マヨネーズはケトジェニックですか？ それはケトジェニックライフスタイルに従う人々にとって一般的な質問であり、その答えはあなたを驚かせるかもしれません。
この人気の調味料は、他の調味料と同じようにケトに優しいと思うかもしれません。 いっぱいです 脂肪 との良い用量 タンパク質.
ただし、問題は、スーパーマーケットで目にするマヨネーズのほとんどの瓶に疑わしい材料が詰め込まれていることです。 隠された炭水化物 それはあなたの健康にとって理想的ではなく、ケトーシスに達するのを妨げる可能性があります。
この記事では、なぜ市販のマヨネーズを避けるべきなのか、そしていくつかの潜在的な健康上の利点を提供する独自の低炭水化物マヨネーズを作る方法を学びます。
結局のところ、ケトジェニックダイエット計画に従っているからといって、お気に入りの調味料のXNUMXつを楽しむことができないという意味ではありません。
マヨネーズとは？
マヨネーズは、卵、油、酸性成分（通常はレモンまたは酢）で作られたクリーミーな調味料です。 これらの要素を混ぜ合わせて乳化することで、さまざまな料理に使用できる濃厚でビロードのようなソースを作ります。
マヨネーズの起源については議論が続いています。 スペイン人は、地中海の小さな島メノルカ島、特に「マヨネーズ」と呼ばれるマオンでそれを発明したと主張しています。
一方、フランス人は、このソースは「バヨネーゼ」と呼ばれるバヨンヌの街で作られたと主張しています。
このスプレッドがどこから始まったとしても、マヨネーズは今でも世界中で最も人気のある調味料のXNUMXつです。 また、シーザーソースやランチソースなどのソースやサラダドレッシングを作るための一般的な材料です。
店頭で購入したマヨネーズの問題
古典的なマヨネーズには、油、卵、レモンジュースまたは酢などのいくつかの成分しか含まれていません。
しかし、スーパーマーケットで普通のマヨネーズの瓶を購入して成分のリストを読むと、高度に加工された植物油が見つかる可能性があります。最も一般的なものは キャノーラ油 Y·エル 大豆油、砂糖または甘味料および有害な防腐剤を追加しました。
これらの食品添加物はあなたの健康に有害な影響を与える可能性があり、ケトン食療法に従うと、簡単に食事療法を開始することができます。 ケトーシス。 これらの食品添加物はすぐに追加され、食べ過ぎを引き起こす可能性があります あなたは成長します tu 毎日の正味炭水化物制限、気付かないうちに（ 1 ).
あなたがフォローしている場合 ケトジェニックダイエット 減量を達成したり、身体的および精神的なパフォーマンスを向上させるには、食事の準備が不可欠であり、マヨネーズも例外ではありません。
3自家製マヨネーズのメリット
自家製マヨネーズは、多くのケト料理にビロードのような食感を加えるための簡単で迅速な方法です。 以下は、卵、油、塩、レモンジュースの4つの簡単な材料から作られたケトマヨネーズのレシピです。 控えめに思えますが、このソースには健康的な脂肪と栄養価がたっぷり詰まっています。
＃1：目の健康をサポートします
卵黄はルテインとゼアキサンチンが豊富です。 研究は、これらXNUMXつの化合物を、最適な目の健康を維持し、失明や視力の問題の主な原因である加齢性黄斑疾患を予防することに結び付けています（ 2 ).
研究によると、有機卵黄は従来の卵よりもルテインとゼアキサンチンの濃度がはるかに高く、栄養価がはるかに高いことがわかっています（ 3 ).
＃2：心臓血管系の保護に役立ちます
マヨネーズのベースとしてオリーブオイルを使用することを選択した場合は、いくつかの健康上の利点を享受するので安心してください。
地中海食の定番であるオリーブオイルは、血中のコレステロールの酸化を防ぎ、心血管疾患を発症するリスクを減らすのに役立つ抗酸化剤と抗炎症化合物を提供します（ 4 ）（ 5 ).
