Смањите време кувања на минимум, а те добре масти на максимум уз овај рецепт за лосос са хрскавом кожом пиринач од карфиола то песто! Тхе лосос Омиљена је ужина не само међу љубитељима рибе, већ чак и они који воле шкољке углавном уживају у овој укусној риби због њеног укуса и хранљивих материја.
По Најздравија храна на свету, лосос је зарадио репутацију здраве хране због необично високог садржаја омега-3 масних киселина. Стандардна америчка дијета има изузетно лош однос омега-3 и омега-6 масти (често са 4-5 пута више омега-6 масти него омега-3 масти). Лосос садржи високу концентрацију омега-3 (ЕПА и ДХА) док садржи релативно ниску концентрацију омега-6.
Предности омега-3 масних киселина
Зашто лосос има све ове невероватне омега 3 масне киселине? Разлог је у томе што се хране првенствено алгама, а корисне масне киселине су концентрисане у рибама, које онда ланац исхране могу да оду до нас! Хвала ти што си учинио тежак посао, лососу!
Предности омега 3 масних киселина су:
- Побољшана контрола инфламаторних процеса у телу.
- Боља функција ћелије.
- Боља функција мозга.
- Кардиоваскуларно здравље.
- Побољшано расположење и спознаја.
- Заштита зглобова.
- Побољшан вид.
- Смањен ризик од рака.
Лосос се често продаје као суперхрана, али можда сте чули неке приче о томе да је лосос веома токсичан и контаминиран живом. Ако сте пробали неки од наших рецепата, онда знате колико наглашавамо важност правилног узимања хране. Ово није другачије када су у питању морски плодови! Проверите Водич од оснивача др Ентонија Густина за куповину морских плодова за најбоље резове са највећом густином хранљивих материја и односом омега-3:омега-6. Лосос се продаје у различитим облицима (замрзнут, конзервиран, димљен или сушен), али се препоручује дивљи аљашки лосос. Са рибама које слободно пливају кроз океан, ова врста лососа има најмању потенцијалну концентрацију загађивача. У океану, рибе могу да конзумирају своју природну исхрану, али узгајане рибе су толико густо затворене да су болести и контаминација антибиотицима или пестицидима у порасту. Веома је препоручљиво купити лосос у продавници која има репутацију да има свежу рибу.
Занимљива чињеница: Лосос потиче од латинске речи "псалм", што значи "скочити". У ствари, зрели лососи су изузетни скакачи, што је згодно када морају да пливају узводно или да плове брзацима у рекама.
Лосос са хрскавом кожом са песто пиринчем од карфиола
Смањите време кувања на минимум, а те здраве масти на максимум уз овај рецепт за хрскаву кожу од лососа са карфиолом и песто пиринчем!
- Време припреме: КСНУМКС минута
- време кувања: КСНУМКС минута
- Укупно време: КСНУМКС минута
- Перформансе: 3.
- Категорија: Цена.
- Кухиња соба: Италијан.
Ингредиентес
- 3 филета лососа (по 115 г).
- 1 кашика маслиновог уља.
- 1 кашичица рибљег соса Ред Боат.
- 1 кашика кокосових аминокиселина.
- Прстохват соли.
- 1 кашика путера.
- 1 шоља сецканих листова свежег босиљка.
- 3 каранфилића белог лука
- 1/4 шоље срца од конопље.
- Сок од једног лимуна.
- 1/2 кашичице ружичасте соли.
- 1/2 шоље маслиновог уља.
- 1 кашика МЦТ уља у праху.
- 3 шоље карфиола са смрзнутим пиринчем.
инструцционес
- Додајте кокосове аминокиселине, рибљи сос и маслиново уље у тањир.
- Осушите филете лососа и ставите месном страном надоле преко маринаде.
- Поспите кожу са мало соли. Пустите их да одстоје 20 минута док припремате остатак хране.
- Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри.
- Огулите и исецкајте бели лук, додајте га у чинију блендера или процесора за храну. Додајте босиљак, срца од конопље, лимунов сок, со, маслиново уље и МЦТ прах. Притисните за мешање.
- У тигању загрејте пиринач карфиола да се одмрзне. Додајте неколико кашика песта који сте управо направили, поспите са мало ружичасте соли и промешајте. Смањите ватру и држите је топло док кувате лосос.
- Када ваш тигањ од ливеног гвожђа достигне температуру, додајте путер. Пустите да се растопи и равномерно распоредите по тигању.
- Ставите кожу лососа надоле у тигањ. Кувајте око пет минута, док ивице меса не почну да изгледају кувано. Ако су филети лососа дебели, биће потребно мало дуже. Преокрените лосос и прелијте остатком маринаде са тањира. Оставите га овде на минут или два.
- Уклоните са ватре и послужите преко песто пиринча од карфиола.
исхрана
- Калорије: КСНУМКС.
- Масноће: КСНУМКС г.
- Угљикохидрати: 10.1 г (нето).
- Протеини: КСНУМКС г.
Палабрас цлаве: лосос са хрскавом кожом и песто карфиол пиринач.