Dette deilige lavkarbo bananbrødet tar mindre enn en time å lage og er fullpakket med banan, ristede nøtter og varme krydder.
Mange keto-vennlige bakevarer ender opp med tørre, men dette bananbrødet har en lett smuler og fyldig smak, og best av alt, det er kornfritt, paleo og har et netto karbonantall på bare 3 gram per skive, noe som gjør det perfekt for en ketogen diett.
Med denne oppskriften vil du lære hvordan du lager keto-bananbrød, samt noen alternativer og tilbehør for å tilpasse bananbrødet ditt til din smak.
Hemmeligheten bak lavkarbo bananbrød
Bananbrød er vanligvis høy i karbohydrater, på grunn av sukker, lønnesirup, raffinert mel og selvfølgelig bananene det inneholder.
En enkelt middels banan har omtrent 24 gram karbohydrater og 14 gram sukker, og de fleste bananbrødoppskrifter krever flere bananer. Frukten alene er nok til å komme deg ut av ketose.
Så hvordan lager du sukkerfritt bananbrød hvis du ikke kan bruke bananer?
Svaret er bananekstrakt, en helt naturlig måte å tilsette banansmak uten karbohydrater eller sukker.
Sørg for å kjøpe bananekstrakt som er laget av ekte bananer, og ikke kunstig banansmak, som er full av søppel og vil gi lavkarbobrødet ditt en merkelig falsk banansmak.
Hvordan lage bananmuffins med denne oppskriften
Hvis du ikke er så glad i et stort bananbrød, har vi gode nyheter: Du kan lage bananmuffins uten å endre denne oppskriften i det hele tatt.
Ta ut muffinsformen. Smør formen godt med smør eller en nøytral olje, og fyll hver muffinspute omtrent tre fjerdedeler full med bananbrøddeigen.
Skal du lage muffins, bør du korte ned steketiden med noen minutter. Begynn å sjekke om den er ferdig etter omtrent 35 minutter ved å stikke en tannpirker inn i midten av hver muffins.
Hvis tannpirken kommer ren ut, er muffinsene ferdige. Har du røre eller smuler setter du muffinsene tilbake i ovnen og dobbeltsjekker med tannpirken et par minutter senere.
Tillegg for å tilpasse keto-bananbrød
- Ekte banan: Denne oppskriften krever bananekstrakt, som gir en fantastisk banansmak samtidig som den holder netto karbohydrater lavt. Men hvis du ikke har noe imot noen ekstra gram karbohydrater per porsjon, kan du erstatte bananekstraktet med så mye fersk banan du vil.
- Tranebærene: Ferske eller frosne blåbær er et flott tillegg til denne oppskriften. De tilfører fuktighet og en lys syre som balanserer rikdommen til bananen og krydderne.
- Sjokoladebiter: For et mye mer deilig brød, dryss litt usøtet sjokoladebiter over bananbrødrøren før steking. Sjokoladebitene vil smelte på toppen mens brødet bakes.
- Pekannøtter eller valnøtter: Smuldre noen valnøtter og legg dem på toppen av bananbrødet rett før du setter det i ovnen.
- Peanøttsmør: For et ekstra lag med smak og en tykkere, mer fuktig smule, bland et par spiseskjeer peanøttsmør inn i røren.
- Kremostfrosting: Bland sammen kremosten, romtemperert smør, et valgfritt ketogent søtningsmiddel, en skvett vaniljeekstrakt og en klype salt til den er jevn. Du ender opp med en deilig keto-kremostfrosting som du kan smøre på bananbrødet ditt. Bare sørg for å vente til brødet er helt avkjølt før du fryser det, ellers smelter frostingen og du får rot.
- Erstatning for brunt sukker: Flere ketogene søtningsmidler tilbyr et alternativ for brunt sukker. Hvis du vil ha den melasse- og karamellsmaken i bananbrødet ditt, velg en erstatning for brunt sukker. Det vil smake godt, uten å sabotere lavkarbodietten.
- Ekstra krydder: Grunnoppskriften krever kanel, men du kan også legge til muskatnøtt, nellik, ingefær eller allehånde. de passer alle veldig godt med smaken av bananbrød.
- Lin: Bland inn en spiseskje malt linfrø for å legge til ekstra sunt fett og gi bananbrødet ditt en mer kompleks nøtteaktig smak.
Lavkarbo ketogent bananbrød
- Total tid: 55 minutter
- Opptreden: 12 stykker.
Ingredienser
- 1 kopp mandelmel.
- ½ kopp kokosmel.
- 2 ts bakepulver.
- ½ teskje xantangummi.
- 2 ss kollagen, eller MCT oljepulver.
- 1 ss kanel.
- ½ teskje havsalt.
- 2 ss - ¼ kopp stevia, erytritol.
- 4 store egg.
- 2 ts bananekstrakt, eller ¼ av en moden banan.
- 5 ss usaltet smør eller kokosolje, smeltet.
- 1 ts alkoholfri vaniljesmak eller vaniljeekstrakt.
- ¼ kopp usøtet mandelmelk.
- ½ kopp valnøtter eller knuste valnøtter.
- Ketogene sjokoladebiter (valgfritt).
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 175ºC / 350ºF.
- Bland de første 8 ingrediensene i en stor bolle til de er godt kombinert.
- Kombiner egg, bananekstrakt, smør, vaniljesmak og mandelmelk i en middels bolle.
- Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland for å kombinere.
- Smuldre valnøttene, ha noen til å dekke brødet.
- Hell røren på et bakepapirkledd stekebrett og topp med de resterende valnøttene og sjokoladebitene (valgfritt), og stek i 40-50 minutter. For å teste om det er ferdig, sett inn en tannpirker i midten av brødet; hvis det kommer ut rent, er bananbrødet ditt klart.
Nutrición
- Porsjonsstørrelse: 1 stk.
- kalorier: 165.
- Fett: 13 g.
- karbohydrater: 6 g (Netto: 3 g).
- fiber: 3 g.
- protein: 6 g.
nøkkelord: keto bananbrød.