＃3：それはあなたの免疫システムを高めそして血糖値を下げることができます
レモンは、ケトン食療法で許可されている数少ない果物のXNUMXつです。 そしてそれらはビタミンCおよび繊維のような多くの重要な栄養素を持っています。
ビタミンCはあなたの体が蓄えられない水溶性の栄養素です。 しかし、このビタミンはあなたの免疫システムの最適な機能のために不可欠です（ 6 ）。 そのため、自家製のケトマヨネーズなどの製品で毎日摂取することは、全体的な健康に最適です。
レモンに含まれる主な繊維はペクチンと呼ばれています。 研究によると、ペクチンは血糖値を下げるのに役立ち、それが今度はより良い血糖値につながる可能性があります インスリン感受性、ケトジェニックダイエットの成功の重要な部分（ 7 ).
ケト互換マヨネーズ：メモとヒント
マヨネーズはケトジェニックですか？ あなたがケト成分で家でそれを作るならば、答えはイエスです。
が 手づくりマヨネーズ 作成はとても簡単です。毎回適切な一貫性を確保するためのヒントとコツがいくつかあります。
- 古典的なマヨネーズの望ましい一貫性を得るために、オリーブオイルまたはアボカドオイルを使用することを選択できます。 ケトにやさしいにもかかわらず、ココナッツオイルは冷蔵庫に入れるとマヨが固まるのでお勧めできません。
- エクストラバージンオリーブオイルが最も栄養価の高いオプションですが、一部の品種はマヨネーズのように繊細なものに強い風味を持つことができます。 好みのフレーバーが見つかるまで、さまざまな種類のオイルを試してみてください。
- 必ず室温の卵を使用してください。 理想的な温度は70〜80℃です。これにより、エマルジョンを調製するときにすべての材料が簡単に混合されるため、生卵と油の別々の液体混合物になってしまうことはありません。
- フードプロセッサーの代わりにイマージョンブレンダーを使用して自家製マヨネーズを作ります。材料をどのように、どのような順序で混合するかをより細かく制御できるからです。 これはクリーミーな質感を得るために不可欠です。
- レモンがない場合は、アップルサイダービネガーを使用するのが最適です。 この成分は、真菌や微生物の感染症と戦い、体のpHレベルのバランスを取り、血圧を下げることが示されています（ 8 ）（ 9 ).
- 古典的なアイオリソースの場合は、ブレンドを開始する前に、ミンチにした新鮮なニンニクのクローブを混合物に追加します。
- 風味をさらに高めるには、小さじXNUMX杯のディジョンマスタードまたはピンチのドライマスタードを追加します。
- マヨネーズを使った加熱や調理を計画していない場合は、小さじXNUMX杯のMCTオイルを追加して、健康的な脂肪含有量を増やすことを検討してください。
4成分ケトジェニックマヨネーズレシピ
この4成分のケトマヨネーズは、グルテンフリー、シュガーフリー、乳製品フリーです。 生卵を使用しているので、レシピが完成したらすぐに冷蔵庫に入れてください。
材料
- 全卵1個。
- オリーブオイル1カップ、またはお好みのオイル。
- レモンジュース小さじ1、またはアップルサイダービネガー。
- 小さじ1/2塩
説明書
- 卵を冷蔵庫に保管する場合は、卵を取り出して、室温になるまでキッチンカウンターに置きます。 あなたはそれを温水のボウルに入れることによってプロセスをスピードアップすることができます。
- 卵を割ってガラスの瓶に入れます。
- 塩、レモンジュース、その他使用したい調味料を追加します。
- ゆっくりと油を注ぐので、上にとどまり、卵と混ざりません。
- 瓶の底に浸漬ブレンダーを置き、よく混ざるまで卵をよく混ぜます。
- ブレンダーをゆっくりと上げて、オイルの取り込みを開始します。 ブレンダーを動かして、すべての材料をよく混ぜます。
- ブレンダーを停止して、一貫性が正しいかどうかを確認します。 それはビロードのようで滑らかでなければなりません。
- すぐにマヨネーズを楽しむか、冷蔵庫でXNUMX週間以内に保管してください。
ケト料理のおいしい調味料
あなたがケトダイエットを調べ始めるとき、あなたはあなたがあなたのダイエットからどれだけ多くのものを切り取る必要があるかについて少し必死になるかもしれません。 幸いなことに、マヨネーズは、ケト成分と有害な添加物を使用していない限り、そのXNUMXつではありません。
これを確実にする最良の方法は、上記の4成分マヨネーズレシピに従って自宅で作ることです。
それはあなたの塩辛い渇望を満たし、あなたの体に栄養を与え、そしてケトーシスをサポートします。
自家製マヨネーズに合うケトレシピについては、次のおいしいオプションをチェックしてください。