El traditionele hummus het is romig, heerlijk en is bedekt met extra vierge olijfolie, citroensap en een snufje zeezout. Klinkt gezond toch? Dat is het ook, maar het is niet ideaal voor diegenen die in ketose proberen te blijven.
Gelukkig is er een low carb-versie van deze klassieke delicatesse uit het Midden-Oosten. En als je ervan houdt bloemkool, dit recept is voor jou.
Deze gekruide bloemkoolhummus is geschikt voor keto-, paleo-, glutenvrije, vegetarische en zuivelvrije diëten. Het is het perfecte feestvoorgerecht of werkt als een koolhydraatarme keto-snack.
Dus de volgende keer dat je trek hebt in een gewone hummus, maak dan een batch van deze koolhydraatarme bloemkoolhummus en geniet ervan!
Deze bloemkoolhummus is:
- Smaakvol.
- Bevredigend.
- Romig.
- Delicious.
De belangrijkste ingrediënten zijn:
- bloemkool.
- Extra vierge olijfolie.
- Tahin.
3 gezondheidsvoordelen van gekruide bloemkoolhummus
#1: Ondersteunt gezonde bloedsuikerspiegels
Het koolhydraatarme, vetrijke voedingsprofiel van dit hummusrecept maakt het een perfecte optie als u uw bloedsuikerspiegel onder controle wilt houden. Maar dit recept bevat meer dan het gehalte aan macronutriënten, en dat is dat het uw gezonde bloedglucosewaarden kan ondersteunen.
Geneeskrachtige planten worden al duizenden jaren gebruikt om bijna elke ziekte die je maar kunt bedenken te behandelen. Tegenwoordig gebruiken veel oosterse culturen nog steeds planten als medicijn in plaats van vrij verkrijgbare pillen en medicijnen.
Peterselie, het verse groene kruid in dit recept, wordt al eeuwenlang in de volksgeneeskunde gebruikt als medicinale plant om de bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen.
Dieronderzoek toont aan dat wanneer diabetische ratten peterselie-extract krijgen, ze niet alleen hun bloedsuikerspiegel verbeteren, maar ook een verbetering laten zien in de gezondheid van hun alvleesklierweefsel ( 1 ) ( 2 ).
#2: het is ontstekingsremmend
De ontsteking Het is de hoofdoorzaak van veel ziekten die mensen in westerse samenlevingen treffen.
En uw dieet kan een diepgaand effect hebben op uw ontstekingsniveaus. Concentreer u op ontstekingsremmende voedingsmiddelen en uw ontsteking zal waarschijnlijk afnemen. Bovendien zul je een echt verschil gaan zien in lichaamssamenstelling en energieniveaus.
Tahini, een veelgebruikt ingrediënt in hummusrecepten, is gemaakt van gemalen sesamzaadjes. Het heeft een kenmerkende hartige smaak en balanceert de zuurgraad van het citroensap.
Naast hun kenmerkende smaak kunnen sesamzaden ook enkele uitzonderlijke gezondheidsvoordelen bieden.
Een verbinding in sesamzaad genaamd sesamin vanwege zijn potentiële ontstekingsremmende werking.
In dierstudies waarin zowel astma als diabetische retinopathie (een complicatie van diabetes die de ogen aantast) werd onderzocht, bleek sesamine de ontsteking die met beide aandoeningen gepaard gaat te voorkomen en te behandelen ( 3 ) ( 4 ).
#3: Versterk de immuunafweer tegen kanker
Bloemkool is de beste vriend van een keto-dieter. Wil je rijst? Eet goede bloemkool. Wil je aardappelpuree? Pureer de bloemkool. En ook hier weer zin in hummus? Vervang die kikkererwten door bloemkool.
Bloemkool is niet alleen een low-carb, neutraal smakende vervanger; Het is ook een rijke bron van vitamines, mineralen, antioxidanten en andere helende stoffen.
Eén verbinding, in het bijzonder sulforafaan, is uitgebreid bestudeerd vanwege zijn antikankeractiviteit ( 5 ) ( 6 ).
In vitro onderzoek heeft uitgewezen dat sulforafaan apoptose (celdood) van kankercellen kan activeren en ook de reproductie van kankercellen kan remmen.
Het beïnvloedt ook de enzymen die betrokken zijn bij de aanmaak en eliminatie van kankercellen, wat uw immuunsysteem helpt bij het bestrijden van ziekten ( 7 ).
Gekruide bloemkoolhummus
Met een bereidingstijd van slechts 10 minuten hoef je niet lang te wachten om dit recept op tafel te zetten.
Haal eerst je snijplank, een mes en een keukenmachine tevoorschijn.
Zodra je al je keukengerei klaar hebt, kun je beginnen met het voorbereiden ervan.
Begin met het snijden van het hoofd van de bloemkool in kleine stukjes. Als je klaar bent, voeg je de bloemkoolroosjes toe aan een grote pan en stoom je ze lichtjes. Als ze zacht zijn geworden, laat je ze iets afkoelen en voeg je ze toe aan de keukenmachine.
Terwijl de bloemkool aan het stomen is, verzamel de knoflookteentjes en peterselie. Snijd ze een beetje. De keukenmachine doet het meeste werk, dus je hoeft niet bang te zijn. Voeg ze vervolgens toe aan de keukenmachine.
Snijd de citroen doormidden, pers het citroensap uit en doe dit in de keukenmachine, gevolgd door de tahini en olijfolie.
Snijd tot slot de avocado doormidden, verwijder de pit en voeg deze toe aan de keukenmachine. Dit is wat je bloemkoolhummus romiger maakt, dus sla de avocado niet over.
Mix alle ingrediënten tot het hummusmengsel glad is. Voeg vervolgens naar smaak zeezout en peper toe.
Als je nog meer smaak wilt toevoegen, kun je een theelepel gemalen komijn erover strooien.
Schep de hummus in een serveerschaal en combineer het met wat bleekselderij of keto pitabroodjes en geniet ervan.
Gekruide bloemkoolhummus
Ben je dol op hummus, maar wil je de koolhydraten niet eten? Deze bloemkoolhummus is compatibel met keto-, paleo-, glutenvrije en zuivelvrije diëten. Het gaat heerlijk samen met koolhydraatarme selderijcrackers.
- Totale tijd: 10 minuten
- prestatie: 24 eetl.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool (gestoomd en afgekoeld)
- 3 eetlepels tahin.
- 1 citroen (bewaarde schil en sap).
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
- ½ kopje verse peterselie (gehakt).
- 1 avocado
- 3 teentjes knoflook.
- ½ theelepel zeezout.
- ¼ theelepel peper.
Instructies
- Voeg alle ingrediënten toe aan een grote keukenmachine en mix tot een zeer gladde massa.
- Schep de hummus in een serveerschaal en besprenkel eventueel met extra olijfolie. Serveer met gehakte groenten of keto koekjes.
VOEDING
- Portie: 2 eetl.
- calorieën: 51.
- vet: 4 g.
- koolhydraten: 2 g (1 g netto).
- fiber: 1 g.
- eiwit: 2 g.
Trefwoorden: Keto Bloemkool Hummus Recept.