Нет ничего более приятного, чем большая миска чили в холодный зимний день. А этот рецепт чили с низким содержанием углеводов станет вашим любимым блюдом на любой вечер, когда вы захотите согреться вкусной и горячей едой.
Это не просто перец чили, это кето-дружественный перец с низким содержанием углеводов. Это означает, что он на вкус такой же, как и традиционный перец чили, но при этом содержит мало углеводов и содержит много полезных веществ. полезные жиры.
Удалив фасоль и добавив богатые питательными веществами ингредиенты, такие как говяжий бульон и говяжий фарш травяного откорма, вы получите весь вкус, продолжая отсчет углеводов.
Этот кето-чили восхитительно сытен и содержит мало углеводов, и вам нужно всего 10 минут, чтобы закипеть. Кроме того, его легко дозировать и хранить, что сокращает время на приготовление еды в течение недели.
Если вы впервые готовите чили, вам понравится этот невероятно универсальный рецепт. Хотя по этому рецепту перец чили готовится в голландской духовке на вашей кухне, вы можете легко использовать мультиварку или Instant Pot, два отличных кухонных инструмента для беспокойного образа жизни.
Использование Instant Pot сокращает время приготовления, а приготовление чили в мультиварке позволяет ароматам глубоко замариноваться. Обжарьте говяжий фарш до золотистого цвета, затем переложите его в мультиварку, чтобы он получился легким блюдом, и забудьте обо всем остальном.
Как приготовить чили с низким содержанием углеводов?
Если вы проверите пищевую ценность, то эта миска с низким содержанием углеводов и чили без фасоли содержит всего 5 граммов чистые углеводы, что делает блюдо сытным. Для большего аромата и еще одной дозы полезных жиров можно добавить сверху столовую ложку цельной сметаны.
Что вам нужно для приготовления этого рецепта кето-чили без глютена? Некоторые из основных ингредиентов включают:
- Масло авокадо.
- 1 кг говяжьего фарша, предпочтительно травяного откорма.
- 2 зубчика чеснока .
- Другие приправы.
- Бульон из говяжьих костей.
Хотя почти все рецепты перца чили не содержат глютен, они все же содержат много углеводов. Чашка домашнего чили с фасолью может содержать более 29 граммов углеводов. Даже с добавлением пищевых волокон у вас все равно останется 22 грамма чистых углеводов ( 1 ).
Как и в случае с большинством рецептов кето, вы все равно можете наслаждаться любимой едой с некоторыми изменениями ингредиентов. В этом простом рецепте чили с низким содержанием углеводов вы пропускаете бобы и заменяете их овощами и говяжьим фаршем. Это даст вам ту же толстую мясную миску чили, которую вы хотите, но без добавленных углеводов.
Почему нельзя использовать бобы на кетогенной диете?
Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, склонны рассматривать фасоль как источник белка. Однако, если вы внимательно посмотрите на пищевые продукты, количество белков и жиров относительно невелико.
При кетогенной диете около 70-75% ваших калорий должны поступать из жиров, 20-25% из белков и только 5-10% из углеводов. Если вы посмотрите на приведенную ниже информацию о питании бобовых, вы увидите, что бобы содержат много углеводов, умеренное количество белка и очень мало жиров - полная противоположность тому, что вы хотите от кето-диеты. Вот почему бобовые, и в данном случае фасоль, обычно избегают в рецептах с низким содержанием углеводов.
Если вы соблюдаете диету в 2,000 калорий в день, 5% ваших ежедневных калорий равняются 25 грамму углеводов. Но фасоль, обычный ингредиент большинства перцев чили, содержит колоссальные 18.5 грамма углеводов, а у вас остается всего 6.5 грамма углеводов на остаток дня.
Как приготовить перец чили без фасоли, но без ущерба для вкуса
При приготовлении партии чили с низким содержанием углеводов следует помнить об одном: бобы - это начинка, а не аромат. Чаша с чили без порошка чили, тмина и красного перца - это просто миска с фасолью, пропитанной томатным соусом.
Хотя бобовые не подходят для кето-диеты, специи и приправы отлично подходят для низкоуглеводной диеты, если в них нет добавленных сахаров или добавок. Кроме того, они содержат немало полезных питательных веществ.
Перец чили содержит соединение, называемое капсаицином, которое может предотвращать рак, бороться с вирусами и способствовать метаболической функции ( 2 ). Если вы когда-нибудь слышали, что при низкокалорийной диете хорошо есть острую пищу, то вот почему. В одном исследовании добавление кайенского перца увеличивало индуцированный диетой термогенез в пище или, что то же самое, расход энергии, необходимый для переваривания определенных продуктов ( 3 ) ( 4 ).
Почему важно употреблять говядину травяного откорма?
При употреблении мяса всегда имеет значение источник. В этом конкретном рецепте вы используете говядина травяного откорма вместо говядины зернового откорма, чтобы получить как можно больше питательных веществ. Хотя некоторые люди покупают говядину травяного откорма по экологическим и экологическим причинам, польза для здоровья неоспорима. , По сравнению с говядиной зернового откорма, говядина травяного откорма - это:
- Основной источник CLA.
