Receita de massa de pizza de couve-flor Keto

Há algum alimento que a maioria das pessoas que fazem dieta ceto tanto sente falta? Claro que sim. A pizza.

Você disse adeus ao seu sanduíche italiano favorito. Você aprendeu a evoluir com o pão de alho. Mas a pizza? Esse é um relacionamento mais difícil de terminar.

Felizmente, agora você não precisa perder sua comida favorita. Com esta receita de crosta de pizza de couve-flor ceto, você pode saborear seu prato favorito, sem se preocupar com a contagem de carboidratos.

Se você revisar as informações nutricionais abaixo, verá que contém apenas 5 gramas de carboidratos líquidos, o que o torna perfeitamente adequado para a dieta cetônica. Simplesmente cubra com suas coberturas favoritas para uma pizza de baixo teor de carboidratos que está tão deliciosa como sempre.

O que torna esta crosta de pizza de couve-flor diferente?

Existem centenas de receitas de massa de pizza de couve-flor disponíveis online. Algumas marcas, incluindo Trader Joe's, criaram até pizza congelada com base de couve-flor para que você possa comprá-la pronta. Mas o que distingue esta receita?

Não é feito com amido de milho ou tapioca

Pode doer ler isso, mas a maioria das receitas de crosta de pizza de couve-flor disponíveis online não são pobres em carboidratos. Veja o porquê: a couve-flor, como usada nesta receita e em muitas outras, é rica em umidade. Portanto, cozinhar com ele pode ser complicado.

Muitos desenvolvedores de receitas e marcas lutam contra a umidade adicionando amido. Amido de milho, batata ou tapioca é frequentemente usado, que é composto de 100% de carboidratos ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ) O amido garante que a massa da pizza não grude na fôrma de pizza, fazendo com que todo o jantar se desintegre, mas não faz nada para diminuir sua carga glicêmica.

É feito com farinha de coco

Muitas receitas de crosta de pizza de couve-flor usam farinha branca como ingrediente. Eles apenas misturam florzinhas de couve-flor cozidas na massa e chamam de receita saudável. Na verdade, ainda é muito rico em carboidratos e não é isento de glúten.

Esta crosta de pizza de couve-flor com baixo teor de carboidratos usa farinha de coco, que contém 4 gramas de gordura saturada saudável por duas colheres de sopa. A farinha de coco é uma excelente fonte de ácidos MCT (triglicerídeos de cadeia média), a fonte de energia preferida do seu corpo para converter gordura em energia (cetonas).

Não contém laticínios

Apesar de todas as receitas de pizza com crosta de couve-flor disponíveis online, é difícil encontrar uma que não contenha laticínios. A maioria das receitas mistura mussarela ralada ou queijo parmesão na massa, tornando-a inadequada para quem não tolera laticínios.

Esta receita não usa queijo mussarela ou qualquer outro laticínio. Em vez disso, o tempero italiano dá sabor a essa massa. Você pode encontrar temperos italianos no supermercado ou fazer sua própria mistura combinando o manjericão com uma colher de chá de alho em pó, orégano, tomilho e manjerona.

Como fazer uma crosta de pizza de couve-flor

Fazer uma massa de pizza com baixo teor de carboidratos pode ser um processo complicado, mas vale a pena o esforço. Reserve 30 minutos de preparo para montar a crosta da pizza. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo.

Compre arroz de couve-flor pronto

A maioria das grandes redes de supermercados agora vende arroz de couve-flor, o que é muito conveniente. Apenas certifique-se de que não esteja carregado com amidos. Nesta receita, é melhor evitar arroz de couve-flor congelado, pois pode tornar a receita muito empapada.

Se você não conseguir encontrar arroz com couve-flor fresca, o melhor método de prepará-lo em casa é usar um processador de alimentos. Compre uma couve-flor no armazém e corte-a em floretes de tamanho pequeno a médio. Coloque a couve-flor no processador de alimentos e pulse até sair em pedacinhos.

Tire o máximo de umidade possível

A couve-flor contém muita água, pelo que é melhor extrair o máximo de humidade possível antes de amassar a massa da pizza. Para fazer isso, coloque a couve-flor no micro-ondas e, em seguida, use um pano de prato, pano de algodão ou outro pano para embrulhar a couve-flor cozida e aperte o mais forte possível. É melhor fazer isso em uma tigela grande, pois a água escorrerá pelo pano.

Use papel pergaminho

Como é difícil tirar toda a água da couve-flor, a massa ainda pode estar um pouco pegajosa. Certifique-se de colocar uma folha de papel manteiga na assadeira embaixo da pizza. Se você colocar a massa diretamente na pedra, na assadeira ou na assadeira, ela pode grudar na superfície após o cozimento.

