Receita instantânea do ensopado de carne com ceto

Não é nenhum segredo que uma boa sopa quente é mais satisfatória durante os meses mais frios do outono e do inverno. E com o prato deste ensopado de carne cetônica borbulhando em uma panela elétrica (esta receita pede uma Panela Instantânea), você estará se aquecendo por dentro, não importa o quão frio esteja lá fora.

Esta receita de ensopado de carne cetônica não só aquece você com ingredientes saudáveis, como também é deliciosa e vai satisfazer toda a família.

Com um preparo fácil e a opção de usar panela de pressão ou panela lenta, você não precisará ficar o dia todo na cozinha para levar esta receita ceto para a mesa. Ao contrário, você pode configurá-lo e esquecê-lo, tornando o tempo de cozimento um pedaço de bolo.

Uma vez que um lote rende de cinco a seis porções, este guisado cetônico funcionará muito bem para o seu próximo jantar, ou você pode até mesmo ter uma semana de um delicioso guisado para você.

Sirva sozinho ou em uma cama de purê de couve-flor. Você também pode cortar e assar raiz de aipo para substituir um substituto da batata com baixo teor de carboidratos. Cubra com um pouco de gordura extra saudável, como abacate fatiado ou queijo parmesão, e você terá uma obra-prima do ceto. Seja qual for a sua escolha, você não ficará desapontado.

Os principais ingredientes desta receita de ensopado de carne cetônica incluem:

• Ensopado de carne.
• Manteiga alimentada com capim.
• Aipo.
• Cebola.
• Alho.
• Caldo de osso.

O que você não encontrará nesta receita é amido de milho, amido de batata ou qualquer outro espessante de amido que você encontrará em muitos guisados ​​comprados em lojas.

Benefícios para a saúde deste guisado de carne com baixo teor de carboidratos

Os ingredientes deste ensopado de carne cetônica não apenas fazem uma refeição cetônica deliciosamente saborosa, mas também fornecem uma série de benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos benefícios de adicionar este guisado de baixo teor de carboidratos ao seu plano de refeições cetogênicas.

Melhora a saúde imunológica geral

Não há nada pior do que o frio e a dor que você sente por causa de um resfriado. E não há nada mais reconfortante do que uma tigela de sopa bem quente. A boa notícia é que, com cada mordida neste delicioso ensopado de carne cetônica, você vai reabastecer e abastecer seu corpo, estimulando o sistema imunológico.

Além de fazer você chorar, as cebolas são ótimas para a saúde imunológica. Eles contêm uma miríade de benefícios, incluindo nutrientes essenciais como vitamina C e zinco. Ambos os nutrientes desempenham um papel importante no fortalecimento do seu sistema imunológico ( ¹ ) ( ² ).

O alho é outro vegetal útil que contém propriedades antivirais, antifúngicas e antibacterianas. O cheiro pungente do alho é produzido quando dois produtos químicos no alho se combinam para criar um novo produto químico chamado alicina.

A alicina, um organossulfeto, foi estudada em vários ensaios pré-clínicos por suas qualidades antioxidantes, antiinflamatórias, antimicrobianas, anticâncer e cardioprotetoras ( ³ ) Não é de admirar que haja tantos suplementos de alho nas prateleiras das lojas de produtos naturais.

Para extrair o máximo de alicina do alho, amasse ou pique por pelo menos 10 minutos antes de expor ao calor. Esta rica concentração de alicina ajudará a combater os sintomas de um resfriado ou gripe e a manter o seu sistema imunológico funcionando da melhor forma.

Descalcificação das artérias

A vitamina K2 protege as reservas de cálcio e mantém o cálcio nos ossos. Se seu corpo não receber quantidades adequadas de vitamina K2, não saberá o que fazer com o cálcio que você ingere ou onde armazená-lo em seu corpo. Um nível inadequado de K2 pode fazer com que o cálcio seja descarregado nas artérias em vez dos ossos, e isso não é bom para a saúde cardiovascular ( ⁴ ) ( ⁵ ).

A carne bovina alimentada com capim é carregada com vitamina K2. E como essa receita de ensopado de carne cetônica exige uma dose saudável de carne magra alimentada com capim, ela pode ajudar a manter as artérias limpas.

Não se preocupe em obter muita proteína com este guisado. A noção de que a proteína pode expulsar você da cetose é um mito científico.

É verdade que, na ausência de carboidratos, seu corpo converte proteínas em energia por meio de um processo chamado gliconeogênese. Este processo ocorre em conjunto com o processo cetogênico de conversão de gordura em cetonas. No entanto, esta é uma função normal do corpo que não o livrará da cetose.