- Безопаснее для потребителей.
- Без гормонов.
- Низкокалорийная альтернатива говядине зернового откорма.
Для получения дополнительной информации см. Этот полный список польза для здоровья говядины травяного откорма.
# 1: это источник CLA
Говядина травяного откорма является важным источником конъюгированных линолевых кислот (КЛК), связь которых с профилактикой и лечением была тщательно изучена. рак, а также ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания ( 5 ).
CLA также может помочь регулировать уровень сахара в крови, что является одной из целей кетоза. В одном исследовании 37% людей, получавших CLA, продемонстрировали лучшую чувствительность к инсулину, чем те, кто не получал CLA ( 6 ).
# 2: так безопаснее для потребителей
Выбор телятины у коров травяного откорма вместо коров зернового откорма может снизить риск пищевого отравления и других негативных последствий для здоровья, связанных с коровами на зерновом откорме. Было показано, что коровы, выращиваемые традиционным способом, подвергаются повышенному риску заражения бактериями в целом, и особенно устойчивыми к антибиотикам бактериями ( 7 ).
# 3: без гормонов
Говядина травяного откорма не содержит гормонов и антибиотиков. Коровам на традиционной зерновой диете часто дают гормоны, чтобы увеличить их вес и, таким образом, увеличить количество производимого ими мяса.
Коровам, откормленным зерном, также дают угрожающее количество антибиотиков, чтобы предотвратить заражение болезнями, которые быстро распространяются в замкнутых пространствах, в которых они живут.
# 4: в нем меньше калорий, чем в мясе зернового откорма
Говядина травяного откорма обычно содержит меньше калорий на порцию, чем говядина зернового откорма. Поскольку коровы не получают гормоны роста, у них обычно меньше мяса. Вы также получаете больше питательных веществ из этих калорий. Говядина травяного откорма содержит больше витаминов Е и А и имеет более питательный жирный профиль ( 8 ).
Говядина травяного откорма имеет более высокое соотношение омега-3 жирных кислот и омега-6, чем говядина зернового откорма ( 9 ). Хотя и омега-6, и омега-3 кислоты являются хорошие и кето-жирыПотребление слишком большого количества жирных кислот омега-6 может привести к воспалению.
Настройте этот универсальный перец чили с низким содержанием углеводов по своему вкусу
Этот говяжий чили с низким содержанием углеводов отлично впишется в любой кето-рацион. Не стесняйтесь добавлять в него другие кето-ингредиенты по своему вкусу или экспериментировать и готовить в мультиварке.
Вы можете заменить говядину на фарш из индейки или посыпать чили кусочками бекона. Вы можете смешать банку жареных на огне помидоров или томатную пасту с соусом, чтобы получить еще более густую консистенцию.
Если вы предпочитаете острый перец чили, добавьте нарезанный зеленый или красный перец. Наконец, подумайте о добавлении других овощей и специй, таких как цуккини, орегано, приправы для тако, болгарский перец или цветная капуста рис. Или добавьте немного Вустерширского соуса или черного перца для придания аромата.
Покупая ингредиенты для низкоуглеводного перца чили, обязательно покупайте только самые качественные продукты, чтобы в полной мере ощутить пользу от продуктов, которые вам нравятся.
Кето Чили с низким содержанием углеводов и глютена
Этот рецепт кето-чили - идеальная еда для комфорта. Это сытно и вкусно, а главное, это всего 5 граммов чистых углеводов.
- Время приготовления: 5 Minutos.
- Время готовить: 30 Minutos.
- Общее время: 35 Minutos.
- производительность: 6.
- Категория: Цена.
- Кухня: Мексиканский.
Ингредиенты
- 1/2 столовой ложки масла авокадо.
- 2 нарезанных стебля сельдерея.
- 1 кг говяжьего фарша травяного откорма.
- 1 чайная ложка молотого перца чипотле.
- 1 столовая ложка порошка чили.
- 2 чайные ложки чесночного порошка.
- 1 столовая ложка тмина.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка черного перца.
- 425 г банка несоленого томатного соуса.
- 450 г бульона из говяжьих костей.
Инструкции
- В большой кастрюле нагрейте масло авокадо на среднем огне. Добавьте нарезанный сельдерей и обжарьте, пока он не станет мягким, примерно 3-4 минуты. Поместите сельдерей в отдельную емкость и оставьте.
- В ту же кастрюлю добавьте мясо и специи и обжарьте до полной готовности.
- Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте томатный соус и бульон из говяжьих костей к приготовленному мясу и тушите под крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте сельдерей обратно в кастрюлю и перемешайте, пока он хорошо не смешается.
- Украсьте, подавайте и наслаждайтесь.
Примечания
Дополнительные гарниры: сметана, сыр чеддар, нарезанный халапеньо, кориандр или чеснок.
Питание
- Таманьо-де-ла-порсьон: 1 чашка.
- Калорий: 359.
- жир: 22,8 г.
- углеводы: 6,7 г (5,2 г нетто).
- белки: 34,4 г.
Ключевые слова: низкоуглеводный кето-чили.