Non è un segreto che una buona zuppa calda sia più soddisfacente durante i mesi autunnali e invernali più freddi. E con il piatto di questo stufato di manzo cheto che gorgoglia in una pentola a cottura lenta (questa ricetta richiede una pentola istantanea), ti riscalderai dall'interno, non importa quanto freddo stia diventando fuori.
Questa ricetta per lo stufato di manzo al keto non solo ti riscalda con ingredienti sani, è anche deliziosa e soddisferà tutta la famiglia.
Con una facile preparazione e la possibilità di utilizzare una pentola a pressione o una pentola a cottura lenta, non dovrai passare tutto il giorno in cucina per portare in tavola questa ricetta cheto. Al contrario, puoi impostarlo e dimenticarlo, rendendo il tempo di cottura un gioco da ragazzi.
Poiché un lotto produce da cinque a sei porzioni, questo stufato di keto funzionerà benissimo per la tua prossima cena, o puoi anche avere una settimana di delizioso stufato per te.
Servire da solo o su un letto di purè di cavolfiore. Puoi anche tagliare e arrostire la radice di sedano per un sostituto delle patate a basso contenuto di carboidrati. Completalo con un po 'di grasso extra sano come l'avocado a fette o il parmigiano e ti sei procurato un capolavoro di keto. Qualunque cosa scegliate, non rimarrete delusi.
Gli ingredienti principali di questa ricetta di stufato di manzo keto includono:
- Stufato di manzo.
- Burro nutrito con erba.
- Sedano.
- cipolla.
- Aglio.
- Brodo d'osso.
Quello che non troverai in questa ricetta è l'amido di mais, la fecola di patate o qualsiasi altro addensante amidaceo che troverai in molti stufati acquistati in negozio.
Benefici per la salute di questo stufato di manzo a basso contenuto di carboidrati
Gli ingredienti di questo stufato di manzo al keto non solo creano un pasto cheto deliziosamente gustoso, ma forniscono anche una serie di benefici per la salute. Ecco alcuni dei vantaggi dell'aggiunta di questo stufato a basso contenuto di carboidrati al tuo piano alimentare chetogenico.
Migliora la salute immunitaria generale
Non c'è niente di peggio del freddo e del dolore che provi per il raffreddore. E non c'è niente di più confortante di una scodella di zuppa bollente. La buona notizia è che con ogni boccone di questo delizioso stufato di manzo al keto, ricostituirai e alimenterai il tuo corpo rafforzando il tuo sistema immunitario.
Oltre a farti piangere, le cipolle sono ottime per la salute immunitaria. Contengono una miriade di benefici, inclusi nutrienti chiave come la vitamina C e lo zinco. Entrambi i nutrienti svolgono un ruolo importante nel rafforzare il sistema immunitario ( 1 ) ( 2 ).
L'aglio è un altro ortaggio utile che contiene proprietà antivirali, antimicotiche e antibatteriche. L'odore pungente dell'aglio viene prodotto quando due sostanze chimiche nell'aglio si combinano per creare una nuova sostanza chimica chiamata allicina.
L'allicina, un organosolfuro, è stata studiata in diversi studi preclinici per le sue qualità antiossidanti, antinfiammatorie, antimicrobiche, antitumorali e cardioprotettive ( 3 ). Non c'è da meravigliarsi se ci sono così tanti integratori di aglio sugli scaffali dei negozi di alimenti naturali.
Per estrarre più allicina dall'aglio, schiacciarla o tritarla per almeno 10 minuti prima di esporla al calore. Questa ricca concentrazione di allicina aiuterà a combattere i sintomi del raffreddore o dell'influenza e farà funzionare al meglio il tuo sistema immunitario.
Disincrostare le arterie
La vitamina K2 protegge le riserve di calcio e mantiene il calcio nelle ossa. Se il tuo corpo non riceve quantità adeguate di vitamina K2, non saprà cosa fare con il calcio che mangi o dove conservarlo nel tuo corpo. Un livello inadeguato di K2 può far scaricare il calcio nelle arterie invece che nelle ossa, e ciò non è positivo per la salute cardiovascolare ( 4 ) ( 5 ).
Il manzo nutrito con erba è ricco di vitamina K2. E poiché questa ricetta per lo stufato di manzo cheto richiede una sana dose di carne magra e nutrita con erba, può aiutare a mantenere pulite le arterie.
Non preoccuparti di assumere troppe proteine con questo stufato. L'idea che le proteine possano farti uscire dalla chetosi è una mito scientifico.
È vero che in assenza di carboidrati, il tuo corpo converte le proteine in energia attraverso un processo chiamato gluconeogenesi. Questo processo si verifica in concomitanza con il processo chetogenico di conversione del grasso in chetoni. Tuttavia, questa è una normale funzione del corpo che non ti farà uscire dalla chetosi.
