Ko te Ghee, e mohiotia ana ko te pata whakamaarama, he tino kai mo te tunu kai Inia mo nga rau tau. He waahanga nui o te rongoa Ayurvedic tuku iho, e aro nui ana ki te kaha me te nakunaku. Ahakoa kaore i te rite tonu ki nga mahi putaiao o te Tai Hauauru, kua roa a Ayurveda mo nga mano tau me te kii he maha nga whakamahinga rongoa mo te ghee.
I nga tau tata nei, kua rongonui te ghee ki nga kai keto me te paleo hei kai e tika ana ki te mana kai nui. Ahakoa he maha nga take ki te taapiri i te ghee ki to taputapu kihini, he mea nui kia mohio koe ki nga meka, kia kaua e kahakina e te hianga. He maha nga taonga hauora a Ghee, engari ehara i te maa makutu.
Tuhinga o mua
Te hitori whakamere o te pata ghee
Kua roa a Ghee. He aha te roa e kore e tino mohio, i te mea i mua i te hanga o te pepa me te tuhi. Ko te kupu ake i ahu mai i te kupu Sanskrit te tikanga o te pata whakamaarama.
Ahakoa te rongonui i nga tau tata nei i Amerika, i whakahuahia i te timatanga o te tau 1.831 i roto i tetahi korero poto na Edgar Allan Poe me tetahi pukapuka tunu kai i te tau 1.863.
Ko tenei miiharo tawhito kua kite i te pikinga o te tono e rite ana ki te heke o te fatphobia. I te nui ake o nga taunakitanga e whakaatu ana i nga paanga kino o te kai iti-ngako me te ngako-kore, me te rereke, he pehea te pai o nga kai nui i roto i nga ngako pai mo to hauora, kua kaha ake te rongonui o te ghee.
Ko te Ghee he momo pata maramara. Ko te whakamaarama i te pata ko te whakamahana pata kia taea ai e te miraka totoka (te huka me te pūmua) me te wai te wehe mai i nga ngako miraka. Ko te miraka totoka ka tihorea, ka mimiti te wai, ka mahue te ngako.
Ko te tukanga o te hanga ghee he roa te whakamahana ki te wera, ka whakakaramelize i te miraka totoka me te tuku i te reka o te nati ki te ghee i mua i te pania. Karekau he wai e toe ana i roto i te ghee ina oti te mahi whakamarama. Ka whakaroahia te ora o te papa me te whakapumau i te pāmahana rūma.
He tino kaha te reka o te Ghee e mohiotia ana te maha o nga riu o te Rawhiti me te Inia.
Kai pata Ghee
He ngako katoa te Ghee, no reira kare e rite nga matūkai ki nga kai nui penei i te kale, te avocados, te pakiaka herewi ranei. Ehara i te mea ko te ghee kaore he waahanga nui e whai hua ana ki to hauora. Ko te mea pono, he taonga kei roto i te puhui e kiia nei ko te waikawa linoleic conjugated (CLA) me te huaora A.
Anei te wehenga kai o te 1 punetēpu ghee ( 1 ):
- 112 karaka
- 0g warowaiha.
- 12,73 g ngako.
- 0 g pūmua.
- 0g muka.
- 393 IU o te huaora A (8% DV).
- 0,36 mcg o te huaora E (2% DV).
- 1,1 mcg o te huaora K (1% DV).
Ano, ko te wehenga kai o tenei ngako ehara i te mea whakamiharo, engari he pai ke atu te ghee ki to hinu tunu kai. He papa-paa, karekau pea ka hongi i mua i te whakamahinga, he nui ake te paoa o te paoa i te tini o nga hinu tunu kai, he reka.
He pai te pata ghee mo te hauora wheua?
He maha nga tuhinga kei runga ipurangi e whakamanamana ana he pai te ghee mo te hauora o nga wheua na te mea he huaora K2 kei roto. Ehara i te mea ko te take tenei mo nga tikanga mahi.
