Talvez melhor descrito como refogado com salada de repolho com uma pitada de sabor oriental, o ceto “Crack slaw” é um prato popular de baixo teor de carboidratos que veio para ficar nas comunidades ceto e paleo.
Com muitos vegetais crucíferos crocantes, proteínas e um molho estilo asiático viciante, este é o lado perfeito para uma grande refeição. Ou você pode usá-lo como prato principal em uma noite movimentada da semana.
Embora a salada de repolho tradicional seja composta principalmente de vegetais, esta salada leva-a a outro nível com a adição de carne de porco picada. Você pode trocar a carne de porco picada por carne de vaca, frango ou peru alimentado com capim para fazer outras variantes desta receita.
Procurando por ainda mais sabor? Adicione um pouco de molho de sriracha.
Esta receita de salada de repolho é:
- Apimentado.
- Saboroso
- Crocante.
- Satisfatório.
Os principais ingredientes são:
Ingredientes opcionais.
- Carne moída.
- Carne de peru picada.
- Sriracha.
3 benefícios para a saúde desta salada de repolho Keto
Além de uma bomba de sabor crocante satisfatória, esta Salada Keto Crack é carregada de benefícios para a saúde. Estas são apenas algumas das formas como este prato pode ajudar o seu corpo.
# 1. É antiinflamatório
O repolho pertence a um grupo de vegetais conhecidos como vegetais crucíferos. Vegetais crucíferos como repolho, brócolis e couve-flor são ricas fontes de antioxidantes.
Entre os muitos benefícios antioxidantes encontrados em vegetais como o repolho estão os seus atividade antiinflamatória ( 1 ).
Embora a inflamação seja um processo natural que seu corpo usa para se proteger, muitas vezes pode dar errado e causar mais danos do que benefícios.
Sua dieta desempenha um papel importante na quantidade de inflamação que seu corpo produz. A dieta ocidental, por exemplo, tende a causar muita inflamação.
Adicionar mais vegetais crucíferos à dieta pode ajudar a evitar a inflamação e proteger o sistema imunológico.
Especificamente, os compostos em vegetais crucíferos parecem funcionar para curar o intestino e melhorar o microbioma.
Uma vez que seu intestino é uma de suas principais linhas de defesa contra invasores externos, o papel da saúde intestinal para a imunidade geral não pode ser subestimado ( 2 ).
# 2. É rico em selênio
A carne de porco é uma grande fonte de selênio, um mineral essencial para a saúde de quase todas as células do corpo.
O selênio faz parte de complexos de proteínas chamados selenoproteínas. As selenoproteínas desempenham um papel crítico na produção de DNA, metabolismo do hormônio tireoidiano e reprodução.
Além disso, as selenoproteínas agem como antioxidantes em seu corpo, evitando os efeitos das espécies reativas de oxigênio (ROS) ( 3 ).
Os baixos níveis de selênio estão associados ao declínio cognitivo, função imunológica deficiente e aumento do risco de mortalidade.
Como um agente antiinflamatório e antioxidante, este mineral protege seu corpo de uma série de problemas de saúde, incluindo certos tipos de câncer ( 4 ).
# 3. Promove a perda de peso
Não se esqueça de adicionar essas cebolinhas verdes picadas a esta receita.
O perfil de macronutrientes desta salada por si só (com apenas 212 calorias por porção) torna uma escolha óbvia para perder peso. No entanto, a cebolinha pode ter sua própria magia para perder peso.
Em um experimento modelo conduzido com ratos, os pesquisadores deram a ratos com excesso de peso extratos de cebolinha verde e mediram vários fatores metabólicos. Os extratos parecem afetar os genes dos camundongos, reduzindo a expressão de genes pró-obesidade.
Após 6½ semanas de ingestão do extrato, os ratos mostraram uma redução no tamanho das células de gordura, uma redução no acúmulo de gordura e uma redução significativa na gordura corporal total ( 5 ).
Aminoácidos de coco
Aminoácidos de coco é um molho vegano de baixo índice glicêmico e sem glúten com um sabor salgado e doce que pode passar por molho de soja. Algumas pessoas não notam nenhuma diferença no sabor, enquanto outras notam que é mais doce do que o molho de soja com um acabamento amanteigado.
Este molho único é feito da seiva fermentada do coqueiro. Você ficará surpreso ao saber que não tem gosto de coco. Os aminoácidos do coco estão disponíveis na Amazon, caso você não os encontre no mercado local.
