Questa ricetta di spaghetti alla carbonara di zucca keto colpisce il posto quando hai voglia di una salsa cremosa italiana. I piatti di pasta prendono la torta quando si tratta di comfort food. Ma i cibi ricchi di carboidrati non hanno posto in una dieta chetogenica.
La soluzione?
Sostituite la pasta normale con gli spaghetti alla zucca. Non solo otterrai più nutrienti, ma ridurrai anche il numero di carboidrati quasi a zero.
Questa ricetta per gli spaghetti alla zucca e carbonara è:
- Gustoso
- Confortante.
- Soddisfacente.
Gli ingredienti principali sono:
- Spaghetti alla zucca .
- bacon.
- Aglio.
- Crema di cocco.
Ingredienti aggiuntivi opzionali:
- Olio d'oliva.
- Condimento italiano.
- Pecorino Romano.
3 benefici per la salute di questi spaghetti alla carbonara di zucca
#1: ricco di antiossidanti
Non solo gli spaghetti di zucca sono un'alternativa a basso contenuto di carboidrati e calorie alla pasta, ma sono anche ricchi di vitamine, minerali e fitonutrienti.
Il beta-carotene è un fitonutriente, in particolare, che si trova in abbondanza negli spaghetti di zucca ( 1 ).
Come antiossidante, il beta-carotene è stato studiato per la sua attività antitumorale, potenziale di regolazione glicemia e per la sua capacità di proteggere dall'avvelenamento da piombo.
Inoltre, può aiutare a migliorare la funzione cognitiva negli anziani proteggendo le cellule cerebrali dal danno ossidativo ( 2 ).
# 2: promuovere la salute degli occhi
La salute degli occhi è una di quelle cose a cui non pensi davvero finché non inizi a perderla. Senti sempre parlare dell'importanza della salute del cuore, ma per quanto riguarda i tuoi occhi?
Come con la maggior parte dei sistemi del tuo corpo, l'alimentazione gioca un ruolo cruciale nella salute dei tuoi occhi. E si scopre che le uova sono ricche di due antiossidanti che hanno affinità con i tuoi preziosi occhi.
Luteina e zeaxantina sono sostanze fitochimiche protettive che si accumulano nella retina dell'occhio. Agiscono come antiossidanti e proteggono dalle malattie degli occhi legate all'età come la degenerazione maculare. Proteggono anche gli occhi dalla dannosa luce blu, che può portare a danni ossidativi ( 3 ) ( 4 ).
# 3: migliorare l'immunità
L'aglio è stato usato per migliaia di anni come pianta curativa. I suoi composti sono stati studiati per avere una vasta gamma di benefici per la salute, tra cui l'abbassamento del colesterolo, l'abbassamento della pressione sanguigna e, soprattutto, il miglioramento del sistema immunitario ( 5 ) ( 6 ).
In uno studio, i ricercatori hanno somministrato a 146 volontari un integratore di aglio o un placebo per un periodo di 12 settimane tra novembre e febbraio. Questo è il periodo peggiore dell'anno per raffreddori e infezioni e i ricercatori volevano vedere se gli integratori di aglio avrebbero fatto la differenza.
Alla fine delle 12 settimane, i volontari che hanno assunto gli integratori di aglio hanno avuto meno raffreddori rispetto al gruppo placebo. Ma in aggiunta, i volontari che hanno preso un integratore di aglio e che alla fine si sono ammalati hanno impiegato meno tempo per riprendersi rispetto al gruppo placebo ( 7 ).
Spaghetti alla carbonara di zucca keto
Le ricette di spaghetti alla zucca sono un vero toccasana per la dieta chetogenica.
Sia che tu stia preparando una deliziosa salsa cremosa come questa carbonara, sia che tu stia seguendo la tradizionale via della salsa di pomodoro, gli spaghetti alla zucca sono la base perfetta.
Quindi siediti con un bicchiere di vino bianco a basso contenuto di carboidrati e goditi questo pasto tradizionale italiano.
Spaghetti di zucca alla carbonara
Questa ricetta per gli spaghetti alla zucca alla carbonara con panna e parmigiano è una versione keto, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine del piatto italiano preferito.
- Tempo di cottura: 35-40 minuti.
- Tempo totale: 1 ora.
- prestazioni: 4 tazze.
Ingredienti
- 4 fette di pancetta.
- 1 grande spaghetti di zucca.
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 uovo intero grande.
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/4 tazza di panna o crema di cocco.
- 3/4 cucchiaino di ogni sale marino.
- ¼ cucchiaino di pepe nero.
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire.
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 190º C / 375º F e foderare una teglia con carta da forno. Tagliare con cura la zucca a metà per il lungo ed eliminare i semi. Mettere su una teglia, con il taglio rivolto verso il basso. Cuocere per circa 35-40 minuti fino a quando una forchetta può facilmente bucare la pelle.
- Mentre la zucca cuoce, aggiungi la pancetta a una padella larga a fuoco medio. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventano croccanti. Ridurre il fuoco e aggiungere l'aglio.
- Sbattere insieme la panna, il parmigiano, l'uovo e gli albumi in una piccola ciotola.
- Quando la zucca sarà cotta, togliete la teglia dal forno, togliete gli “spaghetti” e versateli nella padella. Aggiungere la miscela di panna. Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco e altro parmigiano a piacere.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 tazza.
- Calorie: 227
- grassi: 17 g.
- carboidrati: 6 g (5 g netti).
- fibra: 1 g.
- Proteina: 13 g.
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