Przepis na chleb kalafiorowy o niskiej zawartości węglowodanów

Kalafior jest gwiazdą wielu przepisów na keto, w tym tej niskowęglowodanowej bułki kalafiorowej. A jego popularność jest w pełni zasłużona.

Wraz z cukinią kalafior jest jednym z najlepszych warzyw keto nie tylko ze względu na niską zawartość węglowodanów, ale także ze względu na swoją wszechstronność.

Bardzo przydatna jest główka kalafiora. Można go przygotować jako ryż w celu zastąpienia tradycyjnego ryżu, można go zmiażdżyć i przerobić na ciasto na pizzę z kalafiora chrupiąca i pyszna, można ją też upiec na patykach, by zrobić chleb kalafiorowy.

Trudno znaleźć przepisy na chleb o niskiej zawartości węglowodanów, które dobrze smakują, ale ten chleb kalafiorowy jest wyjątkiem. Ponadto ten bezglutenowy przepis jest nie tylko łatwy, ale także bezmleczny i pełen białka i błonnika pokarmowego. Naprawdę naśladuje smak i konsystencję zwykłego chleba.

Możesz doprawić ciasto włoskimi przyprawami, aby uzyskać pikantny włoski chleb lub dodać odrobinę dżemu i masła z orzechów makadamia, aby uzyskać słodszy chleb.

Słony lub słodki, będziesz chciał dodać ten przepis na keto do swojej listy przepisów o niskiej zawartości węglowodanów.

Ta przyjazna dla ketonu bułka kalafiorowa to:

• Dildo.
• Pyszne.
• Smaczny.
• paleo.
• Bez nabiału.

Główne składniki to:

• Różyczki kalafiora.
• Mąka migdałowa.
• Jaja.
• Łuski psyllium.

Opcjonalne składniki:

• Sal
• Rozmaryn.
• Oregano.
• Czarny pieprz.
• Masło orzechowe
• Parmezan.

Zdrowe właściwości pieczywa kalafiorowego

Nie bez powodu kalafior jest jednym z najbardziej lubianych warzyw w diecie ketonowej. Jest uniwersalny, niskowęglowodanowy i pełen makroelementów. Może Cię zaskoczyć, że może zaoferować Ci jeszcze więcej korzyści w postaci chleba.

#1: może poprawić trawienie

Jeśli chodzi o zdrowie jelit i trawienie, błonnik jest Twoim sprzymierzeńcem numer jeden. Twoje ciało nie trawi ani nie wchłania błonnika w taki sam sposób, jak inne węglowodany.

Zamiast tego błonnik gromadzi się w przewodzie pokarmowym, działając jako pokarm dla bakterii jelitowych i wspierając zdrowie jelit na wiele sposobów ( ¹ ).

Ten pyszny przepis na chleb kalafiorowy zawiera 3.7 grama błonnika w każdej kromce, co nie tylko zmniejsza spożycie węglowodanów netto, ale także zapewnia płynne trawienie, a bakterie jelitowe są szczęśliwe.

Zwiększenie i zmiękczenie stolca to nie jedyny sposób, w jaki błonnik może ci pomóc. Przyjmowanie dziennej dawki może również pomóc w walce z wieloma zaburzeniami trawienia, takimi jak zgaga, zapalenie uchyłków, hemoroidy i rak dwunastnicy ( ² ).

Większość błonnika w tym kalafiorowym chlebie pochodzi z łuski Psyllium. Psyllium jest doskonałym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika. Jeśli nie jesteś pewien różnicy między nimi, oto krótki opis:

• Błonnik rozpuszczalny: Spowalnia trawienie. Tworzy żel w jelitach i może obniżać poziom cholesterolu, wiążąc się z nim w przewodzie pokarmowym, co zmniejsza poziom LDL w krwiobiegu ( ³ ).
• Błonnik nierozpuszczalny: stymuluje trawienie. Zwiększa objętość stolca i może pomóc mu przejść przez przewód pokarmowy ( ⁴ ).

Łuska psyllium działa również jako probiotyk, co oznacza, że ​​odżywia dobre bakterie w jelitach. Probiotyki wspomagają układ odpornościowy, wzmacniając obronę przed obcymi bakteriami i unikając problemów, takich jak biegunka ( ⁵ ).

Łuska babki płesznik może być nawet pomocna, jeśli zmagasz się z problemami zapalnymi jelit. W grupie osób z aktywną chorobą Leśniowskiego-Crohna połączenie psyllium i probiotyków okazało się skutecznym leczeniem ( ⁶ ).

#2: pomóż chronić serce

Błonnik ma również imponujący wpływ na zdrowie serca. W rzeczywistości im więcej błonnika jesz, tym mniej prawdopodobne jest wystąpienie wysokiego ciśnienia krwi, udaru mózgu, wysokiego poziomu cholesterolu i chorób sercowo-naczyniowych (CVD) ( ⁷ ) ( ⁸ ).

W szczególności łuska babki płesznik była badana jako źródło błonnika, który może zapobiegać CVD ( ⁹ ).

Kalafior jest bogaty w związek zwany sulforafanem. Sulforafan jest znany jako pośredni przeciwutleniacz i może mieć właściwości chroniące serce ( ¹⁰ ).

