Resposta: Com 3.3g de carboidratos líquidos em cada porção, os cogumelos enoki são uma ótima opção de vegetais cetônicos.
Enoki é um cogumelo longo e branco muito popular na culinária asiática. É também chamado de cogumelo da agulha dourada. Cada porção de cogumelos Enoki (1 xícara cortada) contém 3,3 g de carboidratos líquidos. A baixa contagem de carboidratos facilita o ajuste confortável dentro de seus limites diários de carboidratos.
Variedades de cogumelos que são ceto
Todos os cogumelos se encaixam confortavelmente em uma dieta cetônica, embora nem todos os cogumelos tenham a mesma quantidade de carboidratos, então alguns são mais cetogênicos do que outros. Aqui você tem uma tabela com o teor de carboidratos e também com as gorduras fornecidas por cada variedade.
Por 1 xícara de serviço
| Variedade de cogumelos | Carboidratos líquidos | Proteína | Gordura |
| Morel (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Cogumelo branco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Chanterelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| cogumelo portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Cogumelo-ostra (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitaminas e nutrientes
Os cogumelos Enoki são ricos em niacina, uma vitamina B que apoia a saúde do seu sistema nervoso e digestivo.
Informação Nutricional
Tamanho da porção: 1 xícara fatiada
| Nome | Valor |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3,3 g |
| Gordo | 0,2 g |
| Proteína | 1,7 g |
| Carboidratos totais | 5,1 g |
| fibra | 1,8 g |
| Calorias | 24 |
fonte: USDA
