pound otla beslenmiş hayvan kemiği).
• 10 su bardağı süzülmüş su.
• 2 yemek kaşığı karabiber.
• 1 limon
• 3 çay kaşığı zerdeçal.
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi.
• 3 defne yaprağı

Talimatlar

1. Fırını 205º C / 400º F'ye ısıtın. Kemikleri bir tavaya koyun ve üzerine tuz serpin. 45 dakika kızartın.
2. Sonra onları yavaş pişiriciye (veya elektrikli düdüklü tencereye) koyun.
3. Karabiber, defne yaprağı, elma sirkesi ve suyu ekleyin.
4. Kısık ateşte 24-48 saat pişirin.
5. ⁷ Basınçlı pişirme için 2 saat yüksekte pişirin, ardından düdüklü tencereden yavaş pişiriciye geçin ve 12 saat kısık ateşte pişirin.
6. Et suyu hazır olduğunda, büyük bir kase veya sürahi üzerine ince gözenekli bir süzgeç veya süzgeç yerleştirin. Et suyunu dikkatlice süzün.
7. Kemikleri, defne yapraklarını ve karabiberleri atın.
8. Et suyunu, her biri yaklaşık 2 bardak olacak şekilde üç cam kavanoza bölün.
9. Her kavanozda 1 çay kaşığı zerdeçal karıştırın ve 1-2 limon dilimi ekleyin.
10. Buzdolabında 5 güne kadar saklanır.
11. Isınmak için limon dilimi ile kısık ateşte ocağa koyun.

NUTRICION

• Porsiyon boyutu: 1 fincan.
• kalori: 70
• şeker: 0.
• şişman: 4.
• karbonhidratlar: 1.
• protein: 6.

Anahtar Kelimeler: Ketojenik kemik suyu.