Tem algum prato preferido e tradicional que adora preparar nas férias, em grandes reuniões ou mesmo numa tarde tranquila e descontraída? Para algumas pessoas, os rolos de canela são o presente ideal para servir um grande grupo de amigos e familiares. E não é nenhum segredo o porquê. Essas guloseimas são deliciosos redemoinhos de massa macia coberta com canela, açúcar e glacê. queijo creme. Quem está amargurado com um doce tão requintado?
Mas se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica, os rolos de canela padrão não estão em seu plano de refeições. Não ser capaz de saborear um pãozinho de canela de vez em quando pode ser mais difícil do que você pensava. A última coisa que você quer fazer ao iniciar uma nova dieta é sentir-se privado de qualquer coisa, muito menos de uma de suas guloseimas favoritas de todos os tempos.
Felizmente, se você adora pãozinho de canela e faz dieta cetônica, não precisa se preocupar. Estes rolos de canela ceto são embalados com gorduras saudáveis e eles usam estévia como adoçante para que não tenham açúcar.
Eles são a solução perfeita para substituir os tradicionais rolos de canela sem te tirar da cetose ou superar o seu limite de carboidratos. Além disso, eles são muito fáceis de fazer.
O que há dentro dos rolos de canela Keto?
O que há nesta receita de baixo teor de carboidratos que torna esses rolos de canela cetogênicos? Por um lado, eles têm muito poucos carboidratos líquidosEles não contêm trigo ou glúten e são ricos em gorduras boas.
Queijo mussarela
Esta receita de rolo de canela ceto usa uma massa que consiste principalmente de queijo mussarela. Sim, você leu certo. Queijo. É uma receita inspirada na massa de pizza com cabeça gorda, uma massa popular à base de mussarela que é ótima para fazer guloseimas doces ou salgadas à base de pão, como pizza de cabeça gorda, muffins e muito mais.
O queijo Mozzarella é a base de massa sem carboidratos perfeita para usar nesses rolos de ceto-canela porque é pegajosa, substituindo o glúten na farinha branca. Ajude a criar a textura maravilhosa que você ama em um bom rolo de canela.
A mussarela inteira também oferece alguns benefícios à saúde, especialmente se você optar pela alimentada com capim. Ao contrário do conselho nutricional de fobia de gordura que você está acostumado a ouvir, pesquisas mostram que laticínios integrais fermentados, como queijo e iogurte, têm um efeito antiinflamatório que pode proteger o coração, em vez de ser prejudicial 1 ).
Na verdade, estudos mostraram que a mussarela pode reduzir os níveis de colesterol LDL ( 2 ).
Produtos lácteos a pasto são ricos em vitamina K2, ácidos graxos ômega 3 e CLA (ácido linoléico conjugado), todos os quais oferecem benefícios à saúde do coração ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
O CLA também demonstrou ajudar a perder gordura corporal ( 6 ) Quando se trata de macros, a mussarela é ótima para a dieta cetogênica. Uma xícara de mussarela de leite integral tem 2.5 gramas de carboidratos, 24 gramas de proteína, 25 gramas de gordura e 336 calorias ( 7 ).
No entanto, o queijo não pode atuar sozinho para fornecer uma base sólida para a massa de rolo de canela. Precisa de outro substituto de farinha com baixo teor de carboidratos para ajudar a formar uma massa consistente.
Farinha de amêndoa
Farinha de amêndoa É um ingrediente indispensável para os fabricantes de pão sem glúten e também é um complemento perfeito para uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos. Assim como a amêndoa, a farinha de amêndoa tem um perfil rico em nutrientes. É rico em vitamina E, ácido fólico, colina, manganês e magnésio ( 8 ).
Devido ao seu rico teor de magnésio, as amêndoas podem ajudar com controle de açúcar no sangue, que é essencial na dieta cetogênica ( 9 ) ( 10 ).
Para cada 14 gramas de gordura encontrada nas amêndoas, 9 dessas gramas são gorduras monoinsaturadas, que pesquisas mostram que são benéficas para a saúde do coração e para os níveis de colesterol. O rico perfil antioxidante das amêndoas também oferece benefícios cardiovasculares significativos e, em um estudo, ajudou a reduzir a gordura da barriga ( 11 ) ( 12 ) ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ).
Estévia e adoçantes cetogênicos
Esta receita de rolos de canela cetogênicos exige estévia, um adoçante sem açúcar e sem carboidratos, derivado de uma erva muito doce. Dica: você pode cultivar estévia em seu próprio jardim.
