Last van de kerstblues?
Terwijl de feestdagen vol zijn met huisgemaakte maaltijden en lekkernijen, kan het voor mensen in ketose meer stress opleveren. Maar het hoeft niet zo te zijn!
Er zijn tal van koolhydraatarme recepten en tips om je in ketose te houden en vakantiestress te voorkomen. Door je bord te vullen met groenten, vet en eiwitten, kun je de hele vakantie in ketose blijven.
Gelukkig voor jou is hier het perfecte keto-bijgerecht voor de feestdagen. Ketogene saus met rozemarijn bloemkoolpuree. Met een totaal vetgehalte van meer dan 27 gram en een totaal aantal koolhydraten van slechts 6,6 gram, is dit een troostmaaltijd die je niet zal verzwaren.
En het beste deel? De voorbereidingstijd is slechts 10 minuten en de kooktijd is nog eens 15 minuten.
Deze puree van bloemkool met ketosaus heeft slechts drie gram netto koolhydraten per portie! Combineer dit met een koolhydraatarme vuller, Spruitjes met spek en kaas en a keto-dessert, en je hebt je eigen kerstdiner.
Lees ook verder na het recept voor tips om keto te blijven op vakantie..
Bloemkoolpuree met rozemarijn en ketogene saus
Ruil die zware aardappelen in voor deze Rosemary Bloemkool Mashed Keto-saus. Een gezonde ketogene optie die hetzelfde zal smaken als echte aardappelpuree.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Tijd om te koken: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- prestatie: 6.
- Categorie: Inkomende.
- keuken: Amerikaans.
Ingrediënten
Voor de bloemkoolpuree.
- 1 middelgrote bloemkool, fijngesneden
- 3 boterlepels.
- 1 eetlepel gehakte knoflook.
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt.
- 1/4 kop zware room.
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.
- 1/2 theelepel zwarte peper.
- 1/2 theelepel roze Himalayazout.
Voor de saus.
- 4 boterlepels.
- 1/2 kop zware room.
- 1 1/2 kopje kippenbouillon.
- 1/2 theelepel xanthaangom.
- 1 theelepel zwarte peper.
Instructies
- Breng het water aan de kook in een middelgrote pan, voeg de bloemkoolroosjes toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Giet de bloemkool af en doe deze in een keukenmachine.
- Verhit in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de boter, knoflook en rozemarijn tot ze geurig zijn. Haal van het vuur en voeg samen met de bloemkool toe aan de keukenmachine. Puls tot gecombineerd.
- Voeg de slagroom, Parmezaanse kaas, zout en peper toe aan de keukenmachine en pulseer tot een gladde massa.
- Zet om de saus te maken een middelgrote pan op middelhoog vuur. Verwarm de boter, slagroom en kippenbouillon. Aan de kook brengen. Verlaag vervolgens, dek af en laat 12 minuten sudderen.
- Haal van het vuur, voeg xanthaangom en peper toe en mix tot het dik is.
VOEDING
- calorieën: 272.
- vet: 27,3 g.
- koolhydraten: 6,6 g (netjes: 3,1 g).
- eiwitten: 4,7 g.
Trefwoorden: bloemkoolpuree met rozemarijn en ketosaus.
Hoe keto te blijven op vakantie
Kerstvoedsel kan allesbehalve ketogeen en koolhydraatarm lijken. Volg deze tips om op vakantie in de vetverbrandende modus te blijven:
- Vul je bord met vet en eiwit.
- Pas op met verdikkingsmiddelen die meel of maizena bevatten.
- Selecteer waar mogelijk keto-vriendelijke zuivelopties.
- Vervang koolhydraatarme groenten door zetmeel.
Vul je bord met vet en eiwit
De meeste mensen denken dat kerstmaaltijden koolhydraten bevatten, vol koolhydratenEn koolhydraten als toetje. Dit hoeft niet het geval te zijn bij je kerstdiner.
Denk bij het bereiden van het buffet dit jaar aan de dagelijkse procentuele waarden die u nodig heeft blijf in ketoseOngeveer 60% van je calorieën moet uit vet komen, 35% uit eiwitten en de resterende 5% uit koolhydraten. Denk bij het vullen van je bord aan tweederde vet, een derde eiwit en wat gemengde koolhydraten.
Je hoeft dit niet te ingewikkeld te maken. Veel recepten van je moeder ook het zijn keto-recepten. Staat er ham, kalkoen of kip op tafel? Dat is je bron van eiwitten. Is het bord van? boter naast jou? Lepel over je groenten, die royaal moeten worden gegeten, als een bron van vet. Is er ergens een pot saus? Nog een uitstekende bron van vet.
Ah! de saus waarvoor? serveer de Kerstvakantie als je niet kunt genieten van aardappelpuree met jus?
Dit brengt je bij de tweede tip.
