ケト大豆油ですか？

大豆油は、米国で最も広く消費されている植物油です。 特に多くの人がまだ大豆を使った料理にはある種の健康上の利益があると信じているので。

しかし、それはまた、それが大量生産のための安価な油であり、製造業者が製造業者であるという事実にその高い人気を負っています パッケージ加工食品に使用.

それでは、このオイルの体への影響の背後にある科学と、それがあなたの健康にとって最悪のオイルのXNUMXつである理由に従って、すべての詳細を見てみましょう。

大豆油とは何ですか？

大豆油は、他の種類の種子と非常によく似た方法で大豆を圧搾することによって作られます。 また、他の種子油と同様に、不安定な多価不飽和脂肪酸（PUFA）が多く含まれています。

大豆油の脂肪酸組成は約100gあたりです。

• 58gの多価不飽和脂肪（主にリノレン酸とリノレン酸）。
• 23gの一不飽和脂肪。
• 16gの飽和脂肪（パルミチン酸やステアリン酸など）。

大豆油は、リノール酸と呼ばれるオメガ6脂肪酸が特に豊富で、熱によって簡単に損傷する悪い脂肪です。

ご覧のとおり、この油は飽和脂肪が比較的少ないため、多くの人が食用油であると信じています。元気".

USDAの推定によると、加工大豆はパーム油に次ぐXNUMX番目に大きな植物油源であり、 動物飼料用のタンパク質の主な供給源。 アメリカ人が世界でXNUMX番目に多い大豆油の消費者であることは不思議ではありません。 中国人に次ぐ.

米国の植物油消費量の60％以上は大豆油であり、 これは肥満や他の健康状態に関連しています。 サラダドレッシング、大豆粉、サンドイッチ、マーガリンに含まれています。 これらの製品のほとんどがトランスジェニック大豆を含んでいるという事実に立ち入ることなく、これらすべて。

しかし、私たちは今、次のような飽和脂肪が多い油を知っています ヤシ油、  それらはより健康的であり、心臓病に直接関連していることはありません。 特に高温で調理する場合は、不安定なPUFAオイルよりもはるかに健康に良いことがわかります。

大豆油は非常に不安定であるだけでなく、酸化しやすい。 大豆製品はまた、アレルギーを起こしやすく、消化器系に有害であり、最も水素化された油のXNUMXつです。

リノール酸：悪い脂肪

多価不飽和脂肪は体に悪いことではありません。 実際、PUFAにはXNUMXつのタイプがあります。 オメガ3脂肪酸 y オメガ6、必須脂肪酸と見なされ、私たちの全体的な健康に重要な役割を果たしています。

しかし、特定の種類の多価不飽和脂肪は非常に不安定で、酸化されやすく、炎症誘発性です。

リノール酸はそのXNUMXつです。 そして大豆油はリノール酸の約半分を持っています.

リノール酸を多く含む油は、室温で摂取しても悪いです。 しかし、彼らが暑いとき、彼らはさらに悪化します。

高リノール酸大豆油は高温にさらされると、酸化脂質を生成します。 これらの酸化脂質は血流の炎症を増加させます、 アテローム性動脈硬化症（動脈硬化）と心臓病のリスクを高める.

たくさん リノール酸を多く含む油 また オメガ6とオメガ3の比率を不均衡にする。 健康と見なされる比率は少なくとも4：1ですが、多くの健康専門家は、オメガ1を支持する1：3以上の比率が理想的であると主張しています。

残念ながら、超高レベルのオメガ-6は世界のほとんどで消費されており、オメガ-1を支持する12:1または25:6の比率のようです。 そして高レベルのオメガ-6 肥満、炎症のリスクを高める y 脳の健康を悪化させる.

大豆油の副作用

それほど大したことではないと思うかもしれませんが、このオイルを慢性的に摂取すると、深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。 最も一般的な肥満であること。 しかし、実際には、それは長いリストのちょうど別のものです：

1.-糖尿病

2型糖尿病は、一貫して高い血糖値に続いて、インスリン抵抗性またはインスリン分泌障害の結果です。 90型糖尿病患者の約2％は太りすぎまたは肥満です。

それは肥満を2型糖尿病の発症の主要な要因にします。

たとえば、多くの脂肪を獲得することは、インスリン機能障害の確かな兆候です。 そして、インスリンが適切に機能しなくなると、血糖値は高いままになります。 慢性疾患のリスクを高めます.

