Ce sunt cetonele?

Cetonele sunt substanțe chimice care sunt produse în ficat, de obicei ca răspuns metabolic la apariția în cetoză alimentară.

Asta înseamnă că faci cetone atunci când nu ai suficientă glucoză (sau zahăr) stocată pentru a se transforma în energie. Când corpul tău simte că are nevoie de o alternativă la zahăr, transformă grăsimea în cetone.

Ai putea crede că trebuie să urmezi o dietă ketogenă sau să fii într-o stare de cetoză pentru a avea cetone în sânge. Dar aveți cetone destul de des.

De fapt, este posibil să aveți cetone în sânge chiar acum ( ¹ ).

Deci, care este treaba cu cetonele? Ce sunt ei? Și de ce ar trebui să le ai?

Citiți mai departe pentru o descriere completă a cetonelor și a rolului lor ca sursă primară de energie odată ce vă aflați în cetoză.

Ce sunt cetonele?

Cetonele, cunoscute și sub denumirea de „corpi cetonici”, sunt produse secundare ale organismului care descompune grăsimile pentru energie. Acest lucru se întâmplă doar atunci când aportul de carbohidrați este scăzut și corpul tău trece într-o stare de cetoză ( ² ).

Așa funcționează:

• Când aveți un nivel foarte scăzut de carbohidrați, postați o perioadă lungă de timp sau faceți exerciții intense, corpul dumneavoastră obține în cele din urmă energie din arderea glucozei (cunoscută și sub numele de zahăr din sânge) și a rezervelor de glicogen (cunoscute și sub numele de zaharuri stocate).
• Odată ce rămâneți fără glucoză, corpul dumneavoastră începe să caute o sursă alternativă de combustibil. În cazul dietei ketogenice, este în mare parte grăsimi.
• În acest moment, corpul tău va începe să descompună grăsimea din dietă și grăsimea corporală pentru combustibil, un proces cunoscut sub numele de beta-oxidare. Corpul tău poate folosi acizi grași ca combustibil, în plus față de alți compuși numiți cetone, care se formează în ficat.
• Persoanele care urmează o dietă ketogenă își reduc în mod special aportul de carbohidrați din acest motiv: pentru a crea cetone pentru energie.

Mulți oameni folosesc beneficiile cetozei (mai puțină dependență de carbohidrați și mai multă ardere a grăsimilor) pentru a ajuta eventual la scăderea tensiunii arteriale, la reducerea poftelor, la îmbunătățirea colesterolului, la creșterea pierderii în greutate, la îmbunătățirea energiei și multe altele.

Așteaptă – Sunt cetonele periculoase?

Cetonele sunt o sursă alternativă de combustibil pentru corpul tău. Deși este posibil să nu le cunoașteți la fel de familiar ca glucoza, sunt compuși perfect siguri pe care îi puteți folosi pentru energie.

Când produceți corpi cetonici, orice exces de cetone pe care corpul dumneavoastră nu le poate folosi va fi eliminat prin respirație sau urină.

Singurul moment în care cetonele pot deveni o problemă este dacă aveți diabet de tip 1 sau tip 2, iar lipsa de insulină determină acumularea de cetone și glucoză în sânge. Această afecțiune este cunoscută sub numele de cetoacidoză și este tratată în profunzime mai târziu în acest articol.

Tipuri de corpi cetonici

Deci ce altceva trebuie să știi? Pentru început, din punct de vedere tehnic, există trei tipuri de corpi cetonici:

• Acetoacetat (AcAc).
• Acid beta-hidroxibutiric (BHB).
• Acetonă.

Atât acetoacetatul, cât și beta-hidroxibutiratul sunt responsabile pentru transportul energiei din ficat către alte țesuturi din corpul dumneavoastră.

Formarea cetonelor

În timpul procesului de cetogeneză, când se formează corpii cetonici din descompunerea acizilor grași, acetoacetatul este prima cetonă creată.

Beta-hidroxibutiratul se formează din acetoacetat. (Trebuie remarcat faptul că BHB nu este din punct de vedere tehnic o cetonă datorită structurii sale chimice, ci este considerată o cetonă datorită relației sale cu ceilalți metaboliți și a funcției sale în corpul dumneavoastră.)

Acetona, care este cel mai simplu și cel mai puțin folosit corp cetonic, este creată spontan ca produs secundar al acetoacetatului ( ³ ).