O pó branco ou estévia líquida encontrado no supermercado é uma versão refinada da erva e é freqüentemente usado para assar e adoçar o café. Apenas tenha em mente que uma pequena quantidade ajuda muito - a estévia é 250 a 300 vezes mais doce do que o açúcar de mesa regular ( 16 ).
Algumas pessoas não gostam muito do sabor da estévia porque é um pouco amargo. No entanto, existem várias marcas disponíveis que eliminam aquele sabor amargo de que muitas pessoas se queixam. Se você não é fã de estévia, existem alguns outros. adoçantes ecológicos que você pode usar nesta receita, mas tenha cuidado porque não será uma substituição um para um.
O eritritol e o Swerve são muito mais doces do que o açúcar, portanto, você precisará adicionar muito mais à receita. Uma xícara dessas alternativas é tão doce quanto duas colheres de chá de estévia.
Canela
Canela não é apenas a característica definidora de um rolo de canela perfeito. É também um superalimento incrível repleto de antioxidantes, nutrientes benéficos e propriedades antidiabéticas bem documentadas.
Ele pode diminuir o açúcar no sangue em jejum, retardar a digestão dos carboidratos, reduzindo seu efeito no açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade geral à insulina, em indivíduos humanos diabéticos e não diabéticos ( 17 ) ( 18 ) ( 19 ) ( 20 ) ( 21 ).
De todas as ervas e especiarias, a canela está entre as que apresentam mais propriedades antioxidantes benéficas. Poderosa em polifenóis, lignanas e flavonóides, a canela é antimicrobiana, antidiabética e antiinflamatória. Foi demonstrado que tem um efeito positivo nos marcadores de saúde cardiovascular, especialmente nos lipídios do sangue ( 22 ) ( 23 ) Depois de ler tudo isso, dá vontade de usar canela em mais do que apenas uma sobremesa, não é mesmo?
Desfrute destes deliciosos rolos de ceto-canela
Preocupado em não poder curtir sua próxima festa em família ou até mesmo um delicioso café da manhã em casa no domingo de manhã? Não tenha medo. Reúna os ingredientes e faça um lote desses rolinhos de canela ceto para que você possa desfrutar de seu sabor doce sem se sentir culpado por arruinar sua dieta.
Os melhores rolos de ceto canela caseiros
Esses rolos de canela fáceis e com baixo teor de carboidratos estão repletos de gorduras saudáveis e oferecem uma nova versão do seu café da manhã favorito e sobremesa de festa. Desfrute dessas delícias cobertas com cobertura de cream cheese cetônico pela manhã com uma xícara de café cetônico ou como a melhor sobremesa cetônica que você já provou em sua próxima reunião de família ou amigos.
- Tempo de preparação: Minutos 10.
- Hora de cozinhar: Minutos 25.
- Tempo total: Minutos 35.
- Desempenho: 12 rolos.
- categoria: Sobremesa.
- Cozinha: Americano.
Ingredientes
Para a massa.
- 1 1/2 xícara de queijo mussarela ralado.
- 3/4 xícara de farinha de amêndoa.
- 2 colheres de sopa de cream cheese.
- 1 ovo.
- 1/2 colher de chá de fermento em pó.
Para o recheio de canela.
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de estévia.
- 2 colheres de chá de canela.
Para o glacê.
- 2 colheres de sopa de cream cheese.
- 2 colheres de sopa de colágeno.
- 1 colher de sopa de estévia.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175º C / 350º F.
- Derreta a mussarela e o cream cheese no microondas (1 1/2 minutos, mexendo na metade).
- Adicione o ovo ao queijo.
- Adicione a farinha de amêndoa e o fermento.
- Combine com um garfo até que tudo esteja incorporado.
- Faça uma bola de massa.
- Divida a massa em 6 bolas.
- Forme rolos longos e coloque-os sobre um pedaço de papel vegetal.
- Usando um rolo, abra a massa, tornando cada camada de massa o mais fina possível.
- Faça o recheio misturando água, adoçante e canela em uma tigela pequena.
- Espalhe o recheio líquido sobre os rolos de massa esmagada.
- Enrole cada rolo em um pão e corte ao meio para criar 12 pães.
- Coloque os pães em uma assadeira antiaderente ou assadeira.
- Leve ao forno e leve ao forno por 25 minutos.
- Enquanto os pães estão no forno, faça a cobertura de cream cheese misturando cream cheese e adoçante.
- Espalhe sobre os pãezinhos quentes e sirva.
- Leve à geladeira as sobras para outra hora.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 rolo.
- Calorias: 142.
- Gordura: 10 g.
- Carboidratos: Carboidratos líquido: 4 g.
- fibra: 0,7 g.
- Proteínas: 10 g.
Palavras chave: rolos de canela ceto.