케토 락티톨인가요?

답변 : 락티톨은 케토이며 일일 탄수화물 제한에 포함되지 않습니다.

락티톨은 인공 당 알코올입니다. 이것은 자연에서 정기적으로 발생하지 않는다는 것을 의미합니다. 혈청에서 추출한 유당에서 생산됩니다. 그것은 낮은 혈당 지수, 특히 3을 가지고 있습니다. 반면 설탕은 65입니다. 그것은 매우 낮은 감미력을 가지고 있습니다. 설탕에 비해 40%. 그러나 칼로리는 이것의 절반입니다. 즉, 설탕과 같은 수준으로 달게 하려면 더 많은 양을 추가해야 합니다. 결국 더 많은 칼로리가 됩니다. 

그러나 적어도 감미료로서 순수한 형태로 그것을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 약한 완하제 효과가 있기 때문에 완하제로 오히려 발견됩니다. 락티톨의 진정한 가치는 질감입니다. 그것은 설탕처럼 행동하고 다음과 같은 다른 고강도 감미료를 돕기 때문에 수크랄로스 락티톨과 혼합하면 아이스크림, 쿠키, 초콜릿, 껌 및 사탕과 같은 디저트의 설탕과 유사한 방식으로 작용합니다. 볼륨과 일관성을 제공합니다. 또한 저온에서 잘 녹고 수분을 흡수하지 않습니다. 따라서 쿠키를 바삭하고 신선하게 유지합니다.

락티톨의 이러한 특성은 일반적으로 상업용 디저트와 초콜릿에서 매우 낮은 비율로 발견된다는 것을 의미합니다. 그리고 다른 당알코올과 달리 냉각 효과가 없기 때문에 츄잉껌에는 흔하지 않습니다. 자일리톨 O 엘 소르비톨.

혈당 지수가 낮고 순 탄수화물이 0이므로 케토와 호환됩니다. 락티톨의 유일한 단점은 약간의 경험이 불쾌한 부작용 가스 또는 과민성 대장 증후군과 같은. 이것은 당 알코올에 대한 편협함을 가진 일부 사람들에게 매우 일반적입니다.