Kapusta je len ďalší prechodný trend jedla. Táto listová zelenina spĺňa humbuk, pokiaľ ide o chuť a zdravotné prínosy. Kel je zimná zelenina a v posledných rokoch sa stal tak populárnym, že ho ľahko nájdete vo väčšine supermarketov počas celého roka. Jeho chuť sa pohybuje od mierne sladkej po korenistú a mierne horkú a čoskoro sa stane najuniverzálnejšou zeleninou vo vašej chladničke.
S iba 0.3 g čistých sacharidov v porcii 4 šálok môže byť kapusta kľúčovou zbraňou vo vašom keto arzenáli. Môže dať svoje losos o k tvojmu steaku podpora, pretože je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamín A a vápnik. Má tiež viac vitamínu C ako ktorákoľvek iná zelená listová zelenina.
Dva najbežnejšie druhy kelu sú kel a toskánska kapusta, tiež známa ako lacinato alebo dinosauria kapusta. Kel, ktorý spoznáte podľa zvrásnených okrajov, je chutný pečený, dusený alebo dusený. Chutí aj šaláty, ale nezabudnite nechať akýkoľvek dresing pred jedlom chvíľu odležať. To poskytne octu a oleju čas, aby spolupracovali a zmäkli listy. Niektorí ľudia dokonca masírujú kel, aby zvýšili jeho jemnosť. Nezáleží na tom, ako ho pripravíte, ale určite odrežte hrubé stonky zo stredov listov.
Toskánsky kel je na druhej strane jemnejší ako kel, čo znamená, že ho môžete rýchlo uvariť, ako praženicu, alebo môžete hodiť za hrsť do polievky bez obáv z množstva vody.
S toľkými možnosťami varenia je táto zelenina pekným a jednoduchým doplnkom ku každému keto predjedlu.
Nutričné informácie
Veľkosť porcie: 4 šálky
| názov | chrabrosť |
|---|---|
| Čisté sacharidy | 0,3 g |
| tuky | 1.3 g |
| proteín | 2,5 g |
| Spolu sacharidy | 3.7 g |
| vlákno | 3,4 g |
| kalórií | 29 |
Fuente: USDA