Dacă acetona nu este necesară pentru energie, se va uza și va trece din corp ca deșeuri prin respirație sau urină. Acetona este cauza unui miros fructat caracteristică a respirației atunci când cineva este în cetoză sau cetoacidoză.

De ce corpul nostru folosește cetone?

Timp de mii de generații, oamenii s-au bazat pe cetone pentru energie atunci când glucoza nu este disponibilă.

De exemplu, strămoșii noștri probabil au experimentat perioade frecvente în care mâncarea nu era disponibilă imediat, fie din cauza pregătirii alimentelor, fie din cauza disponibilității. Și chiar și astăzi, corpurile noastre sunt uimitoare în a se adapta la arderea corpurilor cetonice pentru combustibil.

Alte beneficii funcționale ale cetonelor pot include:

• O creștere a performanței mentale, deoarece cetonele traversează cu ușurință bariera hemato-encefalică pentru a oferi creierului tău combustibil rapid și eficient.
• Energie fizică: Odată ce nu sunteți dependent de glucoză pentru combustibil, corpul dumneavoastră va deveni mai eficient în arderea grăsimilor în timpul exercițiilor fizice. Aceasta înseamnă mai multă ardere a grăsimilor și energie constantă odată ce ești în cetoză ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Cum să-ți testezi nivelul de cetone

Există trei metode diferite de a vă testa nivelul de cetone: sânge, respirație și urină. Dintre cele trei metode, cetonele din sânge sunt cele mai precise, deoarece reprezintă ceea ce lucrează corpul dumneavoastră în prezent.

Testele de urină sunt utile doar în etapele incipiente ale adaptării ceto, atunci când corpul tău încă învață cum să folosească cetonele pe care le creează. În acest timp, o bună parte din cetonele pe care le produceți se vor scurge prin urină. Acest lucru vă poate oferi o idee dacă corpul dumneavoastră produce sau nu cetone. Cu toate acestea, în timp, corpul tău va deveni mai adaptat și cantitatea de cetone pierdute în urină va scădea.

Testele de respirație sunt o modalitate validă de testare și sunt mult mai puțin invazive decât testele de sânge, dar pot fi mai puțin precise.

În orice caz, cunoașterea nivelului de cetonă este o modalitate bună de a determina dacă dieta și stilul tău de viață funcționează.

Există mai multe moduri de a vă testa corpul pentru cetone. Puteți fi testat la un laborator, dar există alternative mai rapide și mai accesibile.

Nivelurile tale de cetone pot fi oriunde de la zero la 3 sau mai mari și sunt măsurate în milimoli pe litru (mmol/L). Mai jos sunt intervale generale, dar rețineți că rezultatele testelor pot varia, în funcție de dieta dvs., nivelul de activitate și de cât timp ați fost în cetoză.

• Nivelul de cetone negativ: mai puțin de 0,6 mmol.
• Nivel scăzut până la moderat de cetone: între 0,6 și 1,5 mmol.
• Nivel ridicat de cetone: 1.6 până la 3.0 mmol.
• Nivel foarte ridicat de cetone: mai mare de 3.0 mmol.

Acum că nivelurile sunt definite, să trecem peste diferitele metode de testare și avantajele și dezavantajele fiecăreia:

Analiza urinei

Metodă: Urina pe o bandă de urină, care indică nivelul cetonelor după culoare.

Pro: Puteți cumpăra benzile de la majoritatea farmaciilor sau online la un cost foarte mic. Aceasta este o opțiune accesibilă și ușoară pentru cineva nou în dieta ketogenă.

Contra: Testele de urină nu sunt la fel de fiabile cu cât ai fost mai mult timp în cetoză. Acest lucru se datorează adesea faptului că, cu cât o persoană este mai mult în cetoză, cu atât corpul devine mai eficient în utilizarea cetonelor (în special acetoacetatul) pentru energie. Prin urmare, este posibil ca testul să indice un nivel mai scăzut de cetoză decât ceea ce găsiți de fapt. În plus, citirile cetonelor din urină pot fi afectate de alți factori, inclusiv de nivelul de electroliți din corpul dumneavoastră sau de cât de hidratat sunteți.

Analize de sânge

Metodă: Cu un glucometru din sânge, se folosește un stilou lancetă pentru a apăsa vârful degetului și a extrage o mică probă de sânge. Sângele aplicat pe o bandă de testare monitorizează nivelul cetonelor din sânge prin contor.

