Risposta: La melanzana è povera di carboidrati ed è molto apprezzata per la sua capacità di assorbire i grassi.
Di per sé, le melanzane non sono entusiasmanti. Ha un sapore amaro ed è povero di macronutrienti. Una porzione da 1 tazza contiene solo 2.4 g di carboidrati netti, ma fornisce quasi 0 grassi e solo 0.8 g di proteine.
La melanzana, però, prende vita in padella. Forse la migliore qualità delle melanzane è la sua capacità di assorbire oli e altri grassi durante la cottura. Pertanto, le melanzane sono a ingrediente molto popolare nelle ricette cheto. Le melanzane contengono anche nasunin, un antiossidante che impedisce ai radicali liberi di danneggiare le cellule cerebrali.
Informazioni nutrizionali
Porzione: 1 tazza, cubetti
| Nome | valore |
|---|---|
| Carboidrati netti | 2,4 g |
| Grasso | 0.1 g |
| Proteina | 0.8 g |
| Carboidrati totali | 4.8 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Calorie | 21 |
fonte: USDA
