A është Keto Canola, Rapeseed Apo Vaji i Rapese?

Përgjigje: Kanola, rapese ose vaj rapese është një yndyrë e përpunuar që mund të dëmtojë shëndetin tuaj. dhe për këtë arsye, nuk është i pajtueshëm me keto, por ka alternativa të shëndetshme që janë.

Pyetja e parë që me të vërtetë vjen në mendje për shumicën e përdoruesve është: A janë të njëjta kanola, fara e rapës dhe vaji i rapës? Dhe megjithëse në shumicën e vendeve, për thjeshtësi, ata thonë po, realiteti është se nuk janë. Shpjegimi për këtë është me të vërtetë mjaft i gjerë. Por me pak fjalë, vaji i rapes është versioni origjinal. Rreth dy të tretat e acideve yndyrore të pangopura në vajin e kolzës janë acidi erucik, një acid yndyror i pangopur me 22 karbon, i cili është shoqëruar me sëmundjen Keshan, e karakterizuar nga lezione fibrotike të zemrës. Për shkak të kësaj, në fund të viteve 70, duke përdorur një teknikë manipulimi gjenetik që përfshinte ndarjen e farave, mbarështuesit kanadezë krijuan një shumëllojshmëri rapash që prodhonin një vaj të monounsaturuar me pak acid erucik prej 22 karbonesh dhe të lartë në acid oleik prej 18. karboni. 

Ky vaj i ri u quajt vaj LEAR. Por për të përmirësuar popullaritetin e saj dhe meqenëse erdhi nga modifikimi kanadez, përfundoi duke u quajtur vaj vaji. Pra, përgjigja e pyetjes A janë vaji i kanolas dhe i kolzës i njëjtë? Përgjigja është me të vërtetë jo. Në teori, vaji i rapes quhet rapese origjinale, ndërsa vaji i kolës supozohet se rrjedh nga fara e rapit të modifikuar gjenetikisht. 

Janë bërë shumë eksperimente si mbi farat e rapit ashtu edhe për vajin e kanolas. Siç e kemi parë edhe më parë, studimet kanë treguar se vaji i kolzës shkakton probleme në zemër (lezionet fibrotike), por deri më tani nuk ka pasur studime që kanë përjashtuar vajin e canola (LEAR). Derisa studiuesit kanadezë ritestuan vajrat LEAR në 1997. Ata zbuluan se derrat e ushqyer me zëvendësues qumështi që përmban vaj canola shfaqën shenja të mungesës së vitaminës E, edhe pse zëvendësuesi i qumështit përmbante sasi të mjaftueshme të vitaminës E. Vitamina E mbron membranat qelizore kundër dëmtimit të radikaleve të lira dhe është jetike për një sistem të shëndetshëm kardiovaskular. Në një artikull të vitit 1998, i njëjti grup kërkimor raportoi se derrat e ushqyer me vaj canola përjetuan një ulje të numrit të trombociteve dhe një rritje në madhësinë e trombociteve. Koha e gjakderdhjes ishte më e gjatë në derrat e ushqyer me vaj kanola dhe vaj rapese sesa në ato që ushqeheshin me vajra të tjerë. Këto ndryshime u zbutën nga shtimi i acideve yndyrore të ngopura nga gjalpi i kakaos ose vaji i kokosit në dietën e derrave. Këto rezultate u konfirmuan nga një studim tjetër një vit më vonë. U zbulua se vaji i kanolas shtyp rritjen normale të zhvillimit të numrit të trombociteve.

Më në fund, studimet e kryera në Divizionin e Kërkimeve të Shëndetit dhe Toksikologjisë në Otava, Kanada, zbuluan se minjtë e edukuar për presion të lartë të gjakut dhe prirje për goditje në tru kishin shkurtuar jetëgjatësinë kur ushqeheshin me vaj sheqeri, canola si burimi i vetëm i yndyrës. Rezultatet e një studimi të mëvonshëm sugjeruan se fajtorët ishin përbërjet e sterolit në vaj, të cilat "e bëjnë membranën qelizore më të ngurtë“Dhe kontribuoni në shkurtimin e jetëgjatësisë së kafshëve.

Të gjitha këto studime tregojnë në të njëjtin drejtim: Vaji i canola nuk është padyshim i shëndetshëm për sistemin kardiovaskular. Ashtu si vaji i rapes, paraardhësi i tij, vaji kanola është i lidhur me lezione fibrotike të zemrës.. Ai gjithashtu shkakton mungesë të vitaminës E, ndryshime të padëshirueshme në trombocitet e gjakut dhe shkurtim të jetëgjatësisë në minjtë e prirur ndaj goditjes, kur ishte vaji i vetëm në dietën e kafshëve. Përveç kësaj, duket se ngadalëson rritjen, kjo është arsyeja pse FDA nuk lejon përdorimin e vajit të canola në ushqimet për fëmijë.
Pas gjithë kësaj, mund të konkludojmë qartë se vaji i rapes, kanola ose rapese nuk është i mirë për shëndetin dhe për rrjedhojë nuk është i pajtueshëm me keto. Në një shkallë reale, ky vaj është më pak i dëmshëm se të tjerët si p.sh vaj luledielli. Por nëse duhet të zgjedhim dhe jemi në kërkim të një fara, pa dyshim opsioni më i mirë do të vazhdojë të jetë ai vaj ulliri.

Informacion ushqyes

Madhësia e shërbimit: 1 lugë

Fuente: USDA