Ответ: Лактитол относится к кето-диете и не учитывается в суточных нормах углеводов.
Лактитол - это искусственный сахарный спирт. Это означает, что он не встречается в природе на регулярной основе. Он производится из лактозы, полученной из сыворотки крови. У него низкий гликемический индекс, а именно 3. в то время как сахар - 65. Он имеет очень низкую подслащивающую способность. 40% по сравнению с сахаром. Но в нем вдвое меньше калорий, чем в этом. Это означает, что для того, чтобы подсластить до того же уровня, что и в случае с сахаром, вам нужно добавить больше сахара. С чем, наконец, получается калорийнее.
Однако найти его в чистом виде, по крайней мере, в качестве подсластителя, очень сложно. Это скорее слабительное средство, поскольку оно обладает легким слабительным действием. Истинная ценность лактита - его текстура. Поскольку он ведет себя как сахар и помогает другим подсластителям высокой интенсивности, таким как сукралоза При смешивании с лактитом они действуют так же, как сахар в десертах, таких как мороженое, печенье, шоколад, жевательная резинка и конфеты. Придает им объем и консистенцию. Также он хорошо растворяется при низких температурах и не впитывает влагу. Таким образом, печенье остается свежим и свежим.
Эти свойства лактита означают, что он обычно содержится в коммерческих десертах и шоколадных конфетах в очень небольших количествах. В отличие от других сахарных спиртов, он не обладает охлаждающим эффектом, поэтому в жевательной резинке встречается не так часто, как ксилит o el сорбитол.
Его низкий гликемический индекс и 0 чистых углеводов делают его кето-совместимым. Единственным недостатком лактита является то, что некоторый опыт неприятные побочные эффекты как газ или синдром раздраженного кишечника. Это довольно часто встречается у некоторых людей с непереносимостью сахарных спиртов.