Os aminoácidos do coco oferecem o umami do molho de soja com 73% menos sódio. Isso cria muitas possibilidades para cozinhar, especialmente se você estiver reduzindo seu ingestão de sódio. Ele abre a porta para sais de qualidade superior em vez de sais inúteis em alimentos processados.
Em relação à informação nutricional, os benefícios nutricionais dos aminoácidos do coco são aqueles encontrados naturalmente no próprio coco ( 6 ).
Atualmente, não há ciência para apoiar se esses benefícios continuarão presentes na forma de aminoácidos do coco. Até que esses dados existam, é importante ter cuidado com as alegações nutricionais sobre os aminoácidos do coco.
Idéias alternativas para salada de crack Keto
Esta é uma daquelas receitas de baixo teor de carboidratos que podem ser usadas de muitas maneiras diferentes. Você pode mudar as coisas ajustando os ingredientes ou servindo junto com diferentes entradas. Devido à sua versatilidade, esta pode facilmente se tornar uma de suas receitas favoritas para incluir em sua rotação regular de refeição cetônica.
É uma refeição que poderá saborear em qualquer noite da semana. É delicioso o suficiente para ser compartilhado em um churrasco com amigos ou em um potluck, e ninguém jamais saberá que é ceto.
Vegetais e proteínas são os dois pilares de uma dieta cetogênica saudável. E como há uma quantidade limitada de abobrinhas e abacates que você pode comer todos os dias, esta receita é uma mudança bem-vinda.
Saia da rotina de peito de frango grelhado e brócolis com esta receita de salada picante de frigideira ou wok keto. Você também pode apreciá-lo como um delicioso recheio para comer entre folhas de alface.
Adicione mais aminoácidos de coco (até 1/4 de xícara), alguns camarões e brotos de bambu para obter um saboroso rolo de ovo na tigela. É tentador aumentar o fator de esmagamento com castanhas d'águaMas eles têm muitos carboidratos líquidos para serem adequados para uma dieta cetogênica.
Esta receita não pede vinagre de arroz, mas se você realmente quiser, pode adicionar uma pitada ao adicionar o repolho e a cebolinha.
Você também pode tornar esta salada ceto crack uma receita mais pessoal, alterando a proteína da carne e usando bife alimentado com capim ou frango caipira.
Outra ideia: adicione mais crunch com nozes picado ou nozes de macadâmia, que são excelentes fontes de nutrientes cetogênicos.
Aqueça com um pouco de molho picante ou flocos de pimenta vermelha, ou troque o repolho por brócolis e transforme-o em uma salada de brócolis.
Salada Cetogênica Crack
Esta salada fácil de ceto crack é como um rolo de ovo em uma tigela. Basta adicionar carne de porco picada, aminoácidos de coco em vez de molho de soja e gengibre em pó.
- Tempo de preparação: Minutos 10.
- Hora de cozinhar: Minutos 10.
- Tempo total: Minutos 20.
- Desempenho: 4 porções.
Ingredientes
- 500 g / 1 libra de repolho picado
- 500 g / 1 libra de carne de porco picada.
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha.
- 1 colher de sopa de alho picado.
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim.
- 1 colher de chá de aminoácidos de coco.
- 1 colher de chá de gengibre em pó.
- ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino.
- ⅛ colher de chá de sal.
- 2 talos de cebolinha picada
- 1 ½ colher de chá de sementes de gergelim.
Instruções
- Pique o repolho no processador de alimentos ou à mão. Deixou de lado.
- Em uma frigideira grande ou wok, doure e desfie a carne picada em fogo médio.
- Numa tigela pequena, misture o caldo de galinha, o alho picado, o óleo de gergelim, os aminoácidos do coco, o gengibre em pó, a pimenta e o sal. Despeje na panela com a carne de porco e mexa.
- Adicione o repolho na frigideira e misture com uma pinça. Refogue por 5 minutos.
- Retire do fogo. Coloque a mistura em tigelas de servir e decore a mistura de salada de repolho com cebolinha picada e sementes de gergelim.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 212.
- Gordura: 8,9 g.
- Carboidratos: 8,3 g (5,4 g líquidos).
- fibra: 2,9 g.
- Proteínas: 26,2 g.
Palavras chave: salada de ceto crack.