Suiker is in principe buiten de grenzen van een ketogeen dieet, Maar je kunt nog steeds je zoetekauw bevredigen terwijl je keto eet. Ja. Dit klinkt utopisch. Maar het is helemaal waar. Het enige dat nodig is, is een beetje kennis van de juiste soorten keto-zoetstoffen om te gebruiken.
Met de juiste suikervervanger (zoetstof) kun je een hoog glycemisch dessert veranderen in iets dat keto-vriendelijk is. Lees verder om de vier beste keto-zoetstoffen voor een koolhydraatarme levensstijl te vinden en waarom ze worden aanbevolen.
Inhoud
Wat zijn keto-zoetstoffen?
Laten we beginnen met wat elk van deze keto-zoetstoffen gemeen heeft en hoe ze de low carb-richtlijnen volgen.
Lage glycemische index
De glycemische index (GI) verwijst naar: hoeveel een voedingsmiddel de bloedglucosewaarden verhoogt. Het varieert van 0 tot 100, waarbij nul staat voor geen verhoging van de bloedsuikerspiegel en insulineniveaus en 100 die uw niveaus in dezelfde mate verhogen als tafelsuiker.
Het doel van het keto-dieet is om aan te blijven ketose, dus zo dicht mogelijk bij 0 GI blijven voor zoetstoffen is de beste optie.
Suikervrij
Het is duidelijk dat het vermijden van toegevoegde suikers een must is voor het keto-dieet. Je traint je lichaam om vet te verbranden voor brandstof in plaats van koolhydraten. Als zodanig moet uw inname van koolhydraten tot een minimum worden beperkt. Zelfs het fruit moet ernstig worden beperkt, bij voorkeur verwijderd, dus het is logisch dat alles met toegevoegde suikers een slecht idee is. Lees deze gids Keto-compatibele vruchten Als je de gedachte niet kunt verdragen om de zoetigheden van de natuur op te geven.
Koolhydraatarm
Nog een voor de hand liggende richtlijn als je keto bent: koolhydraatarme of koolhydraatarme zoetstoffen zijn een must als je in ketose wilt blijven.
Top 4 koolhydraatarme keto-zoetstoffen
Met die richtlijnen in gedachten, zijn hier vier van de beste keto-zoetstoffen om je te helpen bij je koolhydraatarme dieet.
#een. Stevia
Stevia is een extract van de steviaplant. In zijn pure vorm bevat stevia-extract geen calorieën of koolhydraten en is het een 0 op de glycemische index. Bovendien is het over het algemeen 200-300 keer zoeter dan tafelsuiker. Dat betekent dat je maar een klein beetje nodig hebt om een zoete smaak aan eten te krijgen.
- Natuurlijke vloeibare zoetstof van de stevia plant
- 0 calorieën, 0 glycemische index, geen koolhydraten
- Voeg tussen de 3 en 6 druppels vloeibare stevia toe aan thee, koffie, smoothies, pap en elk ander voedsel dat je wilt
- Geschikt voor diabetici en met een lage glycemische index, geschikt voor mensen die een stabiele bloedsuikerspiegel willen behouden
- Een 100% natuurlijk en GMO-vrij alternatief voor suiker
Gezondheidsvoordelen van stevia
Naast dat het de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt en vrij is van koolhydraten en calorieën, hebben recente onderzoeken aangetoond dat stevia een positief effect heeft op de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels na een maaltijd.
Het bevat ook de verbindingen apigenine en quercetine, waarvan is aangetoond dat ze oxidatieve stress verminderen.
Vloeibare stevia en de poedervorm (zoals rauwe stevia) zijn de meest gebruikte vormen van zoetende dranken, saladedressings en desserts. Vroege stevia-zoetstoffen hadden meestal een bittere nasmaak, maar dat is verbeterd in de meeste van de huidige populaire merken.
Bij het kopen van stevia, vooral de poederversies, is het belangrijk om vulstoffen te vermijden. Veel commerciële stevia-producten voegen vulstoffen toe zoals maltodextrine, dextrose, rietsuiker of zelfs kunstmatige zoetstoffen. Naast het verlagen van de voedingswaarde, kunnen ze allemaal de bloedsuikerspiegel verhogen, verborgen koolhydraten bevatten en andere ongewenste bijwerkingen hebben.