Ko te kotahi rau karamu o te ghee kei roto 8,6 micrograms o te huaora K2, he 11% o te uara o ia ra (RDV). Engari ko te 100 karamu he nui te ghee, tata ki te haurua kapu, a ko te rahi o te kai e taunakitia ana kaua e neke atu i te punetēpu. Me kai koe kia 8 punetēpu o te ghee kia eke ki enei tau huaora K2. Ko te mahinga o te ghee ka kawe i te 1% o to RDV mo te huaora K2.
Na te International Osteoporosis Foundation e kii ana ko te 8,9 miriona nga pakaru o te osteoporosis ka puta puta noa i te ao katoa i ia tau, ko te pohehe he pai te kai mo te hauora o te wheua, he ahua kino.
He pai te Huaora K2 mo te hauora o te ngakau me te wheua na te mea ka tangohia e ia te konupūmā mai i nga uaua me te whakakaha i nga wheua ki a ia, ka hanga i nga wheua kaha hei whakakapi i nga uaua uaua. Engari he iti rawa te huaora K i roto i te kai hauora o ia ra o te ghee hei whakapumau i te whakapae he kai huaora K tera.
Heoi, he ngako kai hauora te ghee me te huaora K he ngako wairewa. Ma te whakamahi i te ghee ki te tunu kai huaora K penei i te kale, te broccoli, me te parakihi ka awhina koe ki te tiki huaora K e hiahiatia ana mo te oranga ngakau me te wheua.
I te poto, ko te ghee ake ehara i te pai mo te hauora o te wheua, engari he ngako nui mo te tunu kai.
Kei te ki tonu te pata ghee i nga huaora wairewa ngako?
E 4 nga huaora rewa-ngako: A, D, E me K. Ko te Huaora D te huaora o te ra ka mahia e te kiri i te wa e pa ana te ra. Ka whakahohehia i roto i te ate hei awhina i nga mahi neke atu i te 200. Ka kitea e koe te iti o te huaora D i roto i nga kai penei i te harore me nga kai whakakaha penei i te miraka ( 2 ).
He nui rawa te Huaora A i roto i nga ate kararehe, tiihi, me nga huawhenua karakara penei i te kamokamo hotoke, te uwhi, te kale, me te Swiss chard. He nui te Huaora E i roto i nga nati, nga kakano, me te tini o nga kararehe o te moana ka taea te kai, ko te huaora K ka kitea i roto i nga kaakaariki rau, soybeans, me nga huawhenua cruciferous penei i te collard greens, collard greens, me te broccoli ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
Kaore koe e kite i te ghee ki hea i runga i enei rarangi. Kei roto i te punetēpu o te ghee te 8% o te nui o te huaora A ia ra, te 2% o te huaora E me te 1% o te huaora K. He iti noa nga moni, a kaore e pai te whakanui i te ghee ki te mana kai nui. Ko te Ghee he utu nui mo nga hinu kino, a ka taea e te ngako i roto i te ghee te awhina i te whakauru o nga huaora ngako-wairewa ka kitea i roto i nga kai e whai kiko ana i aua huaora.
He hinu pai te Ghee mo te tunu kai e whai kiko ana i nga huaora rewa-ngako, engari karekau i te rawaka o aua huaora ki a ia ake hei tuhi huri noa i te whare.
He ihirangi butyrate a Ghee?
Ko te pata kua oti te kai tarutaru, he butyrate, e mohiotia ana ko te waikawa butyric. Ko te Butyrate he puhui kua kitea he maha nga hua hauora mai i te whakawhiwhinga o te hiko mo nga pūtau koroni ki te whakapakari i te hauora whekau, te aukati i te mate pukupuku, me te whakapai ake i te aro ki te insulin.
He pai te Butyrate, a ka kitea e koe i roto i te pata whangai tarutaru, engari kaore he taunakitanga putaiao kei roto i te ghee. Kei te pirangi pea nga kaituhi keto me te paleo ki te whakaaro mena kei te pata te pata i mua i te tukatuka, me whai te ghee i muri. Engari ko te roa o te whakamahana ka pakaru te butyrate.
