Gezond low carb keto mayo recept

De beste manier om te weten wat er in het voedsel zit dat je eet, is door het zelf te bereiden. Deze zelfgemaakte keto-mayonaise is verrassend eenvoudig, zolang je maar over het juiste gereedschap en de juiste ingrediënten beschikt.

Mayonaise staat over het algemeen niet bovenaan de lijst met gezondheidsvoedsel vanwege de verwerkte ingrediënten en het hoge vetgehalte. Maar dit recept voor keto-mayonaise is een goede optie voor de klassieke smaakmaker.

Dit recept voor keto-mayonaise kan de valkuilen van conventionele mayonaise vermijden door verwerkte oliën weg te laten en te vervangen door gezonde vetten zoals kokosolie, extra vergine olijfolie, avocado-olie of een combinatie hiervan. Meng er wat scharreleieren of biologische scharreleieren door en je hebt een gezonde smaakmaker voor in je ketogeen dieet.

Wat is er mis met traditionele mayonaise?

Terwijl de voedingsgemeenschap van gedachten verandert over de gevaren van het eten van vet, is het waar dat de meeste standaard mayonaises ongezond zijn. Maar dat ligt niet aan het vetgehalte. Dit komt door de soorten vet die worden gebruikt en andere ingrediënten van lage kwaliteit die in de pot worden aangetroffen.

De belangrijkste ingrediënten in conventionele mayonaise die je in de winkel koopt, zijn canola-olie, sojaolie, plantaardige olie of een combinatie hiervan, eieren, witte azijn, smaakmakers zonder naam en conserveermiddelen zoals calciumdinatrium- en kaliumsorbaat. U kunt zien hoe deze ingrediënten conventionele mayonaise in de ongezonde categorie kunnen plaatsen.

Koolzaadolie, olie van soja en plantaardige olie ze brengen een reeks problemen met zich mee, zowel voor uw gezondheid als voor het milieu. Ze zitten boordevol inflammatoire omega-6-vetzuren en worden ook bijna uitsluitend gemaakt van GGO-zaden. Deze oliën zijn ook sterk verwerkt, tot het punt van ranzig worden. GGO-gewassen zijn verschrikkelijk voor het milieu, waardoor overmatig gebruik van pesticiden en herbiciden mogelijk wordt, giftige afvoer in meren en beken ontstaat en de bodem wordt vergiftigd voor toekomstige landbouw ( ¹ ).

Voeg deze ongezonde oliën toe aan het feit dat, tenzij je biologisch voedsel eet, je mayonaise waarschijnlijk ook in massa geproduceerde eieren bevat van kippen die uit de zon worden gehouden. Naast de menselijke zorg voor de dieren zelf, missen deze eieren ook de voeding die je zou krijgen als je eieren zou eten die gemaakt zijn door gezonde kippen die zijn grootgebracht op aan de zon blootgestelde weiden ( ² ).

Gezonde ingrediënten voor deze keto mayo

In tegenstelling tot andere soorten mayonaise die je normaal in je plaatselijke supermarkt ziet, zit deze zelfgemaakte mayonaise boordevol belangrijke voedingsstoffen en gezonde vetten. Makkelijk te mengen ingrediënten voor deze vullende smaakmaker zijn onder meer eieren uit de weide, extra vergine olijfolie, appelciderazijn en Himalaya zeezout.

De voedingsfeiten per scoop voor dit keto mayonaise recept zijn:

• 14 gram gezonde vetten.
• 0 netto koolhydraten.
• 124 calorieën.

Alle ingrediënten in deze heerlijke keto-mayonaise bevatten gezonde voedingsstoffen, vooral appelciderazijn (ACV). De gezondheidsvoordelen van dit type azijn zijn uitzonderlijk, vooral in vergelijking met de standaard witte azijn die in conventionele mayonaise wordt gebruikt.

Enkele van de voordelen van ACV zijn onder meer het bestrijden van schimmel- en microbiële infecties, cholesterolgehalte verbeteren en lagere bloeddruk. ( ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ) ( ⁷ ).

Op welke andere manieren verbetert ACV uw gezondheid?

Mensen gebruiken het om de gezondheid van hun darmen te verbeteren, de bloedsuikerspiegel te reguleren, de bloedstroom te verbeteren, hun huid te verbeteren, hun pH-waarde in evenwicht te brengen en meer ( ⁸ ) ( ⁹ ). Hoewel er nog meer studies moeten worden gedaan, toonde een kleine studie aan dat ACV helpt bij gewichtsverlies in combinatie met caloriebeperking ( ¹⁰ ). Er is ook een zwak verband tussen plaatselijk gebruik van ACV en gezonder haar ( ¹¹ ).

