밀가루에는 얼마나 많은 탄수화물이 있습니까? 케토 가루에 대한 가이드

겉보기에 무한한 종류의 밀가루로 인해 많은 사람들이 요리와 베이킹에 있어 선호하는 밀가루가 있다는 것은 그리 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 저탄수화물 또는 케톤 생성식이 요법을 따르는 경우 다양한 밀가루, 특히 전통적으로 가장 일반적으로 사용되는 탄수화물에 대해 궁금해할 수 있습니다.

이 가이드는 저탄수화물 케토 생활 방식의 일부로 밀가루를 섭취할 수 있는지 결정하는 데 필요한 모든 정보를 제공합니다. 그러나 먼저 밀가루가 정확히 무엇인지에 대한 복습 과정이 필요할 수 있습니다.

밀가루 란 무엇입니까?

밀가루는 곡물을 갈아서 만든 가루입니다.

어떤 종류의 곡물이냐고 물을 수 있습니다. 일반적으로 밀을 사용하지만 도정 과정에서 남아 있는 곡물의 양에 따라 밀가루의 종류가 달라진다. 곡물의 세 부분은 배유, 밀기울 및 배아를 포함합니다. 다음은 이러한 각 구성 요소에 대한 자세한 내용입니다.

# 1: 배유

오늘날 볼 수 있는 대부분의 일반 흰 밀가루에는 곡물의 이 부분만 포함되어 있습니다. 배젖은 곡물의 녹말 중심입니다. 그것은 탄수화물, 단백질 및 약간의 기름을 포함합니다.

# 2: 저장

밀기울은 밀가루에 질감, 색상 및 섬유질을 추가합니다. 이 부분은 곡물의 외부 껍질입니다. 이것은 통곡물 가루에 거친 질감과 갈색을 주는 성분입니다.

# 3: 세균

곡물의 세 번째 부분은 대부분의 영양소를 포함하는 생식 기관인 배아입니다. 도정 과정에서 배아를 함유한 밀가루는 다른 밀가루에 비해 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

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이것은 밀가루의 구성에 관한 기본 사항입니다. 하지만 다양한 종류의 밀가루는 어떻습니까? 지역 식료품점의 베이킹 코너에 가본 적이 있다면 다양한 밀가루를 보았을 것입니다. 고르다.

고전적인 밀가루에는 다음이 포함됩니다.

1. 표백되지 않은 밀가루.
2. 제빵 용 밀가루
3. 케이크 가루.
4. 밀가루 반죽.
5. 스스로 상승하는 밀가루.
6. 통 밀가루.
7. 쌀가루.
8. 콩가루.
9. 옥수수 가루.

통밀가루의 영양정보

다용도의 강화 통밀가루의 경우 한 컵 분량에는 거의 96g의 탄수화물, 2g의 지방, 13g의 단백질이 포함되어 있습니다.

식이 섬유를 찾고 있다면 찾기가 더 어려울 수 있습니다. 통밀가루 한 컵에는 3g의 섬유질만 함유되어 있어 약 93g의순 탄수화물.

그것은 많은 탄수화물입니다.

물론 고탄수화물 식품이지만 다용도 밀가루에 영양가가 있다는 말을 듣고 놀랄 수도 있습니다. 비타민과 미네랄의 경우 밀가루에는 엽산, 콜린, 베타인, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨( ¹ )( ² ).

밀가루는 어떻게 케톤 생성 식단에 적합합니까?

올 때 피해야 할 음식의 저탄수화물 또는 케톤 생성 식단에서 다목적 밀가루도 그 중 하나입니다.

탄수화물 함량이 높을 뿐만 아니라 글루텐 함량도 높습니다. 사실, 다용도 밀가루에는 본질적으로 피해야 할 제품이 되는 몇 가지 문제가 있습니다.

글루텐은 소화 장애를 일으킬 수 있습니다

글루텐은 글루텐 민감도를 가진 사람들에게 부정적인 영향을 주어 팽만감, 복통, 두통, 피로, 피부 문제, 우울증, 불안, 자가면역 장애, 관절통, 근육통, 뇌안개 등 여러 문제를 일으킬 수 있습니다.

다목적 밀가루와 흰 밀가루는 표백됩니다.

흰 밀가루와 밀가루와 같은 오늘날 인기 있는 밀가루의 대부분은 일반적으로 표백제이며 소화 시스템에 오래 지속됩니다.

그러나 글루텐이나 기타 소화 문제에 문제가 없는 사람들에게는 때때로 저탄수화물 식단에 약간의 밀가루가 괜찮을 것입니다. 하루 목표 탄수화물 섭취량 이하로 유지하려면 밀가루의 양이 상당히 적어야 하지만 소량은 그렇지 않아야 합니다. 당신을 케토시스에서 쫓아내다.

