Receita de pão ceto feita com ingredientes simples

Se você está seguindo um dieta cetogênica, você pode pensar que o pão está fora de suas refeições.

Uma única fatia de pão branco contém 15 gramas de carboidratos totais e quase nenhuma fibra ( ¹ ) Mesmo o pão de trigo integral, embora contenha mais proteínas e fibras, é composto de 67% de carboidratos ( ² ) Na dieta cetogênica, os carboidratos geralmente representam apenas 5 a 10% do total de calorias. Para a maioria das pessoas, isso é cerca de 20 a 50 gramas por dia. Gordura e proteína devem representar 70-80% e 20-25% do total de calorias, respectivamente.

Em outras palavras, um único sanduíche, com duas fatias de pão branco, eliminará todo o consumo de carboidratos que você consiga ingerir em um dia.

Se você está tentando manter baixa a contagem de carboidratos, o pão comum comprado em lojas está fora de sua dieta. No entanto, com as farinhas alternativas sem glúten, como a farinha de coco e a farinha de amêndoa, se tornando mais populares, existem muitas receitas de pão com baixo teor de carboidratos disponíveis.

Este pão cetônico tem baixo teor de carboidratos e contém gorduras saudáveis. Com apenas 5 gramas de carboidratos líquidos por fatia, sete ingredientes e 7 gramas de proteína, esta receita irá satisfazer qualquer desejo de carboidratos enquanto o mantém em movimento. cetose.

O que você precisa para fazer pão de farinha de amêndoa ceto

Muitas receitas de pão ceto ou paleo contêm uma variedade de ingredientes difíceis de encontrar, como pó de casca de psyllium ou pó de linhaça. Felizmente para você, esta receita contém os seguintes ingredientes fáceis de encontrar:

• Óleo de abacate (Você pode substituí-lo por azeite).
• Harina de Almendra.
• Ovos grandes.
• Sal marinho do Himalaia.
• Levedura em pó.
• Sementes de papoula.

Você também precisará de uma batedeira, papel vegetal e uma forma de pão. Você não precisa de um processador de alimentos.

Benefícios de assar com farinha de amêndoa

A farinha de amêndoa é um ingrediente que todo padeiro ceto deve ter em estoque na cozinha. É incrivelmente popular na culinária sem glúten e cetogênica devido à sua versatilidade. Você pode usá-lo em uma ampla variedade de receitas de ceto, incluindo bolachinhas, massa de bolo e ainda bolo de aniversário .

O único ingrediente da farinha de amêndoa são as amêndoas inteiras, moídas sem a casca. Um copo contém 24 gramas de proteína, 56 gramas de gordura e 12 gramas de fibra ( ³ ) Também é uma grande fonte de cálcio, cobre, magnésio e ferro. Um copo contém 24% dos seus valores diários de ferro, a deficiência nutricional mais comum e cuja falta é a principal causa da anemia ( ⁴ ).

Devido ao alto teor de fibras e gorduras saudáveis, acredita-se que as amêndoas beneficiam a saúde cardiovascular e reduzem o risco de diabetes. Eles também ajudam a diminuir a inflamação e o estresse oxidativo ( ⁵ ).

Benefícios do óleo de abacate para a saúde

Abacates são os únicos fruta que você pode desfrutar em abundância na dieta cetogênica. Os abacates são ricos em fibras dietéticas, potássio e magnésio. Eles também contêm vitaminas A, C, E, K e B. Em alguns estudos, os abacates demonstraram apoiar a saúde cardiovascular, o controle de peso e o envelhecimento saudável ( ⁶ ).

Os abacates são compostos de 71% de ácidos graxos monoinsaturados, 13% de ácidos graxos poliinsaturados e 16% de gorduras saturadas ( ⁷ ).

O óleo de abacate é um dos poucos recursos naturais abundantes no composto beta-sitosterol. O beta-sitosterol é um fitosterol que demonstrou inibir a divisão das células cancerosas ( ⁸ ).

Um dos benefícios mais notáveis ​​de adicionar óleo de abacate a pratos diferentes é sua capacidade de aumentar a absorção de outros nutrientes. A adição de gorduras, em particular óleo de abacate, melhora e aumenta a absorção de carotenóides, antioxidantes importantes, em outros alimentos ( ⁹ ).