Benefícios de cozinhar com couve-flor

Substituir a farinha de couve-flor em sua crosta torna sua pizza baixa em carboidratos, mas também tem uma série de benefícios nutricionais. Estes são apenas alguns dos benefícios desta receita de crosta de pizza de couve-flor ceto.

1. Contém vitaminas e minerais abundantes

A couve-flor é uma excelente fonte de vitaminas C e K. O corpo humano não é capaz de produzir vitamina C por conta própria, por isso é importante ingerir alimentos carregados com essa vitamina que estimula o sistema imunológico. Uma única porção de xícara de couve-flor contém mais de 73% do valor diário recomendado de vitamina C ⁴.

A vitamina K é outra vitamina importante na couve-flor. É uma vitamina lipossolúvel, portanto, consumi-la com fontes saudáveis ​​de gordura não é apenas recomendado, mas necessário para obter os benefícios da vitamina. A vitamina K também é conhecida por melhorar a saúde óssea e manter estruturas musculares esqueléticas saudáveis ​​( ⁵ ).

2. Possui propriedades antiinflamatórias

A inflamação é uma das causas profundas da maioria das doenças crônicas atuais. A couve-flor contém uma variedade de antioxidantes e antiinflamatórios, incluindo beta-caroteno, beta criptoxantina e ácido caféico. Todos esses compostos ajudam a reduzir o estresse oxidativo no corpo, ou seja, os danos dos radicais livres ( ⁶ ).

3. Ajuda no equilíbrio hormonal

Desequilíbrios hormonais eles são mais comuns do que você pensa. E, muitas vezes, são causados ​​por uma dieta inadequada e escolhas inadequadas de estilo de vida. Alimentos como soja, laticínios, fermento e óleos refinados podem ter um impacto negativo sobre um determinado hormônio: estrogênio.

Esses alimentos são capazes de aumentar seus níveis de estrogênio, o que pode alterar o restante de seus padrões hormonais. A couve-flor pode fornecer antioxidantes que ajudam a equilibrar e reduzir os níveis de estrogênio ( ⁷ ).

Aproveite esta receita de crosta de pizza de couve-flor cetogênica

Se for a sua noite de pizza, siga esta receita de crosta de pizza de couve-flor Keto para seu prato favorito. Com apenas 5 gramas de carboidratos líquidos por porção, ele se encaixa perfeitamente em um plano de refeição paleo ou ceto.

Já que você está fazendo esta pizza como uma opção cetônica, use carnes e vegetais como cobertura. Agora não é a hora de preparar uma pizza havaiana. Abacaxi nunca deveria estar na pizza de qualquer maneira ...

Depois que a massa estiver cozida até dourar, adicione uma camada de molho para pizza. Adicione suas coberturas favoritas, como molho de tomate, calabresa, abobrinha, cebola, azeitonas, linguiça de peru, pimentão ou vegetais com baixo teor de carboidratos.

Da próxima vez que você desejar uma fatia de pizza, experimente este Keto Pizza Crust com arroz de couve-flor como uma alternativa saudável. Você obterá o mesmo sabor satisfatório enquanto mantém a cetose e cria padrões alimentares saudáveis ​​para o futuro.

Crosta De Pizza De Couve-Flor Sem Laticínios

Voce quer pizza Esta crosta de pizza de couve-flor sem leite é ceto e uma ótima alternativa para pizzas com alto teor de carboidratos.

• Tempo de preparação: Minutos 20.
• Hora de cozinhar: Minutos 30.
• Tempo total: Minutos 50.
• Desempenho: 2.
• categoria: Jantar.
• Cozinha: Napolitano.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz de couve-flor.
• 2 ovos grandes.
• 3 colheres de sopa de farinha de coco.
• 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou azeite.
• 1 colher de chá de sal fino.
• 1 colher de chá de ervas italianas secas.

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200º C / 405º F.
2. Coloque o arroz de couve-flor no microondas por 5 minutos e coloque-o sobre um pano de prato limpo. Esprema suavemente o máximo de água que puder. Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, esprema ainda mais água.
3. Você deve ter uma xícara desta pasta de couve-flor. Adicione a uma tigela grande e misture o resto dos ingredientes até formar uma massa lisa.
4. Cubra uma bandeja com papel manteiga e molde a massa da pizza. Não espalhe mais do que 0,6 cm / ¼ polegada, ou ele quebrará.
5. Asse por 25-30 minutos até que a massa da couve-flor esteja pronta e levemente dourada nas bordas.
6. Adicione seus ingredientes favoritos e leve ao forno por mais 5 minutos para ficar mais crocante.

Nutrição

• Calorias: 278.
• Gordura: 21 g.
• Carboidratos: 12 g.
• fibra: 7 g.
• Proteínas: 11 g.

Palavras chave: massa de pizza de couve-flor ceto.