Mogelijke opties voor dit recept

Als je in de problemen zit en niet over enkele ingrediënten beschikt om deze keto-mayo te maken, zijn er een paar vervangingen die je kunt maken en toch een heerlijk, gezond alternatief voor standaard mayo krijgen.

Citroensap

Als je niet hebt appelazijn Thuis is het ook prima om vers citroensap te gebruiken. Citroensap is alkaliserend en geeft mayonaise een geweldige smaak. Als je de citroendraai wilt, maar wilt profiteren van de voordelen van ACV, gebruik dan gerust 1 eetlepel van elk in het recept.

Mosterd

Als je geen Dijon-mosterd hebt, kun je deze helemaal weglaten of overstappen op standaard gele mosterd. Mosterdpoeder werkt ook. Verlaag gewoon de meting tot 1/4 theelepel.

Avocado-olie en kokosolie

Als je niet hebt olijfolie, vervang het door avocado-olie of een combinatie van avocado-olie en kokosolie. Maar het gebruik van kokosolie is alleen geldig als je direct de hele portie mayonaise die je klaarmaakt gaat gebruiken. Anders wordt het hard in de koelkast en is het daarna moeilijk te gebruiken.

Kokosolie voegt ook een sterkere kokossmaak toe als het de enige olie is die je gebruikt. Als je niet van plan bent om met mayonaise te koken, kun je ook overwegen om pure MCT-olie te gebruiken, maar die heeft niet veel smaak.

Hoe keto mayonaise te gebruiken?

Of je nu een nachtje thuisblijft en een kleine snack wilt, of een last-minute snackidee nodig hebt, deze keto-mayonaise hoort erbij. Het is een snelle oplossing boordevol vitamines en mineralen die je lichaam nodig heeft.

Je kunt het mengen met een pakje ongezoete poedervormige ranchdressingmix met gehakte kruiden en groenten voor een heerlijke saus. U kunt ook andere smaakmakers toevoegen om een ​​heerlijke aioli te bereiden die bij uw dieet past. Het is ook een uitstekende basis voor een keto-tonijnsalade en voor het maken van gezonde saladedressings. Voeg gewoon meer azijn en olijfolie toe om het te verdunnen en klop tot alles goed gemengd is. Meng een avocado erdoor voor zoiets als een groene godindressing.

Onthoud één ding: deze dressing bevat rauw ei, dus het moet meteen worden gekoeld.

Gezonde keto-mayo

Deze heerlijke low carb mayo is de beste keto-vervanger voor mayo. Het is glutenvrij, suikervrij, paleo en zuivelvrij, en het is de perfecte smaakmaker om in elk keto-maaltijdplan op te nemen.

• Voorbereidingstijd: 5 minuten
• Kooktijd: n.v.t.
• Totale tijd: 5 minuten
• prestatie: 1 kopje.
• Categorie: Inkomende.
• keuken: Amerikaans.

Ingrediënten

• 1 ei op kamertemperatuur.
• 1 kopje lichte olijfolie.
• 2 theelepels appelciderazijn.
• 1/4 theelepel roze Himalayazout.
• 1/2 theelepel mosterd.

Instructies

1. Nadat het ei op kamertemperatuur is gekomen (laat het 2 uur buiten de koelkast staan), verwijder dan voorzichtig het eigeel van het eiwit. Gooi het eiwit weg of zet het in de koelkast en bewaar het om iets anders te maken.
2. Voeg in de glazen pot de eidooier, olijfolie, appelciderazijn, mosterd en zout toe.
3. Plaats de staafmixer op de bodem van de kan en raak de bodem aan. Zet de blender aan en houd hem 30 seconden op de bodem van de kom. Het mengsel zal snel de consistentie van mayonaise worden.
4. Zet na 30 seconden mixen de staafmixer uit. Plaats het mes van de staafmixer over het mayonaisemengsel, zet aan en schuif de blender naar beneden. Doe dit drie tot vier keer, zet de staafmixer altijd uit zodra het mes de bodem van de kom heeft bereikt en zet hem pas weer aan als het mes weer boven in het mengsel zit.
5. Eenmaal geëmulgeerd, serveer het in je favoriete hartige keto-gerechten of zet het onmiddellijk in de koelkast.

VOEDING

• Portie: 1 eetlepel.
• calorieën: 124.
• vet: 14,3 g.
• koolhydraten: 0 g.
• eiwit: 0,4 g.

Trefwoorden: keto mayonaise.