Rarangi o raro: Karekau he taunakitanga kei roto i te ghee te butyrate. Mena kei te pirangi koe ki te butyrate, whiriwhiria pata whangai tarutaru.
4 nga painga hauora tika o te pata ghee
Anei nga painga hauora e wha ka puta mai i te ghee.
#kotahi. waikawa linoleic conjugated
Kei roto i te Ghee te waikawa linoleic conjugated (CLA), kua honoa ki te whakapai ake i te hauora o te ngakau, me te taumaha me te ture huka toto, me etahi atu painga hauora.
Ko nga rangahau e tohu ana ki te mahi a CLA ki te whakahaere i te huka toto me tona kaha ki te whakaheke i nga kuhanga adiponectin, ka piki ake te tairongo o te insulin. Ehara i te mea ka awhina tenei ki te whakahaere i te huka toto, engari ka awhina ano hoki i nga hua kino ake penei i te mate huka momo 2, te mate metabolic, me te momona.
Kua kitea te waikawa linoleic conjugated ki te whakanui ake i te papatipu tinana hiroki (uaua) i te whakaheke i te kiko ngako o te hunga momomo ma te whakarereke i te testosterone i roto i te tinana. He rangahau iti 2.017 CLA i pai ake te mahi i roto i nga kaitakaro tawhiti ma te aukati i te ngenge roa atu i te placebo ( 6 ).
He rangahau kararehe pai i whakaputaina i te Maehe 2.018 i whakaatu ko CLA i werohia ki roto i nga hononga kua whara me te heke o te paheketanga o te cartilage me te pikinga o te whakaoranga o te cartilage. I ahu mai tenei i runga i nga taunakitanga kua whakatauhia e CLA te whakaheke i te mumura.
#rua. wāhi auahi teitei
He tino teitei ake te paoa o te Ghee i te pata. Ko te tohu auahi ko te pāmahana teitei rawa atu ka taea e te ngako te tae i mua i te waikuratanga o ona waikawa ngako, ka hanga i nga rauropi kore utu me te reka kino, ka wera.
Ko etahi o nga kai tino reka ka tunua ki te teitei ake o te mahana kia puta ai he hua kirikiri, ka hoatu te ghee ki runga i te pata me te tini o nga hinu tunu. He 485 nga nekehanga te nui o te auahi o te Ghee, ko te pata he 175º C/350º F. Ma te mohio ki tenei ka awhina koe ki te huri mai i nga hinu huawhenua ki te hinu.
Mo nga tau, ko nga tohutohu kai ko te karo i nga ngako kararehe me etahi atu ngako kukū penei i te hinu kokonati hei pai mo nga hinu huawhenua penei. te witi, canola y te soy. Engari ko te nuinga o nga hinu huawhenua kei runga i te maakete he mea hanga mai i nga tipu ira, kua tino tukatukahia, kua pania ki roto i nga ipu maamaa ka pa ki te kino iti i mua i to taenga atu ki to kaata hoko. Ano hoki, ka taapirihia enei hinu ki tetahi hua kai, he maha nga wa ka hauwai etahi wahanga, ka puta he ngako whakawhiti kino.
Ma te whakakapi i o hinu huawhenua ki te ghee, ahakoa kei te tunu koe i te mīti, te tunu huawhenua, te tunu kai reka ranei, kei te karo koe i te kino o te hinu huawhenua ki to hauora.
#3. Ka ngawari te kai hauora me te reka
Na te ahua o te whakaritenga o te ghee, ka pumau ki te pāmahana rūma, mo te wa roa. Ko te wa tika ka whakawhirinaki ki te hua, ki te tikanga whakarite ranei. E ai ki tera, ka taea e koe te pupuri i roto i te rūnanga, i runga ranei i te porotiti, kaua e manukanuka ki te memeha tere.