Nota de receita: se você não conseguir encontrar óleo de abacate na mercearia local, o azeite de oliva funcionará tão bem e também contém uma boa dose de gordura. A consistência da massa deve ser a mesma, quer use azeite de oliva ou óleo de abacate.

Benefícios para a saúde dos ovos

Este pão cetônico contém cinco ovos grandes em um único pão. Os ovos têm uma das menores taxas de calorias e densidade de nutrientes de qualquer alimento ( ¹⁰ ) São uma grande fonte de proteínas, gorduras e micronutrientes que beneficiam a sua saúde. Um ovo grande contém apenas 71 calorias, mais de 6 gramas de proteína e menos de um grama de gordura. É uma boa fonte de vitamina A, riboflavina, vitamina B12, fósforo e selênio ( ¹¹ ).

Os ovos já tiveram uma má reputação por serem ricos em colesterol. Isso levou muitas pessoas a comer apenas clara de ovo, embora a gema contenha a maior parte dos nutrientes. Uma nova pesquisa mostra que os ovos aumentam o colesterol bom (HDL), não o colesterol ruim ( ¹² ) Além disso, a ciência mostrou que os ovos não estão relacionados ao desenvolvimento de doenças cardíacas ( ¹³ ).

As gemas e claras de ovo são repletas de antioxidantes. Muitas proteínas do ovo, como ovalbumina, ovotransferrina e fosvitina, e lipídios do ovo, como fosfolipídios, têm propriedades antioxidantes [¹⁴].

A melhor receita de pão ceto

Da próxima vez que você sentir vontade de comer pão recém-assado, experimente esta receita. Demora cerca de 10 minutos de tempo de preparação e 40 minutos para assar, ou até que a crosta esteja dourada. Em geral, você pode prepará-lo em um tempo total de 50 minutos.

Este pão sem glúten pode ser apreciado no café da manhã, almoço ou jantar. Corte em fatias e sirva com manteiga derretida, frite na manhã seguinte com torradas francesas ou cubra com salmão defumado e cream cheese para uma opção de almoço com baixo teor de carboidratos. Se tiver sobras, cubra-as e guarde por cinco dias.

Pão de Farinha de Amêndoa Ceto

Você não precisa cortar o pão durante uma dieta cetônica. Esta receita de pão cetônico é uma ótima maneira de se saciar, mas ainda assim certifique-se de permanecer em cetose.

• Tempo de cozimento: Minutos 40.
• Tempo total: Minutos 40.
• Desempenho: 1 barra (cerca de 14 fatias).
• categoria: Iniciantes
• Cozinha: Americano.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de amêndoa finamente moída, amêndoas escaldadas.
• 2 colheres de chá de fermento em pó.
• 1/2 colher de chá de sal fino do Himalaia.
• 1/2 xícara de azeite ou óleo de abacate.
• 1/2 xícara de água filtrada.
• 5 ovos grandes.
• 1 colher de sopa de sementes de papoula.

Instruções

Você vai precisar de uma batedeira, uma forma de pão e papel vegetal..

1. Pré-aqueça o forno a 205º C / 400º F. Cubra a forma de pão com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.
3. Enquanto ainda mexendo, regue com o óleo de abacate até que se forme uma massa quebradiça. Faça um furo ou um pequeno furo na massa.
4. Abra os ovos no poço. Junte a água e bata tudo, fazendo pequenos círculos com a sua batedeira nos ovos até ficarem amarelados e espumosos. Em seguida, comece a fazer círculos maiores para incorporar a mistura de farinha de amêndoa. Continue misturando assim até ficar parecido com massa de panqueca. Macio, leve e espesso.
5. Despeje a mistura na forma de pão, use uma espátula para adicionar tudo. Polvilhe sementes de papoula por cima. Asse por 40 minutos na grelha central. Será difícil ao toque, saliente e dourado quando pronto.
6. Retire do forno e deixe descansar por 30 minutos para esfriar. Em seguida, desenforme e corte em fatias.
7. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Nutrição

• Tamanho da porção: por porção.
• Calorias: 227.
• Gordura: 21 g.
• Carboidratos: 4 g.
• fibra: 2 g.
• Proteínas: 7 g.

Palavras chave: pão de farinha de amêndoa ceto.