Probeer deze keto-recepten met stevia als zoetstof:
#twee. Erythritol
Erythritol Het is een vervanger voor witte en kristalsuiker. Het is geclassificeerd als een suikeralcohol, wat misschien eng klinkt, maar het komt van nature voor in veel voedingsmiddelen, voornamelijk fruit en groenten, en het lijkt geen negatieve bijwerkingen te hebben als het met mate wordt gebruikt. De structuur van de moleculen geeft erythritol een zoete smaak zonder de bijwerkingen van suiker ( 1 ).
- 100% natuurlijke niet-transgene erythritol. NUL calorieën, NUL actieve koolhydraten
- Frisse smaak, 70% van de zoetkracht van suiker, zonder de bittere nasmaak van stevia.
- Perfect voor gebak, taarten, meringues, ijs. Het helpt mensen die proberen af te vallen en een zoetekauw zijn.
- 0 GI, ideaal voor mensen die een stabiele bloedsuikerspiegel willen behouden
- Beter voor de maag dan xylitol en veilig voor huisdieren. OPMERKING: U kunt het bovenstaande ontwerp ontvangen totdat ze allemaal zijn verkocht!
U ziet koolhydraten op het voedseletiket, waardoor u zich misschien bedrogen voelt, maar ze zijn geen reden tot bezorgdheid. Dit is waarom: aangezien je lichaam de suikeralcohol in erythritol niet kan verteren, wordt 100% van de koolhydraten in erythritol afgetrokken van het totale aantal koolhydraten (net als vezels) om je netto koolhydraten te krijgen.
Gebruik van erythritol
Net als stevia heeft erythritol een glycemische index van nul. Het bevat ook zeer weinig calorieën (ongeveer 0.24 calorieën per gram, dat is slechts 6% van de calorieën in suiker). Erythritol is slechts 70% zo zoet als suiker, dus het is niet 1:1 met suiker. Je zult iets meer moeten gebruiken om dezelfde zoetheid te krijgen.
Een kanttekening bij suikeralcoholen is dat ze soms spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken, zoals lichte krampen of een opgeblazen gevoel.
Erythritol verschilt echter van andere suikeralcoholen zoals sorbitol, maltitol of xylitol. Dit komt omdat bijna alles vanuit de dunne darm in de bloedbaan wordt opgenomen voordat het in de urine wordt uitgescheiden, zonder de dikke darm te beïnvloeden zoals de andere.
In de winkel vind je 100% pure erythritol, maar ook bepaalde merken die erythritol combineren met andere ingrediënten, zoals monniksfruit. Zorg ervoor dat de erythritol geen additieven bevat die uw aantal koolhydraten verhogen en uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden.
De laatste tijd is een zoetstof gemaakt van erythritol en stevia erg populair geworden.
Het is een zoetstof gemaakt van erythritol, dat wordt gebruikt als vulstof en stevia als zoetstof. Een vulstof is, simpel gezegd, een onderdeel dat wordt gebruikt om een ander te verlagen. In dit geval komt dat omdat stevia een zeer sterke zoetstof is. Tussen de 200 en 300 keer zoeter dan suiker. Dus het kan lastig zijn om het in kleine hoeveelheden te verwerken (zoals wat je misschien aan 1 koffie moet toevoegen). De vraag is duidelijk: is deze op erythritol en stevia gebaseerde zoetstof keto compatibel? Absoluut ja. Bovendien kan het perfect gebruikt worden bij hoge temperaturen. Wat met andere zoetstoffen niet kan. Het is dus geldig voor gebakken desserts. Hoewel het niet kan worden gekarameliseerd. In Spanje is het heel gemakkelijk om ze te vinden in supermarkten zoals Mercadona en Día, maar als het moeilijk voor je is of je bent niet in Spanje, je kunt ze altijd zoeken op Amazon. Dat zijn er zelfs met verschillende concentraties en grotere maten. Aangezien die in supermarkten meestal vrij kleine blikjes zijn:
- 100% natuurlijke zoetstof op basis van Stevia en Erythritol. Gemaakt in Spanje. 100% niet-GMO-gecertificeerd. OPMERKING: Het product is volledig afgesloten, maar als het hard wordt geraakt, kan het het deksel raken ...