Whakakotahitia te rokiroki ngawari me te roa o te noho ki te reka, te reka nati e whakanui ana i nga mea katoa e tunu ana koe, a he hua kei a koe hei awhina i a koe ki te taapiri atu i nga kai hauora ki to kai. Ka kaha ake koe ki te kai kai hauora mena he reka ano, tika?
Ko te reka o te nati ka whakanui i o huawhenua, ka awhina te ngako kia roa ake koe. Mo konei, he ngako tino pai te ghee.
#4. mate taimaha hauora
Ka rite ki te korero, ka awhina te ngako kia roa ake koe ma te whakaheke i to tatauranga calorie me te awhina ki te aukati i te hiahia. Engari he nui ake te korero mo te ghee me te mate taimaha hauora.
Ko te waikawa linoleic conjugated e kitea ana i roto i te pata ghee ka awhina i te ture huka toto na roto i te tairongo o te insulin. Ka awhina ano hoki i te hanganga tinana i roto i nga taangata momoma ma te whakarereketanga o te testosterone. I tua atu, ka whakahekehia e te CLA te mumura, tetahi o nga kaipahua nui rawa atu o te mate urutomo ( 7 ) ( 8 ).
Engari tera ano tetahi huarahi tuatoru e awhina ai te ghee ki te whakaheke taumaha. Kei roto i te Ghee he triglycerides mekameka reo (MCT) penei i te hinu kokonati. Ko nga waikawa ngako mekameka-waenga kua kitea hei whakaheke i te taumaha o te tinana, te porowhita o te hope (nga inihi huri noa i te hope), me te ngako katoa me te ngako visceral (hohonu, te ngako puku maro), ka taapiri katoa atu ki te whakaheke taumaha.
Ka mate a Ghee ki te whakaheke taumaha me te toru o nga painga hauora i te wa e pai ake ai etahi atu kai hauora.
Me pehea te hoko me te penapena pata ghee
Karekau he rangahau haumaru i mahia mo te ghee i mahia mai i nga kau i whakawhiwhia ki nga homoni horihori me nga patu paturopi, no reira ko to painga tino pai ko te whiriwhiri i te ghee kaiao, whangai tarutaru. Whakaorangia ki te pāmahana rūma, i roto i te pouaka pouaka, i roto ranei i to putea.
Nga Maharahara Haumaru Pata Ghee
Ehara te Ghee i te vegan na te mea he mea hanga mai i te pata. Ko te hunga e piri ana ki te kai vegan ka taea te tiki i a ratou MCT mai i te hinu kokonati hei utu, koinei te turanga mo te vegan, huawhenua ghee ranei.
Ehara te Ghee i te kai miraka kore. Ahakoa te mahi hanga ghee ka tangohia te nuinga o te casein me te lactose (ko nga mate mate mate e rua kei roto nga hua miraka), karekau he taurangi ka kore e mau tonu nga tohu. Mena he casein koe, he lactose ranei koe, he tairongo ranei, me whakamatau koe ki te kite mena he tauhohenga koe. Heoi, mena he mate mate mate koe, he pai ake te karo.
Ka rite ki tetahi mea, ka taea te nui rawa o te mea pai. Kia mau tonu te kai o te ghee i te mea he nui rawa atu nga kaarai. Ko te kai nui o te ghee, tetahi momo ngako ranei, ehara i te mea ka paopao noa i nga hua hauora, engari ka arahi ano ki te steatorrhea, he rite ki te mate korere engari ko nga kutee hee na te nui o te ngako, kaua ki te wai.
Ko te pono mo te pata ghee
Inaianei kua mohio koe ki nga hua hauora pono o te ghee, ka pai koe ki te taapiri atu ki to mahere kai ketogenic. Ko te ghee whangai tarutaru pararopi he pai te 1:1 te whakawhiti hauora mo etahi atu hinu tunu i roto i to tunu tunu, parai me etahi atu. Ehara pea i te kai tino nui, engari he pai te reka o te reka o te nati ki te whakaputa i te pai o etahi atu kai hauora.