La gluconeogenesi gioca infatti un ruolo chiave nella dieta chetogenica. È la creazione di glucosio da qualsiasi cosa tranne i carboidrati. Nel caso di questo stufato, sono le proteine. Anche quando sei a dieta a basso contenuto di carboidrati, hai bisogno di glucosio per sopravvivere. Troppo glucosio è un problema, sì. Ma anche troppo poco glucosio è un problema.
Il burro delle mucche allevate ad erba contiene anche vitamina K2. In effetti, può essere una delle migliori fonti nella tua dieta. Ecco perché è così importante scegliere alimenti nutriti con erba rispetto ai cereali. Il manzo nutrito con cereali non ha gli importanti benefici per la salute offerti dagli alimenti nutriti con erba.
Gli studi hanno dimostrato che mangiare cibi ricchi di vitamina K2 aiuta a ridurre il rischio di accumulo di placca (aterosclerosi) e attacchi di cuore ( 6 ).
riduce l'infiammazione
Gli ingredienti di questo stufato a basso contenuto di carboidrati sono tutti senza glutine, senza cereali e paleo. Mangiare in questo modo è un primo passo per ridurre l'infiammazione nel corpo. Il brodo di osso di mucca contiene una buona dose di minerali e nutrienti, come magnesio e calcio ( 7 ).
Il magnesio svolge un ruolo importante nella prevenzione del tipo di infiammazione cronica di basso grado che è collegata a malattie croniche, come malattie cardiovascolari, ipertensione e diabete ( 8 ).
Anche il calcio, in particolare il citrato di calcio, è stato studiato come antinfiammatorio. Uno studio ha dimostrato che il citrato di calcio non solo sopprime l'attività delle citochine pro-infiammatorie, ma aumenta anche l'attività antiossidante a livello cellulare ( 9 ).
Il sedano è l'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto chetogenico salato. È saziante, idratante e ricco di benefici per la salute, in particolare riduce l'infiammazione. Aiuta a combattere lo stress ossidativo e i radicali liberi con antiossidanti e polisaccaridi che agiscono come antinfiammatori ( 10 ).
Il sedano contiene anche flavonoidi come la quercetina. Diversi studi hanno dimostrato che la quercetina ha proprietà antinfiammatorie, in particolare per aiutare chi soffre di osteoartrite e altri problemi legati alle articolazioni ( 11 ).
Pentola istantanea vs Pentola a cottura lenta
Se non hai un piatto istantaneo, non aver paura. Potete preparare questo piatto anche in una pentola a cottura lenta. Aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta, mescolando fino a quando non saranno ben combinati. Una volta amalgamato il tutto, fate sobbollire per 8 ore.
Stufato di manzo istantaneo in pentola cheto
Questa classica ricetta per lo stufato di manzo al keto è perfetta per una notte fredda a casa o quando hai voglia di uno stufato confortante che non rovini la tua dieta keto.
- Tempo totale: 50 minuti.
- prestazioni: 5 - 6 tazze.
Ingredienti
- 500 g/1 libbra di carne per animali da pascolo o arrosto (tagliata in pezzi di 5 cm/2 pollici).
- 1 cucchiaio di burro nutrito con erba (sostituisci l'olio d'oliva per uno stufato senza latticini).
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- 1 tazza di carotine.
- 4 gambi di sedano (tritati).
- 1 cipolla grande (a fette).
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 500 g di ravanelli (tagliati a metà).
- 6 tazze di brodo di manzo (è preferibile il brodo di ossa).
- 2 cucchiaini di sale.
- 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- 1 foglia di alloro
- 1/4 di cucchiaino di gomma xantana.
- Verdure facoltative: cavolfiore, sedano arrosto, cavolo rapa o rape.
- Guarnizioni facoltative: avocado a fette, parmigiano grattugiato.
Istruzione
- Premi "saute" e "+10 minuti" sul tuo piatto istantaneo.
- Aggiungere il burro fuso e aggiungere la carne a cuocere e far rosolare per 3-4 minuti. È meglio rosolare la carne in piccoli lotti per ottenere il miglior colore. Aggiungere le verdure precedentemente rosolate e le porzioni di carne. Aggiungere il concentrato di pomodoro.
- Aggiungi il brodo, il sale, il pepe e la gomma di xantano nella pentola. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
- Spegni la pentola istantanea, quindi premi "stufato" e "+40 minuti".
- Allo scadere del timer, rilasciare il vapore manualmente. Cospargere e mescolare piccole quantità di gomma xantana fino alla consistenza desiderata.
- Guarnire con prezzemolo fresco per servire se lo si desidera.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 tazza.
- Calorie: 275
- grassi: 16 g.
- Carboidrati: 9 g (Carboidrati netti: 6 g).
- fibra: 3 g.
- Proteina: 24 g.
parole chiave: stufato di manzo cheto.