- Ideaal in diëten voor DIABETICA, KETO, PALEO, CANDIDA en speciale diëten voor ATLETEN. Onze Erythritol heeft geen invloed op de niveaus van glucose, insuline, cholesterol, triglyceriden of elektrolyten.
- De koolhydraten in onze Stevia + Erythritol worden niet gemetaboliseerd door het menselijk lichaam. Daarom wordt het beschouwd als een zoetstof met 0 calorieën en 0 koolhydraten. Glycemische index 0.
- Het lost zeer goed op, waardoor het perfect is voor warme en koude dranken. Het is ook ideaal voor taarten en gebak: cakes, meringues, ijs ... Smaak en textuur vergelijkbaar met suiker.
- 1 gram Stevia + Erythritol 1: 1 staat gelijk aan 1 gram suiker. Ingrediënten: Erythritol (99,7%) en steviolglycosiden (0,3%): puur stevia-extract 200 keer zoeter dan suiker.
- 100% natuurlijke zoetstof op basis van Stevia en Erythritol. Gemaakt in Spanje. 100% niet-GMO-gecertificeerd. OPMERKING: Het product is volledig afgesloten, maar als het hard wordt geraakt, kan het het deksel raken ...
- Ideaal in diëten voor DIABETICA, KETO, PALEO, CANDIDA en speciale diëten voor ATLETEN. Onze Erythritol heeft geen invloed op de niveaus van glucose, insuline, cholesterol, triglyceriden of elektrolyten.
- De koolhydraten in onze Stevia + Erythritol worden niet gemetaboliseerd door het menselijk lichaam. Daarom wordt het beschouwd als een zoetstof met 0 calorieën en 0 koolhydraten. Glycemische index 0.
- Het lost zeer goed op, waardoor het perfect is voor warme en koude dranken. Het is ook ideaal voor taarten en gebak: cakes, meringues, ijs ... Smaak en textuur vergelijkbaar met suiker.
- 1 gram Stevia + Erythritol 1: 2 staat gelijk aan 2 gram suiker. Ingrediënten: Erythritol (99,4%) en steviolglycosiden (0,6%): puur stevia-extract 200 keer zoeter dan suiker.
- 100% natuurlijke zoetstof op basis van Stevia en Erythritol. Gemaakt in Spanje. 100% niet-GMO-gecertificeerd. OPMERKING: Het product is volledig afgesloten, maar als het hard wordt geraakt, kan het het deksel raken ...
- Ideaal in diëten voor DIABETICA, KETO, PALEO, CANDIDA en speciale diëten voor ATLETEN. Onze Erythritol heeft geen invloed op de niveaus van glucose, insuline, cholesterol, triglyceriden of elektrolyten.
- De koolhydraten in onze Stevia + Erythritol worden niet gemetaboliseerd door het menselijk lichaam. Daarom wordt het beschouwd als een zoetstof met 0 calorieën en 0 koolhydraten. Glycemische index 0.
- Het lost zeer goed op, waardoor het perfect is voor warme en koude dranken. Het is ook ideaal voor taarten en gebak: cakes, meringues, ijs ... Smaak en textuur vergelijkbaar met suiker.
- 1 gram Stevia + Erythritol 1: 3 staat gelijk aan 3 gram suiker. Ingrediënten: Erythritol (97,6%) en steviolglycosiden (1%): puur stevia-extract 200 keer zoeter dan suiker.
Probeer dit keto-recept voor macadamianoten vetbommen erythritol als zoetstof gebruiken.
#3. Monniksfruit
Monniksfruitzoetstof wordt gemaakt door het fruit te pletten om het sap te verkrijgen. Unieke antioxidanten, mogrosides genaamd, worden in vers sap gescheiden van fructose en glucose en vervolgens gedroogd.
Het resulterende geconcentreerde poeder is fructose- en glucosevrij en zorgt voor een caloriearme zoetheid zonder de insulinepieken van suiker ( 2 ).