Na verdade, a gliconeogênese desempenha um papel fundamental na dieta cetogênica. É a criação de glicose a partir de qualquer coisa, exceto carboidratos. No caso desse guisado, é a proteína. Mesmo quando você está em uma dieta baixa em carboidratos, precisa de glicose para sobreviver. Excesso de glicose é um problema, sim. Mas a falta de glicose também é um problema.

A manteiga de vacas alimentadas com pasto também contém vitamina K2. Na verdade, pode ser uma das melhores fontes em sua dieta. É por isso que escolher alimentos alimentados com capim em vez de grãos é tão importante. A carne bovina alimentada com grãos carece dos importantes benefícios à saúde que os alimentos alimentados com capim oferecem.

Estudos demonstraram que comer alimentos ricos em vitamina K2 ajuda a reduzir o risco de acúmulo de placa (aterosclerose) e ataques cardíacos ( ⁶ ).

reduz a inflamação

Os ingredientes deste guisado com baixo teor de carboidratos são todos sem glúten, sem grãos e paleo. Comer dessa maneira é o primeiro passo para reduzir a inflamação em seu corpo. Caldo de osso de vaca contém uma dose saudável de minerais e nutrientes, como magnésio e cálcio ( ⁷ ).

O magnésio desempenha um papel importante na prevenção do tipo de inflamação crônica de baixo grau que está ligada a doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, hipertensão e diabetes ( ⁸ ).

O cálcio, especificamente o citrato de cálcio, também foi estudado como um antiinflamatório. Um estudo mostrou que o citrato de cálcio não apenas suprime a atividade das citocinas pró-inflamatórias, mas também aumenta a atividade antioxidante no nível celular ( ⁹ ).

O aipo é o complemento perfeito para qualquer refeição cetogênica saborosa. É saciante, hidratante e repleto de benefícios à saúde - em particular, reduz a inflamação. Ajuda a combater o estresse oxidativo e os radicais livres com antioxidantes e polissacarídeos que atuam como antiinflamatórios ( ¹⁰ ).

O aipo também contém flavonóides como a quercetina. Vários estudos demonstraram que a quercetina tem propriedades antiinflamatórias, especialmente para ajudar aqueles com osteoartrite e outros problemas relacionados às articulações ( ¹¹ ).

Pote instantâneo vs Panela de cozimento lento

Se você não tem um Instant Pot, não tenha medo. Você também pode preparar este prato em uma panela elétrica. Basta adicionar todos os ingredientes à panela elétrica, mexendo até incorporar bem. Depois que tudo estiver misturado, cozinhe por 8 horas.

Ensopado Instantâneo de Carne com Ceto

Esta receita clássica de ensopado de carne cetônica é perfeita para uma noite fria em casa ou quando você deseja um guisado reconfortante que não vai arruinar sua dieta cetônica.

• Tempo total: Minutos 50.
• Desempenho: 5 - 6 xícaras.

Ingredientes

• 500 g / 1 libra de carne para animais de pasto ou assados ​​(cortados em pedaços de 5 cm / 2 polegadas).
• 1 colher de sopa de manteiga alimentada com erva (substitua o azeite de oliva por um ensopado sem leite).
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate.
• 1 xícara de cenouras infantis.
• 4 talos de aipo (picados).
• 1 cebola grande (cortada).
• 4 dentes de alho (picados)
• Rabanetes de 500 g / 1 libra (cortados pela metade).
• 6 xícaras de caldo de carne (caldo de osso é preferível).
• 2 colheres de chá de sal.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
• 1 folha de louro.
• 1/4 colher de chá de goma xantana.
• Vegetais opcionais: couve-flor, raiz de aipo torrado, couve-rábano ou nabo.
• Coberturas opcionais: abacate fatiado, queijo parmesão ralado.

Instruções

1. Pressione "refogue" e "+10 minutos" no seu pote instantâneo.
2. Adicione a manteiga derretida e adicione a carne para cozinhar e dourar por 3-4 minutos. É melhor dourar a carne em pequenos lotes para obter a melhor cor. Adicione os legumes previamente dourados e os lotes de carne. Adicione a pasta de tomate.
3. Adicione o caldo, sal, pimenta e goma xantana à panela. Mexa bem para combinar os ingredientes.
4. Desligue o Instant Pot e pressione "stew" e "+40 minutos".
5. Quando o cronômetro desligar, libere o vapor manualmente. Polvilhe e mexa pequenas porções de goma xantana até a consistência desejada.
6. Enfeite com salsa fresca para servir, se desejar.

Nutrição

• Tamanho da porção: 1 copo.
• Calorias: 275.
• Gordura: 16 g.
• Carboidratos: 9 g (carboidratos líquidos: 6 g).
• fibra: 3 g.
• Proteínas: 24 g.

Palavras chave: ensopado de carne ceto.