당뇨병 환자에게 해롭다

글루텐에 민감한 사람들과 함께 당뇨병 환자는 통밀 또는 다목적 밀가루를 완전히 피해야 합니다.

고혈당 식품은 혈당에 빠르게 영향을 미치므로 당뇨병 환자에게 위험할 수 있습니다.

밀가루를 완전히 멀리하고 싶지 않다면 밀가루와 같은 저혈당 식품 아몬드 그리고 밀가루 코코 야자 그들은 더 천천히 소화되고 흡수되어 혈당이 순간적으로 급증하기보다는 점진적으로 상승합니다.

글루텐 프리 밀가루의 종류

모든 글루텐 프리 밀가루가 케톤 생성 식단에 좋은가요? 짧은 대답은 아니오입니다. 모든 글루텐 프리 밀가루가 탄수화물이 적은 것은 아니기 때문입니다.

옥수수 가루는 글루텐이 없지만 옥수수는 탄수화물이 많습니다.

그러나 아몬드 가루와 코코넛 가루는 지방이 많고 탄수화물이 적은 훌륭한 글루텐 프리 옵션입니다. 밀가루로 무언가를 만들고 싶다면, 케토 계피 롤, 아몬드 가루와 크림 치즈를 사용하십시오.

실제로 "라는 용어는아몬드 가루"완벽하게 설명되어 있습니다. 만능 밀가루가 빻은 곡물인 것처럼 아몬드 가루는 베이킹에 사용할 수 있는 고운 가루로 갈아서 만든 아몬드입니다. 좋은 점은 아몬드 가루 3/1컵에 총 탄수화물이 4g밖에 없다는 것입니다( ³ ).

저탄수화물 식단에서 밀가루를 먹는 방법

질병이 없고 저탄수화물 또는 케토 다이어트를 시도하고 싶다면 식단에 밀가루를 넣을 여지가 여전히 있을 수 있지만 최소한의 기준입니다.

순환 케토 다이어트(CKD) 시도

케토제닉 다이어트의 한 종류인 순환 케토 다이어트(CKD), 매주 또는 24주에 48-XNUMX시간의 탄수화물 로딩을 추가하여 탄수화물에 더 많은 여유를 허용합니다. 그러나 ERC는 고강도로 훈련하고 글리코겐 저장고를 보충해야 하는 운동선수에게만 권장됩니다. 아마 이 글을 읽는 대다수의 사람들은 아닐 것이다.

이 탄수화물 로딩 창 밖에서 너무 많은 탄수화물을 섭취하면 케톤증에서 쫓겨나고 몸이 다시 연료로 탄수화물을 찾기 시작할 가능성이 큽니다.

목표가 케토시스 상태를 유지하는 것이라면 코코넛 가루나 아몬드 가루와 같은 저탄수화물 가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 호두 가루와 같은 다른 견과류 가루. 이 옵션은 탄수화물 섭취를 낮게 유지하면서 좋아하는 간식을 굽는 데 적합합니다.

이것을보십시오 저탄수화물 피자 크러스트 또는 당신은 저탄수화물 진저브레드 쿠키 만들기 코코넛 가루와 아몬드 가루.

케토시스 동안에는 신체가 탄수화물 대신 지방을 연료로 찾는 대사가 문자 그대로 변경됩니다.

따라서 상상할 수 있듯이 어둠 속에 있는 것으로 보이는 일부 사람들에게는 케토시스 상태로 돌아가는 것이 불편할 수 있습니다. 케토 독감. 그렇기 때문에 식단에서 밀가루를 피하고 두통을 줄이는 것이 좋습니다.

밀가루의 탄수화물에 대해 현명하게 대처하십시오.

밀가루에 탄수화물이 적은 경우도 있지만 밀가루에 함유된 탄수화물은 주의해야 합니다. 전반적인 건강을 개선하고 탄수화물 섭취를 제한하려는 경우 위에 나열된 것과 같이 베이킹 통로에서 볼 수 있는 일반적인 밀가루를 피해야 합니다.

밀가루가 저탄수화물로 간주되는 제한된 경우는 탄수화물 로딩일 동안입니다. ERC. 이 경우 탄수화물을 통한 총 칼로리 섭취량의 약 70%를 글리코겐 저장고로 보충할 수 있습니다.

다행히도, 좋아하는 과자를 만들고 좋아하는 속을 채우는 간식에 탐닉할 수 있는 저탄수화물 가루 대안이 많이 있습니다. 아몬드 가루나 코코넛 가루를 사용하면 건강 목표를 달성하고 있는지 걱정할 필요가 없으며 박탈감을 느끼지 않고 약간의 즐거움을 누릴 수 있습니다.

저탄수화물 가루 대안으로 좋아하는 요리법이 있습니까? 보관하고 더 많은 요리법에 사용하십시오.