Monniksfruit werd oorspronkelijk in kleine aantallen gekweekt en geoogst uit huistuinen in beboste bergen. Nu zijn populariteit toeneemt, wordt het nu bijna over de hele wereld verbouwd en gedistribueerd.
Gezondheidsvoordelen van monniksfruit
Net als stevia en erythritol scoort monniksvruchtenextract 0 op de glycemische index en kan zelfs een stabiliserend effect hebben op de bloedsuikerspiegel. In tegenstelling tot stevia heeft monniksvrucht nooit een bittere nasmaak. Het is ook ongeveer 300 keer zoeter dan suiker, dus een beetje gaat een lange weg.
De zoetheid van monniksvrucht komt niet van de vrucht, maar van antioxidante mogrosiden, waarvan onderzoek heeft aangetoond dat ze de tumorgroei bij alvleesklierkanker kunnen remmen.
Er zijn geen gezondheidsproblemen bekend bij het gebruik van monniksvruchten, zolang u producten op basis van monniksvruchten met toegevoegde koolhydraten of vulstoffen vermijdt. Het enige echte nadeel van monniksfruit is dat het duurder is dan stevia of erythritol en niet zo algemeen verkrijgbaar is.
#4. uitwijken
Swerve is een combinatie van erythritol, natuurlijke citrussmaak en oligosachariden, dit zijn koolhydraten die worden aangemaakt door enzymen toe te voegen aan zetmeelrijke wortelgroenten.
- Natuurlijk - niets kunstmatigs
- Geen calorieën
- Smaakt naar suiker
- Cup-for-cup maatregelen zoals suiker
- Diabetes.
Aan het wachten.
een seconde. Koolhydraten? Zetmeel? Geen zorgen. Je lichaam verteert geen oligosachariden, dus ze hebben geen invloed op je bloedsuikerspiegel.
Swerve is te vinden in de meeste natuurvoedingswinkels en wordt steeds populairder in reguliere supermarkten.
Uitwijken gebruiken
Swerve is een volledig natuurlijke zoetstof en bevat nul calorieën. Het heeft ook 0 op de glycemische index, het is geweldig om te bakken omdat het net als gewone rietsuiker bruin en gekarameliseerd kan worden.
Swerve is behoorlijk handig geworden voor keto-recepten, vooral voor gebakken desserts. Bovendien kunnen de prebiotica in de oligosachariden van Swerve zelfs helpen om gunstige darmbacteriën te stimuleren.
Het voordeel van Swerve ten opzichte van pure erythritol is dat het gemakkelijker te gebruiken kan zijn bij het vervangen van suiker in een recept. Hoewel het een kleine hoeveelheid koolhydraten bevat, zijn ze koolhydraten zonder impact.
Het enige nadeel van de Swerve is dat hij op de meeste plaatsen een zeer hoge prijs heeft.
Een opmerking over kunstmatige zoetstoffen
Veel van de meer gebruikelijke suikeralternatieven die er zijn, zoals sacharine (Sweet'n Low), aspartaam, sucralose (Splenda) en Truvia zijn technisch laag-glycemisch en caloriearm. Toch moet je heel voorzichtig zijn met deze koolhydraatarme zoetstoffen.
Bij sommige mensen kunnen ze de bloedsuikerspiegel beïnvloeden, hunkeren naar suiker veroorzaken en zelfs hormonen en ketose verstoren. Te veel eten kan ook een laxerend effect hebben. Sommige, zoals Truvia, hebben natuurlijke smaken, maar zeggen niet wat ze zijn.
Het is beter het vermijden van deze caloriearme zoetstoffen op een ketogeen dieet. De FDA kan iets aanwijzen als GRAS (over het algemeen als veilig beschouwd), maar dat betekent niet altijd dat je ze moet eten.
Als het gaat om suikervervangers op een ketogeen dieet, blijf dan bij natuurlijke zoetstoffen waarmee je hier en daar van desserts kunt genieten zonder je zorgen te maken over de impact van suikerrijke gimmicks. Gelukkig zijn de top vier keto-zoetstoffen voor een koolhydraatarm keto-dieet die hierboven zijn vermeld, geweldige opties om precies dit te doen.