先に述べたように、リノール酸が豊富な食事は肥満に関連しています。

げっ歯類で実施された研究では、2群のマウスを作製した。 一部のマウスはココナッツオイルを受け取り、他のマウスはココナッツオイルと大豆油を受け取りました。 データが収集されたとき、大豆油を与えられたマウスは、ココナッツ油を与えられたマウスよりもインスリン抵抗性が高く、肥満であり、血糖値が高かった。これらはすべて糖尿病の危険因子である。

2.-肝疾患

肝臓はコレステロール値を調節し、血液を解毒し、消化を助け、栄養素を処理するために一生懸命働きます、そしてリストは続きます。 ですから、私たちは体の主要な器官のXNUMXつに直面しています。

近年非常に急速に増加している肝機能障害の主な原因のXNUMXつは 非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）。 あなたが持っている増加の尺度を持つために、 現在、アメリカ人の30〜40％に影響を与えています.

この内臓肝脂肪の蓄積には、次のような多くの症状と合併症が伴います。

• 疲労
• 腹痛
• 腹部膨満
• 黄und

そしてそれについての最も面白いことはNAFLDが簡単に予防できるということです。

NAFLDの主な原因の6つは、もちろん肥満です。 そして肥満は、炭水化物とオメガ-XNUMX脂肪が豊富な高度に加工された食品の消費によってより一般的になります。

特に大豆油はNAFLDに寄与しているようです。

同じ齧歯類の研究の結果は、大豆油が豊富な食餌を与えられたマウスは、代謝性疾患をはるかに起こしやすいことを示唆しています。 脂肪肝を含む.

3.-心臓病

もう一回 肥満は心臓病のリスクを高めますしたがって、定義上、肥満に寄与するものはすべて、心血管疾患のリスクを高めます。

しかし、あなたの心臓に関して言えば、大豆油は単にあなたを太らせるだけでなく、悪影響を与える可能性があります。 また、次の原因となる可能性があります。

1. 脂質過酸化反応：大豆油などのPUFAを調理することで生成される酸化脂質は、硬化動脈としても知られるアテローム性動脈硬化症の原因となります。 enfermedadcardíaca.
2. O-6の大量消費：背の高い の消費 オメガ6は炎症を増加させます。 CVDリスク.
3. HDLを下げる：大豆油が豊富な食事はHDLコレステロール（「善玉」コレステロール）を減少させます。これは、 コレステロール輸送.

部分的に水素化された大豆油（PHSO）はさらに悪いです。 PHSOはトランス脂肪であり、自然界には見られず、 代謝障害と心臓病.

ある研究では、マウスでは、PHSO食がLpと呼ばれる粒子のレ​​ベルを上昇させることが示されました（a）。 聞いたことがないかもしれませんが、Lp（a）は世の中で最も危険な脂質です。 研究者は、人間では、 Lpの上昇（a）は心血管疾患を引き起こします.

明らかに、これは心臓に健康的なオイルではありません。

大豆油に近づかないでください

脂肪はあなたの体がホルモンや神経伝達物質を作るのに不可欠です。 あなたの体はまた、脂肪からケトンを排除するのが大好きです。これは、ブドウ糖よりも効率的なエネルギーであり、ケトダイエットで追求される重要な目標です。

しかし、特にケトジェニックダイエットを始めている場合は、適切な食事脂肪を選択するのは難しい場合があります。

XNUMXつ確かなことは次のとおりです。 大豆油に近づかないでください とにかく。 それは非常に不安定で（貯蔵寿命が短い）、酸化されやすく、肥満、糖尿病、心臓病、脂肪肝に関連しています。

代わりに、あなたの体にそれが望むものを与えてください：安定した、栄養価の高い、そしてケトン体生成脂肪。 それに加えて、大豆油よりもはるかにおいしいです。

栄養情報

サービングサイズ：1スクープ

お名前	勇気
正味炭水化物	0,0 g
太い	14,0 g
タンパク質	0,0 g
総炭水化物	0,0 g
繊維	0,0 g
カロリー	124

出典 USDA