Дали е кето канола, семе од репка или масло од репка?

Одговор: Канола, семе од репка или масло од репка е преработена маст која може да му наштети на вашето здравје. и затоа, не е кето компатибилен, но има здрави алтернативи кои се.

Првото прашање што навистина им доаѓа на ум на повеќето корисници е: Дали канола, семе од репка и маслото од репка се исти? И иако на повеќето места, за едноставност, велат да, реалноста е дека не се. Објаснувањето за ова е навистина доста опширно. Но, накратко, маслото од репка е оригиналната верзија. Околу две третини од мононезаситените масни киселини во маслото од репка се еруцинска киселина, 22-јаглеродна мононезаситена масна киселина која е поврзана со болеста Кешан, која се карактеризира со фиброзни лезии на срцето. Поради ова, во доцните 70-ти, користејќи техника на генетска манипулација која вклучува разделување семиња, канадските одгледувачи создадоа разновидност на семе од репка што произведуваше мононезаситено масло со ниска содржина на еруцинска киселина од 22 јаглерод и висока олеинска киселина од 18. јаглерод. 

Ова ново масло беше наречено LEAR oil. Но, за да се подобри неговата популарност и бидејќи дојде од канадската модификација, на крајот беше наречен масло од канола. Значи одговорот на прашањето Дали канола и масло од репка се исти? Одговорот е навистина не. Во теорија, маслото од репка се нарекува оригинално семе од репка, додека маслото од канола се претпоставува дека е добиено од генетски модифицирано семе од репка. 

Направени се многу експерименти и на семе од репка и на масло од канола. Како што видовме претходно, студиите покажаа дека маслото од репка предизвикува срцеви проблеми (фибротични лезии), но досега немало студии кои ја отфрлиле можноста за масло од канола (LEAR). Сè додека канадските истражувачи повторно не ги тестирале ЛЕАР маслата во 1997 година. Тие откриле дека прасињата хранети со замена за млеко што содржи масло од канола покажале знаци на недостаток на витамин Е, иако замената за млеко содржи соодветни количини на витамин Е. Витаминот Е ги штити клеточните мембрани од оштетување од слободните радикали и е од витално значење за здрав кардиоваскуларен систем. Во една статија од 1998 година, истата истражувачка група објави дека прасињата хранети со масло од канола доживеале намалување на бројот на тромбоцити и зголемување на големината на тромбоцитите. Времето на крварење било подолго кај прасињата кои биле хранети со масло од канола и масло од репка отколку кај оние кои биле хранети со други масла. Овие промени беа ублажени со додавање на заситени масни киселини од какао путер или од кокосово масло во исхраната на прасињата. Овие резултати беа потврдени од друга студија една година подоцна. Утврдено е дека маслото од канола го потиснува нормалното развојно зголемување на бројот на тромбоцити.

Конечно, студиите спроведени во Одделението за истражување за здравство и токсикологија во Отава, Канада, покажаа дека стаорците одгледани поради висок крвен притисок и склоност кон мозочен удар го скратиле животниот век кога се хранеле со шеќерно масло, канола како единствен извор на маснотии. Резултатите од една подоцнежна студија сугерираат дека виновниците се стеролните соединенија во маслото, кои „ја прават клеточната мембрана поригидна„И придонесе за скратување на животниот век на животните.

Сите овие студии посочуваат во иста насока: Маслото од канола дефинитивно не е здраво за кардиоваскуларниот систем. Како маслото од репка, неговиот претходник, маслото од канола е поврзано со фиброзни лезии на срцето. Исто така, предизвикува недостаток на витамин Е, непожелни промени во крвните тромбоцити и скратен животен век кај стаорците склони кон мозочен удар, кога тоа беше единственото масло во исхраната на животните. Покрај тоа, се чини дека го забавува растот, поради што ФДА не дозволува употреба на масло од канола во храна за бебиња.
По сето ова, јасно можеме да заклучиме дека маслото од репка, канола или семе од репка не е добро за вашето здравје и затоа не е кето-компатибилно. Во реални размери, ова масло е помалку штетно од другите како на пр сончогледово масло. Но, ако треба да избереме и бараме а семиња, без сомнение најдобра опција ќе продолжи да биде маслиново масло.

Хранливи информации

Големина на порција: 1 топка

Fuente: USDA