Pas op met verdikkingsmiddelen die meel of maizena bevatten
Maar wacht! Zit de saus niet vol met bloem en maizena? Ik bedoel, is het een ketogeen gerecht?
Het hoeft niet zo te zijn.
Dit is de truc om op vakantie keto te blijven. Als de kersttraditie de regel bevat "We brengen allemaal een bord" , vrijwilliger om een gerecht te bereiden dat normaal niet keto vriendelijk. Vlees en groenten zijn van nature koolhydraatarme en ketogene opties, dus laat iemand anders ze behandelen. Maak in plaats daarvan van de gelegenheid gebruik om een typisch koolhydraatrijk gerecht voor u en uw keto-eetplan te laten werken..
Dat is precies wat deze Low Carb Bloemkool Aardappelpuree met Ketosaus doet. Het smaakt precies als een aardappelpuree van een landelijke saus, met een veel lager aantal koolhydraten.
De saus wordt meestal verdikt met bloem, waardoor deze perfect goede vetbron niet langer ketogeen is. Daarom is dit specifieke sausrecept verdikt met xanthaangom.
Als je er nog nooit mee hebt gekookt, xanthaangom is een graanvrij verdikkingsmiddel dat slechts 7 gram koolhydraten per portie bevat. Het wordt meestal gebruikt bij glutenvrij bakken, om het deeg elasticiteit te geven. Voeg in dit recept xanthaangom toe aan de pan op middelhoog vuur met je andere ingrediënten en kijk hoe de saus dikker wordt, net als bloem of maizena.
Gooi naar de xanthaangom boter, slagroom en Caldo de Pollo geeft je een vetrijke, koolhydraatarme, bloemloze saus die je over je "aardappelpuree" of zelfs je hele bord kunt gieten.
Selecteer waar mogelijk keto-vriendelijke zuivelopties
Zuivel is volop aanwezig in dit recept, zowel voor de ketosaus als voor de rozemarijnbloemkoolpuree. Onthoud voordat u uw ingrediënten koopt dat niet alle zuivelproducten op dezelfde manier zijn gemaakt.
Ketogene zuivel Ze moeten biologisch, vrije uitloop en veel vet zijn. Terwijl degenen die lactose-intolerant zijn zuivel volledig moeten vermijden, als je lichaam ze goed verteert, kunnen ze een uitstekende bron van vet zijn.
Dit recept maakt gebruik van boter, Parmezaanse kaas en bijna een volle kop dikke room. Als u geen grasgevoerde Parmezaanse kaas kunt vinden (in de winkel of online), overweeg dan om deze te ruilen voor zure room of roomkaas.
Vervang koolhydraatarme groenten door zetmeel
Door aardappelen te ruilen voor bloemkool is dit recept de perfecte ketogene optie. Als je de voedingswaarde-informatie bekijkt, zul je zien dat deze bloemkoolpuree slechts drie gram netto koolhydraten per portie bevat. Combineer het met andere koolhydraatarme recepten, zoals koolhydraatarme vuller of spruitjes met spek en kaas, en je hebt je eigen kerstdiner.
Behalve dat het een uitstekende koolhydraatarme optie is, bloemkool gerechten Ze hebben geweldige gezondheidsvoordelen, waaronder:
Ze bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten
Bloemkool is een lid van de kruisbloemige groenten, bekend om hun overvloedige bron van antioxidanten. Kruisbloemige groenten zijn rijk aan fytochemicaliën (verbindingen die in planten worden aangetroffen), essentiële vitamines, mineralen, vezels en carotenoïden.
Bloemkool is een uitstekende ontstekingsremmende bron
De antioxidanten in bloemkool zijn geweldige bloemkoolvechters ontsteking. Deze antioxidanten helpen oxidatieve stress te verminderen, of de stress die onze cellen ondergaan als gevolg van schadelijke vrije radicalen. De specifieke strijders tegen vrije radicalen die in bloemkool worden aangetroffen, zijn bèta-caroteen, bèta-cryptoxanthine, cafeïnezuur, kaneelzuur, ferulazuur, quercetine, rutine en kaempferol.
Helpt tumorcelgroei te voorkomen
Bloemkool heeft ook chemopreventieve middelen, wat betekent dat het de mogelijkheid heeft om de ontwikkeling van kanker in een vroeg stadium te stoppen om tumorgroei te helpen bestrijden ( 1 ). Naast helpen tumorcellen voorkomen, bloemkool is ook rijk aan glucosinolaten. Glucosinolaten breken de vertering van verbindingen af die verantwoordelijk zijn voor het voorkomen van tumorcelgroei.
Voel je dit seizoen tevreden, wetende dat je op schema kunt blijven met je gezondheidsdoelen terwijl je je nog steeds tevreden voelt tijdens je diners. Dit recept is klaar in een totale tijd van slechts een half uur, dus ontspan en geniet van de vakantie.