Pro: Aceasta este o metodă foarte precisă de monitorizare a cetonelor, deoarece câțiva factori modifică rezultatele.

Contra: Poate fi costisitor, mai ales dacă testezi des. Costul este adesea de 5-10 € pe bandă!

Notă: Cetona BHB este transportată prin sânge, deci acesta este cel mai bun mod de a vă monitoriza nivelul de cetonă specifică.

teste de respirație

Metodă: Folosiți un aparat de măsurare a respirației Ketonix pentru a testa cantitatea de acetonă prezentă în respirație.

Pro: Este accesibil după ce cumpărați contorul. Odata ce il cumperi, il poti folosi continuu fara costuri suplimentare.

Contra: Nu este cea mai fiabilă metodă de testare, așa că este cel mai bine utilizată împreună cu alte metode.

cetone și dietă

Când vine vorba de nivelul corect de cetoză nutrițională și cetone în organism, o dietă cetogenă adecvată este esențială. Pentru majoritatea oamenilor, asta înseamnă să mănânci între 20-50 de grame de carbohidrați pe zi.

A face acest lucru înseamnă reducerea sau eliminarea completă a majorității surselor de carbohidrați din dieta ta, inclusiv:

• Cerealele integrale și prelucrate.
• Bomboane și produse de patiserie.
• Sucuri de fructe și băuturi răcoritoare cu zahăr.
• Zaharuri rafinate.
• Fructe.
• Amidon, cum ar fi cartofi, pâine și paste.
• Fasole și leguminoase.

Pe lângă reducerea carbohidraților, o dietă axată pe cetone implică și consumul de cantități moderate de proteine ​​și, cel mai important, cantități mari de grăsimi pentru a accelera arderea grăsimilor.

Efecte secundare ale cetonei

Pentru cei care abia încep o dietă ketogenă, există posibile efecte secundare pe termen scurt pe care le puteți experimenta în prima săptămână sau cam asa ceva. Acest lucru se datorează schimbării care are loc în metabolismul tău, care poate exclude alte procese din corpul tău.

Unul dintre principalii vinovați pentru simptomele de adaptare ceto este pierderea apei și a electroliților. Când corpul tău trece la modul de ardere a grăsimilor, sfârșește prin a pierde multă apă și electroliți împreună cu el.

Simptomele pot varia foarte mult în funcție de persoană, iar unele persoane pot să nu aibă deloc.

Efectele temporare ale cetozei pot include:

• senzație de slăbiciune
• Dureri de cap
• Te simți „înnorat” mental.
• Oboseală ușoară sau iritabilitate.
• Simptome asemănătoare gripei.

Din fericire, efectele secundare sunt temporare și se uşurează rapid pe măsură ce organismul se adaptează la schimbarea sursei de combustibil alimentar în timp.

Avertismente privind nivelul cetonelor

Persoanele cu diabet zaharat de tip 1 și tip 2 ar trebui să fie conștienți de cetoacidoza diabetică (DKA), care transformă sângele acid dacă cetonele se acumulează la un nivel periculos de ridicat.

Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 1, deoarece DKA este adesea rezultatul unui nivel scăzut de insulină sau al injecțiilor cu insulină omise.

CAD poate pune viața în pericol, așa că, dacă sunteți diabetic, nu trebuie să începeți niciodată această dietă fără supraveghere medicală. Acest lucru se poate întâmpla cu diabeticii care sunt răniți, bolnavi sau care nu iau suficiente lichide.

De asemenea, este esențial să știm că DKA este diferită de cetoza nutrițională, care este sigură pentru o dietă cetogenă sănătoasă și nutritivă. Pentru majoritatea oamenilor, nu ar trebui să existe nicio îngrijorare cu privire la producția de cetone, deoarece cetonele sunt utilizate sau eliminate din organism și fac parte dintr-un proces sănătos de pierdere în greutate și de ardere a grăsimilor.

Cetonele pot juca un rol foarte benefic în multe aspecte ale vieții, inclusiv sănătatea generală, pierderea în greutate, eficiența energetică și menținerea unei diete cetogenice sănătoase.

Înțelegerea detaliilor despre cetone și modul în care acestea se încadrează în domeniul de aplicare al cetozei și al unei diete sărace în carbohidrați este cheia succesului în toate aceste domenii combinate.

Fuentes:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.