Jednym ze sposobów, w jaki sulforafan może chronić twoje serce, jest jego zdolność do zwiększania niektórych ścieżek antyoksydacyjnych, dlatego nazywa się go „przeciwutleniaczem pośrednim”, a nie przeciwutleniaczem ( ¹¹ ).

Kiedy twoje serce przestaje otrzymywać wystarczającą ilość krwi, a tym samym tlenu, może dojść do uszkodzenia tkanki, znanego jako uraz niedokrwienny. Na szczęście sulforafan pomaga chronić przed urazem niedokrwiennym i dlatego chroni serce ( ¹² ) ( ¹³ ).

Jest pewien trik, który pozwala wydobyć jak najwięcej z kalafiora. Możesz uwolnić sulforafan tylko przez siekanie, krojenie, miażdżenie lub żucie kalafiora. Można śmiało powiedzieć, że jej właściwości chroniące serce czekają, aż je aktywujesz.

Kalafior jest również doskonałym źródłem witaminy C i kwasu foliowego ( ¹⁴ ). Badania wykazały, że niedobór tych składników odżywczych może być związany ze zwiększonym ryzykiem rozwoju choroby sercowo-naczyniowej. Witamina C jest również niezbędna dla optymalnego funkcjonowania naszego układu odpornościowego, podczas gdy kwas foliowy może pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka, takim jak rak przełyku i trzustki ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

To niesamowicie wszechstronne warzywo jest również potęgą potasu. Badania wykazały, że zdrowe spożycie tego minerału wykazuje korelację z niższym poziomem ciśnienia krwi, co z kolei zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej serca ( ¹⁸ ).

# 3: może promować utratę wagi

Kilka czynników wchodzi w grę, gdy próbujesz schudnąć. Oczywiście na szczycie listy powinny znaleźć się ćwiczenia i dobór odpowiednich pokarmów, ale satysfakcja i poczucie sytości również odgrywają ważną rolę.

Błonnik zawarty w mące migdałowej i łusce babki płesznik zapewnia uczucie sytości i satysfakcji, zwiększając objętość i spowalniając trawienie. A ludzie, którzy jedzą więcej błonnika, są zwykle cieńsi niż ci, którzy go unikają ( ¹⁹ ).

Badania wykazały również, że jeśli masz nadwagę i próbujesz stracić niechciany tłuszcz, dodanie błonnika do diety może znacznie poprawić utratę wagi ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Cholina, która jest bogata w jajka, to kolejny składnik odżywczy, o którym warto wspomnieć. Naukowcy uważają, że cholina może zmniejszać apetyt, a tym samym zmniejszać ogólne spożycie pokarmu. A utrzymanie apetytu w ryzach jest kluczem do długoterminowego sukcesu w odchudzaniu ( ²² ) ( ²³ ).

Pomysły na podanie chleba kalafiorowego

Delektuj się tym kalafiorowym chlebem na śniadanie z odrobiną masła makadamia i cynamonem lub użyj go do szybkiej kanapki na lunch.

Lub po prostu włóż ją do tostera, dodaj oliwę z oliwek i trochę sera cheddar i zjedz jako pyszną bruschettę na szybki lunch.

Możesz również zamienić ten wszechstronny przepis na kalafiorowy chleb w serowe paluszki chlebowe, dodając trochę sera mozzarella, na idealny włoski obiad lub pyszną kanapkę z grillowanym serem.

Jest również świetną przystawką, samodzielnie lub z odrobiną masło od zwierząt karmionych trawą i proszek czosnkowy. Tak czy inaczej, będziesz chciał dodać ten chleb do swojego ulubionego planu posiłków.

Teraz, gdy poznałeś już wszystkie korzyści zdrowotne tego ketogenicznego chleba kalafiorowego, pozostaje tylko go ugotować i spróbować. Nie szukaj dalej powodów, aby dodać kalafior do swojego ketonowego stylu życia, ponieważ jest to jedno z najlepszych warzyw keto, jakie możesz znaleźć.

Chleb z kalafiorem o niskiej zawartości węglowodanów

Chleb kalafiorowy o niskiej zawartości węglowodanów z babki płesznik, mąki migdałowej i jajek to doskonały bezcukrowy, przyjazny dla ketonów substytut kanapek i tostów.

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut.
• Rendimiento: 12 (plastry).
• Kuchnia: Amerykański.

Składniki

• 2 szklanki mąki migdałowej.
• 5 jaj.
• ¼ szklanki łuski psyllium.
• 1 szklanka ryżu kalafiorowego.

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180º C / 350ºF.
2. Wyłóż bochenek papierem do pieczenia lub sprayem do gotowania na oleju kokosowym. Odłożyć na bok.
3. W dużej misce lub robocie kuchennym wymieszaj mąkę migdałową i łuskę psyllium.
4. Ubijaj jajka na wysokich obrotach przez dwie minuty.
5. Dodaj ryż kalafiorowy i dobrze wymieszaj.
6. Wlej miksturę do rondla.
7. Piecz przez 55 minut.

Nutrición

• Wielkość porcji: 1 kromka
• Kalorie: 142.
• Węglowodany: 6,5 g.
• Włókno: 3,7 g.
• Białko: 7,1 g.

Słowa kluczowe: chleb kalafiorowy o niskiej zawartości węglowodanów.